Len málo sa bude môcť popierať potešenie z jedla kúsok vonnej domácej pizze. Obzvlášť chutné a lákavé produkty na ostrý test. O tom budeme hovoriť dnes a povieme vám, ako vytvoriť základ pre krehkú pizzu s kvasinkami a bez ich účasti.
Ako urobiť chutné tenké chrumkavé cesta na pizzu - recept bez kvasnice
zloženie:
- pšeničná múka - 320 g;
- teplé mlieko - 125 ml;
- rastlinný rafinovaný olej - 35 ml;
- dve kurací vajcia;
- štipka obyčajnej soli.
príprava
Vo veľkej miske preosieme pšeničnú múku a zmiešame ju so štipkou stolovej soli. V oddelenom miske pridajte vajíčka pri izbovej teplote, nalejte do teplej mlieka, rastlinného oleja a premiešajte s vidličkou alebo šľahačkou, až kým nebudete rovnomerné, ale nemiešajte. Vylijeme získanú kvapalnú bázu do múky a soli a vyrábame dávku, dosahujeme rovnomernosť a plasticitu. V prípade potreby môžete vyliať trochu viac múky. Pečieme cesto po dobu desiatich minút a potom ho zabalíme navlhčeným uterákom alebo tkanivom a necháme ho v pokoji počas 15 minút.
Potom rozložte múku na povrchu poprášenú múkou čo najtenšie a presuňte ju na olejovaný plech na pečenie. Naplňte pizzu podľa vášho vkusu a pečte v ohrievanej rúre asi tridsať minút a nastavte teplotný režim na 180 stupňov.
Z tohto testu môžete vytvoriť jednu veľkú pizzu a jej malú, rozdeliť ju na časti, položiť ju na pergamenový list a previesť na okrúhlu vrstvu.
Chutné kvasené cesto na pizzu s krehkou kôrkou
zloženie:
- filtrovaná vodou - 120 ml;
- granulovaný cukor - 10 g;
- krémový margarín - 145 g;
- kyslá smotana - 85 g;
- pšeničná múka - 480 g;
- jedna čajová lyžička suchého droždia;
- jedno kuracie vajce;
- štipku soli.
príprava
Zmiešajte teplú vodu s cukrom a suchým kvasinkom a nechajte suché zložky rozpustiť. Zatiaľ čo kvasnice sa aktivuje v horúcom prostredí, pretrieme múku na širokú dosku na rezanie, na ňu položíme mäkký krémový margarín a spracujeme komponenty nôžom, čím sa dosiahne výroba jemných omrvin. V strede tvoríme drážku, vložíme do nej vajce, pridáme kysnutú smotanu, hodíme štipku soli, nalejeme kvasnicovú hmotu a miesime príjemné na dotyk, elastické a nelepivé cesto. Necháme ho stáť v miske v teple a pohodlí asi tridsať minút a vstať, a potom pokračovať do návrhu pizze. Za týmto účelom rozdeľte múku na časti požadovanej veľkosti a vysuňte ich čo najtenšie. Rozložte základňu vhodnou omáčkou a naplňte pizzu podľa vášho vkusu a pečte pri teplote 210 stupňov po dobu pol hodiny.