Skladovanie zelene má svoje zvláštnosti, pretože zelené rastliny majú tenké krycie tkanivá a vyvinuté listy, takže majú slabú schopnosť zadržiavať vlhkosť. Voda zo zelene sa rýchlo odparuje, čo vedie k rýchlemu vyčerpaniu rastliny a strate chuti.
Otázka, ako správne skladovať zeleninu pre ženy v domácnosti, je veľmi dôležitá, pretože pri varení mnohých jedál sa používa kôp, zelená cibuľa , petržlen, estragón a iné bylinky. Príprava zelených rastlín, môžu byť podrobené sušeniu, solenie, ale najlepší spôsob, ako udržať zelené umožňuje chladničky.
Spôsoby skladovania zeleniny v chladničke
Optimálnou možnosťou na uloženie zeleniny na krátky čas je spodná polica chladničky. Opatrne prejdite listy a stonky a po odstránení všetkých zažlieknutých a prehnitých vetvičiek ich zložte do celofánového vrecka. Jemné bylinky (napríklad bazalka) sú najlepšie umiestnené vo vlhkom utierku vopred.
Ak máte záujem uchovávať čerstvé zeleniny dlhú dobu, odporúčame vám ich zmraziť. Zbierajte byliny umývané a suché s uterákom. Ďalej je obrobok tesne zabalený v polyetyléne, viazaný na strunu, takže taška sa neotáča a vzduch sa nedostáva dovnútra. Uchovávajte v mrazničke po celý rok!
Ponúkame ešte jednu možnosť na uloženie pikantných bylín. Okamžite upozorňujeme, že takto uložené zelene sa používajú iba pri príprave prvých riadu. Najskôr rozomlejte listy zelených rastlín a rozdeľte šalviu, rozmarín a tymian na malé vetvičky, zložte zelenú náplň do ľadovo studených foriem a naplňte ju vodou. Umiestnite formulár do mrazničky, keď voda zamrzne, kocky ľadu spolu so zmrazenými vnútržnými bylinkami, pretrepte z formy a zložte do vrecka z celofánu. Uisťujeme vás, že polievka, naplnená takými kockami, nebude menej voňavá ako varené čerstvé bylinky.
Aby sa zachoval chutný vzhľad a chuťové vlastnosti rastlinných produktov, je potrebné kontrolovať teplotu skladovania ovocia a zeleniny.
Zelení balené v celofáne môžu byť uchovávané v čerstvom stave počas 2 týždňov pri teplote 0 ° C. Ovocné kultúry sa skladujú pri teplote nie vyššej ako 6 - 8 ° C. Bulharský korenie možno skladovať až 2 mesiace, uhorky - 2 týždne, najmenej skladované sú zrelé paradajky. Preto, ak chcete jesť viac čerstvých paradajok, zakúpte ich nezrelé, pomaly dozrievajú v kartónovej krabici a necháte svoje domácnosti hýčkat čerstvými paradajkami takmer 2 mesiace.
Najdlhšia skladovateľnosť - v cukety a tekvica. Môžu byť uložené celú zimu na dostatočne chladnom mieste. Dodržiavanie pravidiel skladovania zaručuje kvalitu výrobkov, ktoré sú kľúčom k zdravému rodinnému jedlu.