Chceme sa s vami podeliť o recepty na dezerty, ktoré je možné pripraviť z kôrovcov každého obľúbeného melóna a povieme vám, ako si z nich pripraviť jam.
Zaseknite z vodných kôrov s oranžovou doma
zloženie:
- melónová kôra - 1,3 kg;
- šťavnaté pomaranče - 2 ks;
- malý cukor - 1,3 kg;
- voda - 1,5 litra.
príprava
Kôry odrezávajú vonkajšiu drsnú pokožku a z jej vnútorného povrchu odstraňujeme pozostatky šťavnatého mäsa. Lúpanú kôrku zložte do šľahača a dôkladne ju opláchnite prúdom tečúcej vody. Teraz ich zmeňte a nakrájajte na 1,5-2 centimetrov kocky. V hrnci nalejte množstvo vody z predpisu, rozmiešajte malý cukor a varte 12-13 minút pri minimálnom ohreve. Potom vo veľkom pohári alebo panve z nehrdzavejúcej ocele ponoríme krupicu, vylejeme ju vriacim sirupom a všetko opäť umiestnime na kachle, aby sme pripravili náš džem. Potom, čo varí 15 minút, pridáme k nej strúhanú kôru na najmenšom strúhadle umyté pomaranče. Potom nakrájame každé ovocie na polovicu a zmáčame toľko pomarančového džúsu do vareného džemu. Opečte ju pred pol hodiny a položte na čistú nádobu, pečené v rúre. Robíme to nezvyčajné, ale nádherné džem a dajte na polici s zimnými prípravami.
Jam z melónových kôr s citrónom na zimu
zloženie:
- melónová kôra - 900 g;
- citrón (veľký) - 1 kus;
- granulovaný cukor - 750 g;
- sóda na pečenie - 1 dezertná lyžička.
príprava
S ostrým nožom nakrájajte tenkú vrstvu zelených kôrovcov a rezte zostávajúce mäso čo najviac. Vzhľadom k tomu, že džem vyrobený podľa tohto receptu bude pripomínať sladkú chuť, urobíme kôry väčšie, trochu podlhovasté. Do prázdneho kontajnera nalejte 3 litre vody a vareňte sódu na pečenie. Nakladáme tu pokrmy a necháme ich pod uzavretým vekom 3 až 4 hodiny. Potom vypustite roztok a koláč sa presunie do šľahača, ktorý je vystavený tečúcej vode a umyje. Dali sme všetko do kovovej misy veľkej veľkosti a rovnomerne nalijeme melónové kôry cukrom. Keď uvidíme, že v pohári je veľa šálky, všetko premiešajte s pozostatkami nevyliečeného cukru a vložte naše lahodné jamy na kachle. V procese varenia vstupujeme do syrového citrónu, nakrájame na malé kocky. Po 15 minútach je misa odložená na 5-6 hodín a potom proces pečenia zopakujeme. Hotové džemy sú pripravené na čisto umyté a opatrne sterilizované sklenené poháre. Uzavierame ich sterilnými kovovými viečkami a trpezlivo čakáme na zimu!
Lahodná džem z kôrovcov v melónovej farbe
zloženie:
- melónová kôra - 850 g;
- hnedý cukor - 600 g;
- Vanilín - 1 balenie;
- pitná voda - 1 polievková lyžica.
príprava
Podľa princípu prvého a druhého receptu pripravujeme kôrky. Orezali sme ich ostrým nožom a dali sme do nich dlhú slamku. Presuňme slamku z kôrovcov do misky multivarkára. Pridáme tu niekoho pohár hnedého cukru a miešame ho. Pridáme vodu a pri zapnutom režime "Quenching" varíme zaseknutie aspoň 15 minút. Teraz otvorte veko multivark a nalejte zvyšok cukru do misy a pridajte vôňu vanilínu. Zmiešajte ho s vriacou vôňou, znovu ho zakryjte a 55 minút varte v tomto režime. Zaseknite sa z multikarku a presuňte sa na sterilné bane a zatočte ich až na doraz, sterilné čiapky.