Polievky z červených rýb sú veľmi rozmanité. Sú neuveriteľne aromatické, vyživujúce a mierne korenisté. Navyše je ľahké ich pripraviť rýchlo a včas.
Recept na polievku červenej ryby
zloženie:
- filtrovaná vodou - 2 1;
- filé červenej ryby - 250 g;
- čerstvé paradajky - 2 ks;
- Bulharský čerstvý paprika - 1 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- dlhozrnná ryža - 40 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- koreniny;
- cibuľa zelená.
príprava
Cibuľa a cesnak je čistený, melenko lesklý a opečený v olivovom oleji. Mrkva sa spracujú, vriete na vnuka, pridajte k cibuľke a smažte, kým varené. Bulharské korenie opláchnite, vyčistite osivo a nakrájajte na tenké plátky a nakrájajte paradajky na malé kocky. Rozprašte pripravenú zeleninu do panvice a zhasnite všetko, až kým nebude mäkká a ochucuje sa korením. Ryža sa vaje v brakickej vode až do polovice. Červené ryby sa umyjú, nakrájajú na kusy a vyhodia do ryže, varia sa ďalších 10 minút. Potom položte celú zeleninovú panvicu do hrnca, priveďte ju do varu, nafukujte ju 5 minút a nalejte na misky chutnú červenú rybovú polievku zdobenú zelenou cibuľkou.
Polievkové pyré z červenej ryby
zloženie:
- filet z lososa - 200 g;
- rybie hrebene a chvost - 200 g;
- krém s nízkym obsahom tuku - 100 ml;
- filtrovaná vodou - 2 1;
- zemiaky - 6 ks;
- koreniny;
- čerstvé zelené.
príprava
Na prípravu polievky z červenej ryby sa hrebene a chvosty dajú do hrnca a nalejú sa do filtrovanej vody. Pridajte vavrínovú listinu, korenie, varte a varíme 30 minút. Potom odstráňte z tepla a jemne pretrite gázou. Moja zemiaky sú očistené a nakrájané na kocky a nakrájané na kusy. Teraz dal zemiaky do vývaru a dal panvu na oheň. Keď je mäkké, pridajte trochu rybieho filé a variť asi 7 minút. Po tom odstráňte polievku z ohňa a šľahajte ju mixérom, až kým sa nevytvorí jednotná hmotnosť. Pridajte zvyšok rýb, položte ho na oheň, varte a varte 3 minúty. Potom nalejte do krému a všetko dôkladne premiešajte. Zelení sa opláchnu, sušia, rozdrvia a vloží sa do polievky pripravenej z hrebeňov červených rýb. Stále varíme po dobu 7 minút, potom nalejeme na taniere a zavoláme všetkým na stôl.
Krémová polievka červenej ryby
zloženie:
- filtrovaná vodou - 1 liter;
- filé z červenej ryby - 300 g;
- tavený syr - 1 kus;
- zemiaky - 3 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- krém 20% - 100 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- korenia.
príprava
Nalejte vodu do hlbokej panvice a vložte ju na strednú teplotu. Filé červených rýb dôkladne umyté a vložené do hrnca. Varte k varu a varíme asi 5 minút. Potom opatrne vyberte rybu z vývaru a filter a vráťte ho späť do kachlí. Zmrazená surovina predtým zmraziť a potom sa rozvinúť z obalu, trenie na veľkom strúhadle a hodiť do vriacej pôdy. zelenina