Zatiaľ čo na regáloch môžete stále nájsť karfiol za prijateľnú cenu, nenechajte si ujsť príležitosť vyskúšať recept na toto jednoduché občerstvenie. Palacinky vyrobené z karfiolu sú prekvapivo jemné, pripomínajúce analógy z cukety v jeho konzistencii, môžu byť podávané dokonca studené a sú skvelé na to, aby sa jesť na obed alebo v práci.
Palacinky vyrobené z karfiolu - recepty
Chrumkavé na vonkajšej strane a ponuka vo vnútri zŕn z kapusty sú ešte omnoho chutnejšie v spoločnosti s omáčkou, naša bude pozostávať zo zmesi jednoduchej majonézy a chilli omáčkou, ale môže byť nahradená akýmkoľvek ponorom podľa vášho výberu.
zloženie:
Pre palacinky:
- priemerná hlava karfiolu - 1 ks;
- pšeničná múka - 45 g;
- kukuričná múčka - 35 g;
- strúhaný syr - 20 g;
- vajcia - 1 kus;
- sušená cibuľa a cesnak - 1/2 čajovej lyžičky;
- zelená petržlenová vňať - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Pre omáčku:
- majonéza - 45 ml;
- horúca chilliová omáčka - 10 ml.
príprava
Kvetenstvo kapusty varí do mäkkej. Opláchnite kapustu mixérom alebo nožom. Premiestnite kapustu "plnka" do ľubovoľného vhodného kontajnera a spojte ho s oboma druhmi múky, strúhaného syra, bylín, sušenej cibule a cesnaku, a potom porazte vajcia pre zväzok. Zmiešajte kapustu so zvyškom zložiek, až kým nie sú hladké, potom rozdeľte zmes na rovnomerné časti, pričom každá z častí sa rolí a splošťuje medzi dlaňami. Smažte plátok z karfiolu so syrom, až kým nebudete jemný, a potom ho presuňte do papierových uterákov.
Rýchlo pripravte omáčku zmiešaním majonézy s ostrou chilli omáčkou a podávame misku.
Plody z cukety a karfiolu
Prečo nie kombinovať palacinky z karfiolu so svojimi obľúbenými bratrancami - squashové palacinky? Produkcia bude najviac letným snackom zo všetkých možných, prekvapivo jemných a vkusne pripomínajúcich najteplejšie obdobie roka.
zloženie:
- karfiolová hlava (stredná veľkosť);
- hľuzy zemiakov (stredne veľké) - 2 ks;
- cuketa - 1 kus;
- šalotka - 45 g;
- petržlen zelenina - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Tuk tekvica a sezónne ju s veľkým štipkou soli. Odlúpnite a nakrájajte zemiakové hľuzy, potom ich pečte do mäkkej. Varenie kvetenstvo kapusty pre pár alebo v nasolenej vode. Nakrájajte šalotku.
Pri príprave zostávajúcich zložiek bude mať cuketa čas na pridelenie dostatočného množstva šťavy: stlačte ju a miešajte strúhanú cuketu s cibuľou a bylinkami. Zmiešajte varené kvetenstvo kapusty a premiešajte ich s ostatnými zložkami. Zaraďte zemiaky a pridajte ich aj do zmesi. Vďaka škrobu v hľuzách by mala hmotnosť pokojne zachovať svoj tvar, ale ak nie, pridajte lyžicu inej múky.
Po tvarovaní kotlíkov ich vypestujte v množstve oleja, až kým sa nepekne a neposlúži.
Palacinky s karfiolom a mletým mäsom
V obyčajných poliach alebo mletých mäsových omáčkach sa zvyčajne pridáva zelenina na zvýšenie šťavnatosti. V tomto prípade bude karfiol konať rovnakým princípom, čo robí kotlety oveľa jemnejšie.
zloženie:
- karfiolová hlava - 1/2 ks;
- perie zelenej cibule - 3 kusy;
- kuracie mäso - 620 g;
- ryža (varená) - 45 g;
- múka - 30 g;
- mlieko - 45 ml;
- strúhaný parmezán - 35 g;
- vajcia - 1 kus;
- stonky špargle - 8 ks;
- cesnakové kebabky - 1 kus;
- pečivo na chlieb - 75 g;
- zelená petržlenová vňať - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Pred prípravou palacinky z karfiolu vriec kvetenstvo až do mäkkej. Porazte kapustu mixérom a kombinujte ju s mletým mäsom, ryžou, múkou a mliekom. Zmiešajte vajíčko a pridajte strúhaný syr. Rozdrviť zeleninu s cesnakom a tiež ich skombinovať s mletým mäsom. Varenie stoniek špargle pár, jemne nakrájame a pridáme do budúcich krmív. Časť výsledného hromadného valca v strúhanke a smažte v predhriatej olejom až do zapečenia.