Podľa starodávnej tradície je kapitánovo mäso varené ženami námorníkov a stretáva sa s nimi po dlhom plávaní. Toto jedlo je veľmi uspokojujúce, neobvykle chutné a je pripravené rýchlo a jednoducho, takmer bez obáv. V dnešnej dobe existuje veľa rôznych variácií občerstvenia a charakteristiky klasického, nie veľa ústupu.
Ako variť mäso v štýle kapitána?
Klasický recept na mäso je kapitánom - sada jednoduchých výrobkov pečených v rúre, niekedy sa varí v mikrovlnnej rúre a šikovný kulinársky špecialista prispôsobil recept na varenie v multikarquet.
- Tradične je mäso pripravené v kapitánskom štýle so zemiakmi, bravčím mäsom, smotanovým syrom a syrom.
- Niekedy sú mäsové zložky kuracie, teľacie alebo morčacie.
- V domácich variantoch je mäso kapitálovo doplnené paradajkami, nakladanou cibuľou , hubami.
- Ak sa kyslá smotana nahradí majonézou, stane sa uspokojivejšou miskou.
- Pečie jedlo v jednej veľkej forme, alebo zdobenie jedla po častiach, vo forme mäsa vo francúzštine.
Ako variť mäso v kapitánskej peci?
Klasické mäso v kapitánskej ceste v peci s zemiakmi nekomplikuje ďalšie zložky, aplikujte tukovú časť bravčového mäsa: mäso alebo krk. Z korení uprednostňujte mletú papriku a tymian. Syr je vybraný s príjemnou krémovou chuťou, Maasdam, gouda je dobrá voľba. Zmiešaná smotana je lepšie vybrať tuk, nie menej ako 20%.
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- bravčové mäso - 400 g;
- cibuľa - 1 kus;
- syr - 200 g;
- olej - 30 ml;
- kyslá smotana - 200 ml;
- soľ, korenie, tymian.
príprava
- Vystrihnúť mäso, odhodiť, soľ, korenie, vložte do formy.
- Potom rozdeľte polkruhy cibule.
- Dajte hrnčeky zemiakov.
- Zmiešajte strúhaný syr a kyslou smotanou s tymianom, namažte povrch misky.
- Pečieme kapitána mäsa v rúre 50 minút pri teplote 180 ° C.
Mäso v kapitánskej ceste vo viacnásobnom
Pečieme mäso kapitánom so zemiakmi vo viacnásobnom množstve, je to tak jednoduché ako v rúre, ale je tu jedna vec, ktorú treba zvážiť: pri pečení sa v spotrebiči nevytvára červená kôra. Všeobecne platí, že liečba je neobvykle chutná, chutná a voňavá. Môžete diverzifikovať chuť, ak pridáte nasekané cibuľky namiesto čerstvej cibule.
zloženie:
- mäso - 300 g;
- marinovaná cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 4-5 kusov;
- kyslá smotana 25% - 150 g;
- soľ, čierny korenie;
- syr - 100 g.
príprava
- Vložte zbité, solené pepperové mäso do olejovanej misy.
- Rozložte nakladanú cibuľu, po ktorej nasledujú zemiaky, pridajte.
- Mazajte so zakysanou smotanou, posypte syrom.
- Kuchárske mäso so zemiakmi, ktoré nemajú na ventile "Pečieme" 1 hodinu.
Mäso v kapitánskej ceste v mikrovlnnej rúre
Úplne jednoduchá a rýchla príprava mäsa v kapitánskej ceste - v mikrovlnnej rúre. Môžete pečať ako veľké jedlo a malé porcie, ktoré zdobili občerstvenie okamžite v miske pre jednu osobu. Vopred, musíte nakladať cibuľu v octe, a odrežte mäso, soľ a nechajte 20 minút promarinovatsya. Navrhované množstvo zložiek stačí na jednu porciu.
zloženie:
- bravčové mäso - 200 g;
- marinovaná cibuľa - ½ ks;
- zemiaky - 1 kus;
- majonéza - 15 g;
- syr - 30 g;
- soľ a korenie.
príprava
- Odrežte mäso, soľ, korenie a položte na tanier.
- Potom rozložte cibuľu, hrnčeky na zemiaky.
- Omažte majonézu, pečte 15-17 minút, posypte syrom, pečte ešte 2 minúty.
Mäso v teľacom tele
Môžete pečieť mäso v kapitánovej časti pomocou fólie, do ktorej sa vloží mäso, zemiaky a iné prísady. Príprava teľacieho mäsa vyžaduje o niečo viac času, takže je lepšie jemne odrážať kúsky a marinovať v citrónovej šťave soľou a korením. Cibuľa nechávajú čerstvé alebo marinujú po dobu pol hodiny v octe.
zloženie:
- teľacie mäso - 500 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- kyslá smotana - 200 g;
- syr - 200 g;
- zemiak - 400 g;
- soľ, korenie;
- citrónová šťava, olivový olej - 3 lyžice. l.
príprava
- Mäso nakrájajte po častiach, vyhoďte, soľ, korenie. Nalejte zmes citrónovej šťavy a olivového oleja, nechajte 30 minút.
- Každý kus mäsa položte na samostatný kúsok fólie a formujte "košík".
- Zhora rozdeľte cibuľu a nasledujte zemiaky.
- Mazajte so zakysanou smotanou, posypte syrom.
- Mäso sa pečie kapitánsky na 50 minút pri 180 ° C.
Mäso v kapitánskom kuriatke
Tento recept na varenie mäsa v kapitánskej ceste má jasnú výhodu - príprava jedla rýchlejšie ako je obvyklé, vďaka použitiu kurčiat v základni. Princíp varenia je podobný mäsu vo francúzštine, iba v tejto verzii sa horúca súčasne ako obloha a pre plnú večeru je len potrebné urobiť ľahký šalát.
zloženie:
- filé - 1 kg;
- marinovaná cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 600 g;
- majonézy;
- syr - 200 g;
- soľ, korenie, kari.
príprava
- Odstráňte filé, vložte do formy, soľ, sezónu s korením.
- Na vrchole položte polkruhy cibule, nalejte majonézovú sieť.
- Vložte tenké hrnčeky zemiakov, pridajte, mazať s majonézou, posypte syrom.
- Mäso so zemiakmi sa pečie hlavne 25 - 30 minút pri 190 ° C.
Mäso v kapitánskom štýle s paradajkami
Rôznorodá jednoduchá chuť jedla, môžete vytvoriť kapitánske mäso v rúre s paradajkami. Vďaka zelenine bude pochúťka šťavnatá a chutnejšia a jej vzhľad umožní jej doručenie s dôverou na slávnostné hody. Chutné a vydatné mäso je pripravené okamžite s prídavným jedlom, jemný zeleninový šalát to urobí krásnou spoločnosťou.
zloženie:
- bravčové mäso - 600 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 400 g;
- paradajky - 3 ks;
- majonézy;
- syr - 200 g;
- soľ. korenie.
príprava
- Odrežte mäso, soľ, korenie, vložte do formy.
- Najlepšie s cibuľou, hrnčeky zemiakov, mastnoty s majonézou.
- Rozložte kruhy rajčiakov, posypte syrom.
- Pečieme 40 minút pri 180 ° C.
Mäso v kapitánskom štýle s hubami
Mäso v kapitánskej ceste v rúre s hubami je plnohodnotné viackomponentné jedlo, ktoré úspešne nasýti veľkú hladujúcu spoločnosť jedlíc. Mäso je vyberané hrubšie, krk alebo chrbát s medzivrstvou je ideálny a syr s mierne sladkou chuťou sa blíži k maasdamu. Pečenie môže byť vo forme alebo na plechu na pečenie.
zloženie:
- Bravčové krk - 700 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- šampiňóny - 500 g;
- kyslá smotana - 200 ml;
- soľ, korenie;
príprava
- Huby sa smažia v oleji, v chlade. Mix s kyslou smotanou.
- Odrežte mäso, soľ a korenie.
- Do formy vložte mäso, cibuľu a potom zemiaky.
- Rozložte hríbové smaženie, posypte syrom.
- Pečieme 35-40 minút pri 180 ° C.