Guláš je klasický maďarský pokrm z rôznych druhov mäsa so zeleninou. Vzhľadom k tomu, že je považovaná za hustú polievku, je vždy podávaná s paradajkovou alebo kyslou smotanou omáčkou . Dnes vám povieme, ako vyrobiť voňavý a lahodný guláš z kurčiat s omáčkou.
Kuracie guláš s omáčkou
zloženie:
- kuracie filety - 450 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- zelená kôpru - 1 partia;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- mrkva - 1 kus;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- adzhika - 2 čajové lyžičky;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Kuracie filety sa opláchnu a nakrájajú na malé kúsky. Spracujeme žiarovku, nakrájame na polovicu krúžkov a papriku a mrkvu prerežime slamy. Mäso sme vložili do hlbokej platne, pridali sme rozdrvený cesnak a zeleninu. Sezóna s Adžikou, soľ na chuť, všetko dôkladne premiešajte a nechajte kuracie marinované 20 minút. Panvica s olivovým olejom a mäso vyprážajte na vysokej teplote po dobu 5-7 minút. Oddelene prechádzame všetkou zeleninou na jemnosť. V pohári teplej vody zriedime paradajkovú pastu a podľa potreby ju premiešajte. Nalejte zmes do panvice so zeleninou, pridajte mäso, zakryte viečkom a zjedzte 20 minút. Kuracie guláš slúži ako samostatné jedlo alebo s akoukoľvek oblohou podľa vášho uváženia.
Kuracie guláš v krémovej omáčke
zloženie:
- žiarovka - 2 kusy;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kuracie filety - 800 g;
- mrkva - 1 kus;
- mliečna smotana - 1 výrobok;
- voda - 900 ml;
- syr - 100 g;
- prírodná sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- horčica pikantná - 1 lyžička;
- kukuričná múka - 1 čajová lyžička;
- kurkuma - na chuť;
- korenia.
príprava
Ako variť kuracie guláš? Mrkva sa čistia, trenia na veľkú teuročke a žiarovky sa rozrežú polievkami a zeleninu prenesieme do oleja na 5 minút. Pripravená pečienka sa posunieme na platňu a jemne vyprázdňujeme prebytočný olej. Kuracie filety sa umyli, hrubo nasekané a hnedé mäso 7 minút. Teraz pridajte pečené mäso, nalejte do sójovej omáčky, hodiť kôpru, sladkú papriku, papriku, kurkuma a soľ podľa vkusu. Naplňte horúcu vodu a pokrievajte pokrm na vysokej teplote. Po varení znížte plameň, pokrývajte panvicu s vekom a slabým na ďalších 20 minút. Múku rozmetáme v malom množstve vody a nalejeme do guláša. Pridajte maslo, horčica, smotanu, posypeme strúhaným syrom a premiešame. Opečte na nízkej teplote 10 minút a podávajte s pečeným karfiolom alebo zemiakovou kašou.
Kuracie guláš so zakysanou smotanou a hubami
zloženie:
- kuracie stehno - 2 ks;
- čerstvé šampiňóny - 500 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- koreniny;
- greeny;
- múka - 1 čajová lyžička;
- mlieko - 100 ml;
- kyslá smotana - 100 ml.
príprava
Kuracie rezané na malé veľkosti a smažte v suchom panvici. Potom pridajte drvenú zeleninu, nakrájajte na 15 minút, za miešania. Do mlieka dáme múku, kysnuté smotany a zeleninu. Naliate omáčku do mäsa, miešajte a navážte misku 15 minút. Pripravený guláš pridáva soľ na chuť a slúži na stôl.
Kuracie guláš v kyslej smotane
zloženie:
- kuracie filety - 550 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- kyslá smotana - 210 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- tuk - 60 g;
- Bulharská červená paprika - 2 ks;
- horúci červený korenie;
- korenia.
príprava
Tuk jemne roztavený v hrnci. Čistili sme žiarovku, brúsili sme ju a odovzdávali ju až do zlatého. Potom pridajte kuracie mäso, nakrájame na malé kúsky a smažte asi 7 minút. Nalejte trochu vody, hodí korenie a duste asi 35 minút. Sládek sladkej papriky a nakrájajte na hrniec pre všetky zložky. Dokončili sme všetky 10 minút a tentoraz pripravujeme omáčku. Ak to chcete urobiť, zamiešajte do misky s kyslou smotanou soľou, pridajte horúcu korenie a vytlačte cesnak. Nalejte omáčku do hrnca, dobre ho premiešajte, posypte misku bylinkami a odstráňte ju z taniera.