Dokonca aj vtedy, keď vaša úžitková úroda v tomto roku neuspokojila vás, jablkový džem môže byť stále varený s použitím celého sortimentu ovocia, ktorý je prezentovaný na trhu v tomto ročnom období. Navyše "sladké" korenie (kardamó, klinčeky, škorica, muškátový oriešok) pomôžu diverzifikovať chuť sýtosti, s ktorou sa jablká a citrón dokonale kombinujú, aby poskytli osobitnú chuť jemnosti.
"Amber" jablkový džem plátky s citrónom
Postupné a krátke trávenie jablkových plátkov umožňuje dosiahnuť priehľadnosť plátkov jabĺk. Takýto prípravok bude ráno príliš malebný na máslo.
zloženie:
- jablká - 1,3 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- kôra z jedného citróna.
príprava
Po vyčistení plodu z jadra sú rozdelené na plátky a umiestnené do smaltovej nádoby a na každej vrstve jabĺk sa naleje cukor. Ovocie nechajte šťavu nechať niekoľko hodín a potom ju položte na vysokú teplotu a varte 5 minút po varení sirupu. Už v prvej fáze varenia sa k džemu pridá citrónová kôra. V budúcnosti sa množstvo citrónovej kôry môže meniť v závislosti od požadovanej závažnosti arómy.
Po varení sa jablká nechajú úplne vychladnúť a znovu sa varia 5 minút. Všeobecne sa postup opakuje trikrát a po treťom konečnom ochladení plátky jablka varia 10 až 15 minút, kým sa sirup nezačne zahustiť.
Plátky jablkového džemu s citrónom sa môžu vkladať do sterilných nádob alebo okamžite jesť v závislosti od množstva polotovaru.
Apple jam s citrónom na zimu - recept
Hlavným rozdielom tohto receptúry od bežného je použitie medu ako sladidla. Takéto džem sa stane nielen zaujímavou lahôdkou, ale aj sladkým pomocníkom v boji proti sezónnym prechladnutiam.
zloženie:
- jablká - 1,4 kg;
- cukor - 670 g;
- med - 175 ml;
- šťava z jedného citróna.
príprava
Rez jablká v smaltovanej miske a nalejte zmes citrónovej šťavy so 100 ml vody. Pridajte cukor a nechajte jablká nechať šťavu asi hodinu. Vložte hrniec s jablkami na stredné teplo, nalejte do medu a nechajte varu prísť do ľahkého varu. Delička sa postupne stráca, asi polhodinu, čím odstraňuje hluk z povrchu. Ďalšie stále vriace jam rozdeliť na sterilné banky a naraz roll.
Ako variť jablkový džem s zázvorom a citrónom?
zloženie:
- jablká - 1,1 kg;
- citrón - 1 kus;
- koreň zázvoru (strúhaný) - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1,1 kg;
- voda 240 ml.
príprava
Varte jednoduchý sirup cukor s trochou vody. Plátky jabĺk posypeme šťavou z jedného citróna a naplníme vytvoreným sirupom. Vložte prúžky citrónovej kôry do jabĺk a nechajte ovocie šťava 2-3 hodiny. Potom umiestnite nádobu na plátky jablka na strednú teplotu a varte 40 až 45 minút, kým sa sirup nezačne zahustiť.
Apple džem so škoricou a citrónom
zloženie:
- jablká - 2,3 kg;
- 2 škoricová tyčinka;
- citrónová šťava - 340 ml;
- med - 440 ml;
- pektín - 5 g;
- cukor - 540 g.
príprava
Ošúpaná jablká sa neublížia, ale skôr štíhle, vložte do smaltovaných riadu, pridajte škoricu, cukor, citrónovú šťavu a nalejte med. Usporiadajte nádobu s plátkami jabĺk na vysokom horúčave, čakajte na varenie, znížte teplotu a varte jablká na 5 minút. Potom pridáme pektín a necháme zaseknúť. Hotová pochúťka sa pokúsi po ochladení alebo prevrátení do sterilných pohárov ihneď po ukončení trávenia.