Šalát "Pearl" s kaviárom je živým príkladom úspešnej kombinácie morských plodov s nepríjemnými ingredienciami na prvý pohľad, ako sú kyslé sladké citrusy, syry, olivy. Klasická verzia tohto šalátového šalátu zahŕňa fúkanie soleného lososa a červeného kaviáru, ale po fantazírovaní si môžete vytvoriť vlastné "morské" jedlo, v ktorom sa najrôznejšie morské plody kombinujú v požadovanom poradí a objeme.
Morský perový šalát
Hlavné tajomstvo tohto šalátu je správne pripravená chobotnice. Jatočné telá týchto hlavonožcov sú veľmi ľahko stráviteľné, takže textúra ich buničiny sa stáva gumou a kazí celý dojem z misy.
zloženie:
- chobotnice - 470 g;
- krabie mäso - 220 g;
- kuracie vajce - 4 ks;
- červený kaviár - 80 g;
- majonéza - 95 g;
- kuriatko - 1 ks.
príprava
Vypláchnite chobotnice olúpanú chobotnicu a varte ich v osolenej vode po dobu 3 minút, potom ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky. Krabie mäso náhodne nakrájame. Varené vajcia, čisté, rozdeľte sa na bielkoviny a žĺtky - len nechajte bielkoviny ísť do šalátu, mali by byť narezané na ne. Zmiešajte všetky prísady, pridajte 60 gramov červeného kaviáru a sezónu šalát so majonézou (množstvo omáčky sa môže meniť podľa chuti). Položte šalát na rovnú misku, ozdobte zostávajúci kaviár. V centre predjedla miesto vajcia prepelice, ktorá symbolizuje perlu.
Červený perlový šalát
Morské darčeky, ktoré sú súčasťou šalátu, obohacujú naše telo nielen životne dôležitými proteínmi, ale aj príjemne prekvapujú nízkym obsahom kalórií. Zloženie perlového šalátu je založené na kombinácii určitých druhov morských plodov, ktorých súbor doplňuje červený kaviár.
zloženie:
- krevety - 300 g;
- chobotnice - 250 g;
- Červený kaviár - 65 g;
- Varené kuracie vajce - 5 ks;
- varené prepelice - 1 kus;
- majonéza - 80 g;
- olivy bez jamiek - 60 g.
príprava
Pripravte kuracie vajcia, rozdeľte sa na veveričky a žĺtky a rozomlete ich samostatne. Zmrazené krevety držia vo vriacej vode po dobu 4 minút, chladia sa a čisté. Pečieme chobotnice 3 minúty a nakrájame na prúžky. Rozložte zložky vo vrstvách. Spodná vrstva chobotnice posypeme žĺtkom a namočte s majonézou. Pokryte vrstvu kreviet proteínom a mastnotou s majonézovým obväzom. Vrstva kaviáru s kuriatkovým vajíčkom a olivami pozdĺž okraja misky dokončuje šalátový obväz. Nechajte šalát namočiť 60 minút a podávajte.
Šalát "Pearl" s lososom a červeným kaviárom
zloženie:
- losos - 145 g;
- vajcia kuracie - 3 kusy;
- oranžová - 1 kus;
- syr - 25 g;
- majonéza - 40 g;
- kuriatko - 1 kus;
- červený kaviár - 20 g;
- olivy bez jamiek - 55 g.
príprava
Varenie kuracie vajcia po dobu 8 minút, prepelica na 4 minúty. Kuracie vajcia sú rozdelené na bielkoviny a žĺtky, rozomleté sú samostatne. Odlupujte vyčistené oranžové na lalúče, bez filmov a nakrájajte na kocky. Losovať losos na malé kúsky. Nakrájajte niektoré olivy so slamou. Syr syr na strusku. Keďže šalát je rozložený vo vrstvách, pripravte jednotlivé zložky a premiešajte ich s majonézovým dresingom. Do misky sme rozložili niektoré proteíny zmiešané s majonézou. Ďalšia vrstva sa skladá z žĺtkov s majonézou. Losos sa strieda s olivami a pokryje zvyšné ryby. Zmiešajte syr s majonézou a položte ju na vrch. Rozširujeme pomaranče, pokryjeme ich zvyšnými proteínmi namočenými v majonézovom obliekaní. Ozdobíme uprostred šalátu kaviár a prepelice, pozdĺž okrajov misky, ktoré rozširujeme olivy. Nechajte šalát namočiť 3 hodiny, potom slúži.