Hlavnými zložkami každého hamburgeru sú kefa, kotleta a omáčka. A ako dobre sú varené, chuť pripraveného občerstvenia závisí úplne. Z našich nižšie uvedených receptov sa naučíte variť koláč, omáčku a buchty so sezamom pre hamburger a tiež pochopíte jemnosti zdobenia tohto obľúbeného a chutného občerstvenia.
Domáce kuracie hamburger - recept
zloženie:
- hovädzie mäso - 550 g;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- chrumkavé drobky (svetlo) - 5 polievok lyžice. lyžice;
- sušená bazalka - 1/2 lyžičky;
- oregano - 1/2 lyžičky;
- kmínové semená - pinch;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- rastlinný olej;
- čierne mleté korenie - 1/2 lyžičky.
príprava
Najprv pripravíme silové mäso. Preto umyjeme hovädzie mäso, sušíme ho, nakrájame na malé kúsky a mlejeme ho mlynčekom na mäso alebo pomocou miešača s nôžou. Potom sme nakrájané mäso vložili do misy, pridali sme vajíčko, sušené bazalky, oregano, kmín, mletú čiernu korenie a soľ a naliali sme ružičku. Mali by byť nevyhnutne ľahké, tmavé strúhanky nebudú fungovať. Je lepšie variť sami zo sušeného bieleho bochníka. Teraz veľmi starostlivo premiešajte obsah misky, pridajte čajovú lyžičku rafinovaného oleja a znova premiešajte. Ďalej budeme starostlivo mletý plnka, niekoľkokrát ju zdvihnúť a hodiť späť do plavidla.
Rozdeliť výslednú zmes mäsa na päť rovnakých častí a vyviesť z nich husté gule. Potom ich zatlačte dlaňou, kým nezískajte mäsové koláče o hrúbke asi päť milimetrov. Potom ich umiestnite do vyhrievanej panvice s malým množstvom rafinovaného oleja a smažte na stredne intenzívnom ohni z oboch strán.
Spočiatku pri vytváraní kotlety sa získava o niečo viac hamburgerov, ale po tepelnom spracovaní sa uviažu a majú správnu veľkosť.
Domáca hamburgerová omáčka - recept
zloženie:
- majonéza klasická - 90 g;
- sladká horčica - 30 g;
- octové víno biele - 10 ml;
- cesnak sušený - 1/2 lyžičky;
- Sušená cibuľa - 1/2 lyžičky.
- mletá paprika - 1,5 lyžičky.
príprava
Ak chcete urobiť omáčku pre klasický domáce hamburger, len mix všetky ingrediencie zo zoznamu zložiek v miske a nechajte to variť na niekoľko minút, aby úplne odhaliť chuť.
Buns pre domáce hamburger - recept
zloženie:
- mlieko - 120 ml;
- voda 100 ml;
- múka - 500 g;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 50 ml;
- vajcia - 1 kus;
- granulovaný cukor - 15 g;
- soľ - štipka.
príprava
V teplej zmesi mlieka a vody rozpúšťame cukor a rozpusťme droždie. Po piatich minútach pridajte trochu zbité vajce, soľ, rastlinný olej a preosiate múku a mieste mäkké cesto. Mala by byť mäkká a mierne lepkavá do rúk. Ponecháme to v hlbokej miske, rozmazané rafinovaným olejom, misku na hodinu v mierne teplej peci na priblíženie a potom s olejovanými rukami rozdelíme do ôsmich častí, dáme okrúhly tvar, položíme ju na olejovaný plech na pečenie, zatlačíme ho palmami a necháme ho stáť pod filmom dvadsať minút. Potom opäť trochu zatlačte na dlane, pokryte povrch mliekom, drotármi so sezamom a pečte pri teplote 200 stupňov až k krásnej červenej.
Pri pripravenosti necháme chleba úplne vychladnúť a potom rozrezať na dve časti.
Skvelý hamburger - klasický recept
zloženie:
- kotleta na domáce hamburger - 2 kusy;
- burger pre hamburger so sezamom - 2 ks;
- omáčka na hamburger;
- červená šalátová cibuľa - 1/4 ks;
- šalátové listy alebo ľadový šalát - 4 ks;
- nakladané uhorky alebo čerstvé paradajky - 1 kus;
- smotanový syr čedar - 2 plátky;
- čerstvé paradajky - 1/2 lyžičky.
príprava
Spodná časť rezu na polovicu sa rozotrie s pripravenou omáčkou, položíme listy šalátu a červené cibuľové krúžky na vrch. Potom opäť trochu omáčky a potom plátky nakladaných uhoriek a (alebo) čerstvých paradajok. Teraz umiestnite kotlety na hamburger, zakryte ho štvorcovým syrom a položte na mierne rozmazanú omáčkú hornej časti hrnca.
Zahrejte hamburger trochu v mikrovlnnej rúre - a vychutnajte si.