Tradične, varenie vyprážané na knedle zahŕňa použitie bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. Môžete však pripraviť mleté mäso na knedle z iných produktov: kuracie, rybie a dokonca aj kapustové alebo zelené. Ako urobiť mleté mäso na knedle, je podrobne popísané v našom dnešnom výbere.
Mleté mäso na bravčové a hovädzie knedle
zloženie:
- hovädzie mäso - 200 g;
- bravčové mäso - 200 g;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 4-5 denticles;
- soľ, čierne korenie podľa chuti.
príprava
Mé mäso, osušte ju, odstráňte film, opláchnite ho a nakrájajte na malé kúsky. Mäso sa posúva cez mlynček na mäso s cibuľou a cesnakom, miešajte mleté mäso, vejajte soľou a korením, dobre premiešajte a nechajte ho chvíľu sedieť.
Mleté mäso na bravčové knedle
zloženie:
- buničina z tučného bravčového mäsa - 600 g;
- cibuľa - 1 kus;
- luk (perie) - 1 zväzok;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- mletý čierny korenie, červená mletá paprika a koriander - 1 čajová lyžička.
príprava
Mäso umyté, nakrájané na kusy a brúsené v mlynčeku na mäso cez hrubú sieť, môžete nakrájať mäso sekerou, v takom prípade bude náplň šťavnatá. Prechádzame cez mlynček na mäso alebo jemne nakrájame cibuľu, cesnak a stopky zelenej cibule. Smažte soľ a pridajte korenie, potom zmiešajte náplň s nakrájanou cibuľou a cesnakom.
Následne by sa náplň na knedle z mletého mäsa mala dobre miešať s rukami po dobu 10 minút. V tomto receptúre na mleté mäso na knedle sa dosiahne viskozita kvalitným miešaním. Malo by sa pamätať na to, že čas varenia knedlíkov naplnených jedným bravčovým mäsom je o niečo nižší ako pri pridávaní hovädzieho mäsa.
Mleté mäso na hubové knedle
zloženie:
- Hovädzená buničina - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 1 kus;
- cesnak - 3-5 denticles;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
príprava
Hovädzí moja, rozrezaná na kusy. Brúsime mäso, cibuľu, cesnak, zemiaky, soľ a korenie podľa vkusu. Dôkladne premiešajte náplň a môžete vytvárať knedle.
Plnka na kuracie knedle
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- bravčový tuk - 150 g;
- cibuľa - 3 - 4 kusy;
- paprika čierny hrášok, bazalka, kurkuma, soľ - na chuť.
príprava
Prsia, bravčová masť a cibuľa sú rozdrvené v mlynčeku na mäso. Potom v maltách rozmiešame korenie, soľ, bazalku a kurkuma. Pridajte korenie do mletého mäsa, opatrne ho mieste, chvíľku stojte pred knedlíkom.
Mleté knedle na knedle s kapustou
zloženie:
- bravčové mäso - 200 g;
- hovädzie mäso - 200 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cibuľa - 1 kus;
- kapusta - 200 g;
- soľ, korenie, cukor - podľa vkusu.
príprava
Hovädzie a bravčové, spolu s cibuľou a cesnakom, mletie v mlynčeku na mäso, kvôli šťavnatosti v mletí môžete pridať trochu vody. Nakrájajte kapustu a nakrájajte na nízkej teplote, pridáte soľ, cukor a korenie. Keď je kapusta pripravená, trochu ju vychladíme, zmiešame ju s mletým mäsom, pridáme trochu soli a miešame mleté mäso na knedle s kapustou .
Plnenie na mäsové a zelené knedle
zloženie:
- hovädzie mäso - 450 g;
- jahňa - 350 g;
- mäsový vývar - 0,5 šálky;
- bravčové mäso - 20 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- petržlen zelená - 100 g;
- zeleň mladých žihľavy - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- paprikový čierny zem, soľ, bobkový list - podľa vkusu.
príprava
Mäso a cibuľu prechádzame mlynčekom na mäso, žihľavou a petržlenovou vňaťou jemne nakrájame a miešame s mletým mäsom. Potom pridajte vajcia, korenie a soľ, nalejte mäsový vývar a dobre premiešajte.
Plnka na rybie knedle
zloženie:
- filé šťavy - 2 kg;
- tuk z bravčového mäsa - 200 g;
- cibuľa - 4-5 kusov;
- soľ, čierne korenie - na chuť.
príprava
Filet, slanina, cibuľa, rolovanie cez mlynček na mäso. Smažte soľ a korenie, dobre premiešajte a postupne pridajte 1 šálku studenej vody.