Lecho papriky a paradajok je vynikajúca zeleninová pokrievka, ktorej chuť si môžete plne vychutnať v lete alebo si nechať vychutnať zimu, zakrývať v pohároch. Univerzálnosť občerstvenia vám umožňuje slúžiť si s chlebom, ako prílohu na mäso alebo ryby.
Ako vyrobiť lecho z paradajok a korenia?
Jednoduché a základné recepty lecho bulharského korenia a paradajok pomôžu vyhodnotiť všetky pochúťky jedál pripravených v rôznych variantoch a zvládnuť jemnosti výkonu každej technológie.
- Bulharské papriky vyberajú čerstvé, mäsité, ideálne v rôznych farbách.
- Premyté zeleninové kópie zbavujú semená a stopky, rozrezávajú lobuly, veľké slamky alebo kocky.
- V závislosti od receptúry, paradajky sú nakrájané na plátky alebo jednoducho rozomleté na stavbu mixéra.
- Plátky korenia sa smažia v paradajkovej hmote s prídavkom inej zeleniny, korenia a konzervačných látok.
- Na dlhodobé skladovanie lecho papriky a paradajky je balené v sterilných nádobách, tesne uzavreté a obrátené pod teplou prikrývkou až do chladenia.
Lecho z paradajok, korenia a mrkvy
Lecho bulharského korenia s paradajkami bude viac nasýtený chuťou a textúrou, ak pridáte mrkvu do kompozície, nakrájajte ju slamou, kockami alebo struhadlom, v závislosti od tvaru a veľkosti krájania inej zeleniny. Paradajková omáčka môže byť nahradená časťou smažených paradajok alebo pastou zriedenou vo vode.
zloženie:
- Bulharský korenie a rajčiaky - každá 1,5 kg;
- mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
- cukor a rastlinný olej - 1 sklo;
- rajčiaková omáčka - 500 ml;
- ocot 9% - 100 ml;
- soľ - na chuť.
príprava
- Chopte papriky, paradajky, mrkvu a cibuľu.
- Naplňte zeleninu paradajkovou omáčkou, miešajte ju s maslom a cukrom, nechajte na hodinu.
- Podsalivayut hmota na chuť, nechajte variť v chladničke na 10 hodín.
- Umiestnite kontajner na oheň, varte 20 minút a pridajte 5 minút pred ukončením varenia octu.
- Prepack horúce lecho korenie, mrkva a paradajky na nádoby, korok.
Lecho s baklažánom, paradajkami a korením
Recept lecho z paradajok a korenia môže byť doplnený lilek. Bude sa hrať na výživové výhody občerstvenia a urobiť to vhodné aj pre slúžiť ako hlavný kurz pre druhý. Pri zmene pomerov zložiek si môžete vychutnať novú, ale nie menej zaujímavú, chuť lahôdok vždy.
zloženie:
- Bulharská paprika a paradajky - 500 g;
- cibuľa - 300 g;
- baklažán - 700 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- rajčiaková šťava - 1 pohár;
- cesnak - 2-3 zuby;
- soľ, cukor, korenie - podľa chuti.
príprava
- Na oleji opečieme lúpané a nakrájané baklažány s cibuľkou po dobu 5 minút.
- Naliať sladkú papriku, nakrájané malé alebo strúhané paradajky, cesnak, naliať džús.
- Sezóna lecho korenie a paradajky na chuť, duste 30 minút.
Recept lecho s cuketou, korením a paradajkami
Nasledujúci recept lecho z cukety, korenia a paradajok možno realizovať, ak je potrebné urobiť prázdne miesto na zimu. Množstvo soli a cukru sa môže pridávať podľa chuti bez toho, aby boli viazané na stanovenú normu. Šalát bude chutnejší, ak budú paradajky predtým olúpané, potom sa rozomelú na kašu v mixéri.
zloženie:
- cuketou, bulharským korením a paradajkami - každý 1 kg;
- cibuľa - 300 g;
- mrkva - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 150 ml;
- ocot - 9 čajových lyžičiek;
- cesnak - 2-3 zuby;
- soľ - 30 g;
- cukor - 50 g.
príprava
- Smažte cibuľu s mrkvou, miešajte s nakrájanou cuketou a korením.
- Vylejte zeleninu z paradajkového pyré, pridajte cesnak, cukor a soľ, duste 20 minút.
- Nalejte ocot, priveďte šalát na požadovanú chuť, varíme ďalších 5 minút a korok v sterilných pohároch.
- Oni nechajú lecho z cukety , korenia a paradajok pod kožušinovým plášťom pred ochladením.
Lecho s uhorkami, paradajkami a korením
Obzvlášť príjemné a jemné na chuť sa ukáže lečó z uhoriek s bulharskou sladkou paprikou a paradajkami. Ak je to žiaduce, môže byť občerstvenie oveľa akútnejšie pridaním panvice horúcej papriky alebo chilli na rastlinnú hmotu tým, že otočíte cez mlynček na mäso alebo v mixéri spolu s olúpanými čerstvými paradajkami.
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- Bulharský korenie a paradajky - každý 1 kg;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot - 100 ml;
- cesnak - 5 zubov;
- soľ - 80 g;
- cukor - 180 g.
príprava
- Pripravte paradajky a premeňte ich na zemiaky.
- V paradajkovej lahodnej soli, cukru, nalejte olej, zahrejte na varte.
- Pridajte korenie, cesnak, duste 10 minút.
- Potom otočte uhorku. Rozstrihajú do hrnčekov, pridávajú do nádoby spolu s ocotom, varia veľa 7 minút, korok v pohároch.
Šalát lecho korenia a paradajok
Príprava lecho papriky a paradajok podľa nasledujúceho receptu je trochu odlišná od predchádzajúcich variácií. Konečná štruktúra občerstvenia pripomína šalát a plne si zachováva tvar plátkov zeleniny, čo pozitívne ovplyvňuje vzhľad polotovaru. Potešuje a skvelú chuť získaných dobroty.
zloženie:
- Bulharská paprika a cibuľa - každý 1 kg;
- rajčiny - 3 kg;
- rastlinný olej - 300 ml;
- ocot - 60 ml;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 250 g.
príprava
- Cibuľu nakrájajte na plátky, papriky a paradajky.
- Olej s cukrom a soľou sa zahreje na vriec, nalejeme do octu, nalejeme marinádovú zeleninu a necháme 6 hodín impregnovať.
- Zahrejte šalát lecho až do varu, varte na pokojnom ohni 20-25 minút, zabalené na sterilných nádobách, zapečatené, zabalené do chladenia.
Lecho v multivariačnej podobe
Tento recept je lecho pre zimu z korenia, paradajky sú vyrobené v multicarquet. Zelenina sa jednoducho vloží do misy a zanikne v režime "Quenching". Ak potrebujete uskladniť občerstvenie na zimu, varíme ho 3 minúty, prepnete spotrebič na funkciu "pečenie", pridáte esenciu a potom ju zabalíte do sterilných pohárov.
zloženie:
- Bulharský korenie - 1 kg;
- rajčiny - 1,5 kg;
- cibuľa a mrkva - 250 g;
- rastlinný olej - 150 ml;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- rajčiaková šťava - 150 ml;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- octová esencia - 0,5 lyžičky. lyžice.
príprava
- Plátky zeleniny sú umiestnené v miske s olejom.
- Pridajte soľ, cukor, šťavu, miešajte, nechajte stáť 15 minút.
- Pripravte si domáce lecho rajčiaka a korenia na "Quenching" 1 hodinu.
Recept lecho na zimu
V skutočnosti, akýkoľvek lecho recept môže byť použitý pre konzervovanie občerstvenie na zimu. Ďalšia možnosť nie je výnimkou. Pôsobivé časti prísad umožnia v tomto prípade okamžite pripraviť 14 až 15 pol litrových nádob s pikantnými a prekvapivo lahodnými pochúťkami.
zloženie:
- Bulharský korenie a paradajky - každý 2 kg;
- rajčiny - 1,5 kg;
- cibuľa - 2 kg;
- rastlinný olej - 300 ml;
- soľ - 5 čajových lyžičiek;
- čierny paprikový hrášok - 2 lyžičky.
- hrášok sladkého korenia - 8 ks;
- vavrína - 4 kusy;
- cukor - 8 lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 6 polievkových lyžičiek. lyžice.
príprava
- Rozdrviť paradajky v pyré, pridať všetku zeleninu, koreniny a korenie, okrem octu.
- Zmiešajte zeleninovú hmotu na 1 hodinu, nalejte ocot.
- Pečieme lecho papriky a paradajok na zimu v sterilných plechovkách a zabaľte ich až do úplného ochladenia v obrátenej forme.
Lecho papriky a paradajok bez octu
Nasledujúci recept pomôže pripraviť lecho bez octu na zimu. Predjedlo je perfektne zachované aj pri izbových podmienkach a nevyžaduje pridanie iných konzervačných látok: prírodná kyslosť rajčiakov je dosť dostatočná. Ak je to žiaduce, môže byť kompozícia doplnená o nakrájané čerstvé alebo sušené byliny a cesnak.
zloženie:
- Bulharský korenie - 1 kg;
- rajčiny - 3 kg;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- čierna a sladká paprika, klinčeky a vavríny - na chuť.
príprava
- Plátky papriky a paradajky (polovica celku) sa umiestnia do hrnca alebo panvice a varia sa 15 minút.
- Pridajte zvyšné nakrájané paradajky, nakrájajte na 15 minút.
- Sezóna lecho ochutnajte, pridáte soľ a cukor, varíme 5 minút.
- Varenie položiť lecho do sterilného kontajnera, korku a skryť pod prikrývku.