Roll medzinárodného jedla z mletého mäsa: názov je francúzsky, myšlienka je nemecká a popularita je celosvetová. Zvyčajné kotlety s plnkou, tvorené rolkou a pečené v rúre, potešili nielen domácnosti, ale aj známe reštaurácie. Tajomstvo úspechu spočíva v nekonečnej kombinácii zložiek, v ústach a jednoduchosti varenia.
Rolovať mäso v rúre
Klasický recept zahŕňa tenké valcované mäso s náplňou, valcované a pečené. Zmeňte tradície a pripravte si kotúč mletého mäsa a premiešajte prvky misky navzájom. "Mäsový chlieb", toto je názov tohto jedla, je považovaný za jednu z variantov role a je veľmi dôležitý pre začiatočníkov.
zloženie:
- nakrájané bravčové a teľacie mäso - 850 g;
- žĺtok - 2 kusy;
- cesnak - 5 g;
- cibuľa - 25 g;
- stonky zeleru - 2 ks;
- plátky slaniny - 6 ks;
- mleté strúčiky - 45 g;
- maslo - 55 g;
- paradajková omáčka - 65 ml.
príprava
- Kombinujte prvý pár výrobkov a dôkladne hněte, postupne pridávajte mletý chlieb a omáčku.
- Jemne nakrájanú zeleninu smažte a pošlite do hromadného balenia.
- Vytvorte oválny bochník, zakryte ho slivkami slaniny.
- Maso z mletého mäsa sa pečie asi hodinu pri teplote 180 stupňov.
Roll morčacie plnky
Roll z mletého hydiny je ideálnym kulinárskym nálezom, ktorý dokáže uspokojiť najvyššie gastronomické požiadavky. Dietetické mäso, ktoré má množstvo užitočných vlastností, v kombinácii so šťavnatým talianskym syrom, bude v čase obeda nádherné ľahké občerstvenie a bohatú večeru.
zloženie:
- krútená morka - 560 g;
- vajcia - 1 kus;
- valce namočené do mlieka - 75 g;
- mozzarella - 245 g;
- červená paprika - 95 g.
príprava
- Zmiešajte prvé tri zložky dohromady a vložte ich na studenú dobu 25 minút.
- Namočte fóliu a nasypte morku s vrstvou, ktorá rozdeľuje zmes syrov a korenia.
- Obalený plnený mäsový valec s vypchávaním, položte na plech s vodou a pečte po dobu 40 minút pri teplote 210 stupňov.
Roll kuracieho mäsa s hubami
Stalou náhradou za vysokokalorické výseky je kurací koláč s hubovými plnkami. Krása tohto receptúry je jeho praktickosť, pretože také prísady ako filé a huby sa vždy nachádzajú na polici chladničky. Jednoduché a rozpočtové jedlo má prvé miesto v hodnotení predjedál a je veľmi uctievané na slávnostnom stole.
zloženie:
- nakrájané kuracie filety - 810 g;
- huby - 330 g;
- cibuľa - 45 g.
príprava
- Smažte nakrájanú cibuľu a huby až do varenia.
- Filé na fóliu, valcované valčekom.
- Vytvorte hubovú hmotu, zložte hmotu fóliou a pečieme mäso na pol hodiny pri 200 stupňoch.
Rolka mletého bravčového mäsa
Roll plnený mletým mäsom - sovietske jedlo, požičané z poľskej kuchyne, aktívne replikované v jedálňach a reštauráciách za starých čias. Hlavné produkty - nakrájané bravčové mäso a varené vajcia - otočili misku na nezabudnuteľné majstrovské dielo. Teraz sa recept modernizuje a dostáva nový gastronomický život.
zloženie:
- drvené bravčové mäso - 940 g;
- žĺtok - 1 kus;
- chrumkavá drvina - 135 g;
- horčica ostrá - 5 g;
- sušená petržlenová vňať;
- Vaječné vajce - 4 ks.
príprava
- Spojte prvých päť komponentov a dobre premiešajte.
- Rozdelte bravčové mäso na potravinovú fóliu, vložte plnku a rolujte.
- Vložte polievku na plech na pečenie, šiť a pečieme šálku z mlynčeka v sušičke asi hodinu, postupne znižujeme teplotu z 200 na 160 stupňov.
Rolka mletého hovädzieho mäsa
Roll plnený hovädzím mäsom je ďalší kulinársky vynález ľudstva. Po tom, čo ste si sami pripravili, diverzifikujete svoje menu, používate chladené mäso v sendviči a zahrievajte a ozdobíte zeleninou - ako nezávislé horúce.
zloženie:
- nakrájané hovädzie mäso - 900 g;
- kuracie vajce - 1 kus;
- pečivo na chlieb - 75 g;
- štipkou sušeného cesnaku a bazalky;
- sušené paradajky - 230 g;
- majonéza - 50 g.
príprava
- Prvých päť pozícií zo zoznamu zmiešajte a držte zmes za studena a potom rozdeľte rovnomernú vrstvu na potravinovú fóliu.
- Jemne nakrájané sušené paradajky sa používajú ako náplň.
- Vytvorte masu bochníka, tuku s majonézou a pečte pol hodiny pri 200 stupňoch.
- Rolované plnené mleté mäso, pečené v rúre, podávajte s krevetou zemiakovou kašou.
Rolovať s plneným mletým mäsom
Občerstvenie z rýb bolo vždy ocenené. Medzi obrovským výberom receptov má valcované mäso čestné miesto. Tender a ľahké rybie mäso je nekalorické, v kombinácii s mnohými výrobkami, nevyžaduje dlhý zmysel na sporáku a prekvapivo sa blíži k štíhlemu a sviatočnému dňu.
zloženie:
- filé z lúpanej papriky - 1,3 kg;
- citrónová šťava - 25 ml;
- štipka sušeného oregana;
- smotanový syr - 175 g;
- zelené fazule - 235 g;
- konzervovaný hrášok - 90 g.
príprava
- Posúvajte ryby v mixéri korenia, citrónovú šťavu, miešajte a nechajte pár hodín v chladničke, pretože recept na kotúče na mleté mäso zahŕňa morenie.
- Zarovnajte ryby na potravinovom filme, vrstve so syrom, varenými fazuľkami a hráškom.
- Omotajte a varte asi pol hodiny pri 180 stupňoch.
Roll plnený mletým mäsom
Opäť moderný gadget vo forme multivark prichádza k šéfkuchárom o pomoc. Jeho technické možnosti sú neobmedzené a umožňujú experimentovať s rôznymi receptami. Rolované mäso s nakladanou zeleninou vo fólii je jedným z klasických verzií šťavnatého mäsa, s ktorým sa "domáce pomocník" vyrovná bez problémov.
zloženie:
- drvené teľacie mäso - 530 g;
- nakladané uhorky - 110 g;
- napekaná paprika - 85 g;
- olivy - 55 g;
- tvrdý syr - 145 g.
príprava
- Predtým, ako si vyrobíte kotúč mletého mäsa, nakrájajte syr a nakladanú zeleninu.
- Roztierajte masovú hmotu na fóliu, vyrovnajte ju, zložte zložky receptúry vo vrstvách, zatlačte ju a odošlite ju do misy multivark.
- Cook v režime "Pečenie" o hodinu na každej strane.
Ruleta s mletým mäsom
Ruleta varená s mletým mäsom a zemiakmi je národným jedlom uzbeckého ľudu, pripomínajúcim slávne tatárske manty . Jemne nakrájané jahňacie mäso, zmiešané so strúhanými surovými zemiakmi a cibuľou, sa používa ako plnivo na tenké cesto privarené na pare. Kyslé alebo paradajkové omáčky dokončite tok.
zloženie:
- jahňa - 700 g;
- cibuľa - 300 g;
- zemiaky - 250 g;
- zira - 1/4 čajových lyžičiek;
- múka - 450 g;
- rastlinný olej - 70 ml;
- voda - 150 ml.
príprava
- Použiť múku, maslo a vodu, miesiť cesto a nechajte päť hodiny.
- Vystrihnúť jahňatá do malých kociek, miešať s strúhanými zemiakmi a nakrájané cibuľové krúžky.
- Cesto rozstrihneme na dve časti, každý kotúč, položíme jahňacie kôstko, vložíme ho a prenesieme do režimu "Steam" na 45 minút.
- Podávajte horúce, nakrájajte na porcie.