Ryby, varené v oranžovej omáčke, sa ukážu ako oveľa chutnejšie a originálne ako pečené v rúre - vďaka ovocnej marinácii získava pikantnú kyslú chuť a vo vnútri zostáva veľmi jemná a lahodne šťavnatá. Pozrime sa na vás s niektorými receptami na prípravu tohto báječného a nezvyčajného jedla. Ako príloha, zemiakové a zeleninové pyré , pohánka, ryža alebo hrach sú dokonalé.
Morské ryby v oranžovej omáčke
zloženie:
- filé morského jazyka - 600 g.
Pre omáčku:
- oranžová - 2 kusy;
- citrón - 0,5 kusov;
- kukuričný škrob - 1 čajová lyžička;
- šafran - štipka;
- voda 50 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- olivový olej - na vyprážanie;
- pomarančová kôra;
- soľ - štipka;
- petržlen.
príprava
Ponúkame ešte jednu možnosť, ako variť ryby v oranžovej omáčke. Vezmite si kukuričný škrob a šľachte ho spolu so šafránom v studenej vode, takže nie sú žiadne hrudky. Z pomarančov a šťavy z citrónu stlačte.
Ryby podsalivaem, smažte až do olivového oleja a preneste na teplú dosku. V tej istej panvici rýchlo smažte nasekaný cesnak a petržlen, nalijeme ju. Ľahko odparujte kvapalinu, vylejte škrob rozriedený vo vode so šafránom, priveďte k varu, za stáleho miešania, kým sa nedosiahne homogénna omáčka. Potom pridajte trochu strúhanú pomarančovú kôru a premiešajte. Podávame jedlo na stôl, zalievanie rýb pripravenou omáčkou.
Recept na varenie pollock v oranžovej omáčke
zloženie:
- Pollock - 500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- zemiakový škrob - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- sezamový olej.
Pre omáčku:
- oranžová - 1 kus;
- citrón - 0,5 kusov;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda 100 ml.
príprava
Vezmeme čerstvé ryby, vyčistite od váhy, čreva, dôkladne opláchneme a nakrájame na malé časti malých kúskov o šírke asi 2 cm. V oddelenej miske dobre rozliahnite vajcia a pridajte soľ a korenie. Potom sa poloklina rozloží na hmotnosť vajec a ponechá sa 5 minút. Po tomto, každý plátok namočený v múke zmiešaný so škrobom, a vložiť silne zahriaty olej do panvice. Smažte ryby zo všetkých strán až do zlatohnedej.
Ďalej sa obrátime na prípravu omáčky: z pomaranča a citrónu stlačte šťavu, nalejte do hrnca, pridajte cukor a zahrievajte, až kým sa kryštály úplne nerozpustí. Potom opatrne nalejte vodu zriedeným škrobom a miešajte, kým sa zmes nezhustne. Polotovary položíme na misku, naliajeme omáčku a podávame ju na stôl.
Červené ryby v oranžovej omáčke
zloženie:
- steak z lososa - 2 kusy;
- citrón - 1 kus;
- oranžová - 2 kusy;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ a korenie.
príprava
Ak chcete vyrobiť lososový steak pod oranžovou omáčkou, vezmite si ju
Tentokrát pokrývame plech s fóliou, namažte olejom. Zvyšok mojej oranžovej, nakrájame na tenké plátky a položíme na plech na pečenie. Keď je ryba marinovaná, opatrne ju posuňte na citrusové plátky, top ju s množstvom zostávajúcej marinády.
Rúru predhrejte vopred na 180 stupňov. Pečieme misku 15-20 minút, kým nie je úplne pripravená. Hotový sladký a kyslý losos podávaný s obľúbenou zeleninou a oblohou.