Boršč je výživná polievka plniaceho typu, tradičného jedla mnohých národov, väčšinou východoslovanského, ale nielen. Zvyčajne boršč sa jedí ako prvá večera, často horúca, niekedy chladná. Pripravte boršč ako s mäsom a chudý.
Vegetariáni rôznej perspektívy a pôst sa dokonale hodia na chudé boršče, mnoho takýchto receptov je známe, nie je ťažké pripraviť takéto polievky, varenie netrvá veľa času.
Povedzte, čo môže byť varené borsch a ako. Kapusta sa používa biely, čerstvý alebo kapusta. Fazuľa, spravidla, variť samostatne alebo v borsch konzervované. Je ešte lepšie (užitočnejšie) používať mladé fazuľové bôby (predávané ako mrazené polotovary). Mrazené bôby sú užitočné takmer rovnako čerstvé, ale sú oveľa lacnejšie.
Pôstná polievka s repy a fazuľou - recept
zloženie:
- repa - 1 ks. ;
- varené fazule - 1 šálka;
- cibuľa - 1 ks;
- kapusta - asi 400 g;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 3 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- citrón alebo stolový ocot;
- rastlinný olej;
- zelená zeleninová záhrada;
- koreniny;
- cesnak;
- kyslá smotana.
príprava
Cook zvlášť mrkva a repa olúpané a jemne nasekané. V panvici rozotrite jemne nakrájanú cibuľu do oleja, potom pridajte repu, dušte 8 minút a potom pridajte ocot alebo citrónovú šťavu na stabilizáciu repy. Ak nechcete pridať kyslú látku, repa sa zmení farbou.
Ako variť chudý borš?
V panvici, nalejte vodu (asi 1,5 litra), položte plátky zemiakov. Cook na 8 minút, pridajte nakrájané kapusta v požadovanom množstve (ak kapusta kvasshennaya - umývame). Kuchajte ďalších 10 minút a pridajte pasterizáciu cibuľovej repy, varenú mrkvu, paradajkovú pastu, mleté korenie a varené fazuľky (ak používate konzervy, vypustíte sirup a opláchnite). Cook boršč na ďalších 8 minút a zakryte panvicu s vekom, nechajte roztopiť a dusiť.
Zmrazené bôby na fazuľu by mali byť varené 15 minút bez predbežného rozmrazovania, v borse alebo samostatne.
Vylejeme boršu do servírovacej misy, posypeme nasekanými bylinkami, sezamíme sa cesnakom a posypeme kyslou smotanou.
Môžete zahrnúť knedle alebo knedle do borša. Klobása sa vyrába z tekutého jednoduchého testu (múka + voda). Malé časti tohto cesta sa umiestnia do vriaceho borša, knedle sa zvára za 5 minút. Klobásky sú vyrobené z hustšieho cesta z múky a vody, cesto sa valcuje do tenkej klobásy a nakrája sa na kúsky. Klobásky variť o niečo dlhšie ako knedle. Do borzu s knedlíkom alebo knedlíkom sa chlieb neposkytuje.
Pôstná polievka s hubami
zloženie:
- Čerstvé huby - 300 g;
- kapusta - asi 400 g;
- cibuľa - 1 kus;
- fazuľa, varené alebo konzervované - 1 sklo;
- zemiaky - 4 ks. priemerná veľkosť;
- rastlinný olej;
- čierne korenie;
- koreniny;
- greeny;
- cesnak;
- kyslá smotana.
príprava
V panvici jemne nakrájajte cibuľu, kým sa odtieň nezmení, pridajte huby (nie je príliš jemné). Táto zmes sa opečie 15 minút pod vekom. Ustricové huby nie sú potrebné na opravu, v semimodálnej forme sú užitočnejšie.
Naplňte misku vodou, nakrájajte nakrájané zemiaky, varíme asi 10 minút a potom pridáme kapustu. Kúpte ďalšie 8 minút, pridajte fazuľa, zmes cibule a huby a korenie. Napriek tomu zanedbávame borshch na malý oheň v minútach 8 pod krytom, po deenergizácii oheň trváme niekoľko minút borsch. Vylijeme do servírovacieho taniera, naplníme kyslou smotanou. Nezabudnite na zeleninu a cesnak. Na takéto borshch je dobré podávať pohárik horkej tinktúry a chlieb je lepší ako raž.