V mnohých krajinách je borshch jedným z obľúbených a tradičných jedál. Existuje obrovský počet receptov, nehovoriac o tom, že každá milenka má vlastné tajomstvo, ako variť lahodný boršč. Mnohí z nás vedia, že boršč je chutnejší, keď je varený na mäsovom bujóne - taniere sa stáva bohatým a uspokojujúcim. Ale nie každý má rád vývar varené na mäso, v tom prípade môžete variť štíhly boršč ako ľahkú verziu tradičného receptúry. Je tiež pripravená ako boršč s hovädzím alebo kuracím mäsom, ale bez prídavku mäsa.
Pripravte boršč s kapustou a šťavou. Je pravda, že recept na boršč s šťavou má svoje vlastné vlastnosti a tradičné borshch jedlo nebude brané do úvahy, ale jeho chuť nebude nič výnosu.
Ako variť boršč s fazuľkami?
Na Ukrajine najobľúbenejšie je recept na boršč s fazuľou. Mimochodom, ak ste namočiť fazuľa na noc v studenej vode, potom bude varené oveľa rýchlejšie.
zloženie:
- hovädzie mäso na kosti - 100 g;
- zemiaky - 200 g;
- fazuľa - 100 g;
- repa - 200-300 g;
- čerstvá kapusta - 300-400 g;
- tuk soľný - 50 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 50 g;
- sladká paprika - 2 kusy;
- paradajková pasta - 50-100 g;
- zelené - na chuť;
- cesnak, soľ - podľa vkusu;
- kyslá smotana - na chuť.
príprava
Vložte hovädzie mäso do hrnca a nalejte studenú vodu. Priveďte k varu, odstráňte penu a potom varte, kým nebude mäso pripravené. Varenie na nízkej teplote, aby bol vývar jasný. Po asi jednej hodine soľ na chuť a kontrolu mäsa na pripravenosť. Ak je ľahko oddelený od kameňa, je pripravený. Potom vyberieme mäso, vypustíme vývar, vložíme panvicu späť do ohňa a vyvezieme do varu. Môžete variť boršč, ako s hovädzím mäsom, tak aj s kuracím mäsom. V druhom prípade sa čas na varenie pôdy zníži.
Počas varenia vývaru pripravte oddelene fazuľa, ktorá je namočená v studenej vode. Nalejte fazuľa studenou vodou a pod vekom naneste stredný oheň. To sa varí približne 1-1,5 hodiny, kým nie je mäkká. Ak sa proces varenia vody stáva nedostatočným, môžete doplniť len vriacou vodou.
Strihané zemiaky so slamou. Vo vriacej napätej vývar vyhorejte zemiaky a mäso, ktoré už boli nakrájané na porcie. Nakrájajte soľnú slaninu na malé kocky, smažte v silne zahriatej panvici až do svetle hnedej, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a prejdite do zlatého. K cibuľke pridajte strúhanú alebo plátky mrkvy a pokračujte až kým karotka nie je svetlo oranžová farba. Všetka zelenina je položená v hrnci s varným borščom. Súčasne pridajte fazuľa k boršču, môže sa pridať aj vývar, v ktorom sa fazuľa vyrába. Zlepšuje iba chuť boršče.
Zelno jemne nakrájame, paprika nakrájame na malé kocky alebo slamky a pridáme do boršče asi 15 minút predtým, než je zemiak pripravený. Rastlinný rošt na veľkom strúhadle alebo rozrezaný na pásy