Skúsme s vami dnes urobiť klasický puding . Môže sa dokonale použiť ako náplň pre eclairs alebo vrstvu koláčov, palaciniek a koláčov.
Recept na bielkovinový krém
zloženie:
- kyselina citrónová - 1 g;
- cukor - 0,5 položiek;
- vanilkový cukor - 10 g;
- vajcia - 2 ks.
príprava
Recept na varenie pudingu bez oleja je dosť jednoduchý. Oddeľte proteíny od žĺtkov a kombinujte v miske s bielkovinami, cukrom a kyselinou citrónovou. Zmes mierne prebublávajte pomocou mixéra a misky položte na vodný kúpeľ a pokračujte nepretržite po dobu 15 minút. Potom odstráňte krém z ohňa a miešajte ďalších 5 minút, až kým sa úplne ochladí a nezomrie.
Recept na pokožku bez vajec
zloženie:
- maslo - 200 g;
- mlieko - 220 ml;
- múka - 2,5 kusov;
- cukor - 1 polievková lyžica.
príprava
Mlieko sa zmieša s cukrom a dá sa teplo. Nechajte mlieko na rozpustenie múky. Potom nalejte horúci roztok mliečnej múky a nechejte neustále miešať. Pripravená báza sa ochladí na laboratórnu teplotu, pridá sa mäkký krémový olej v porciách a rozdrví, kým sa nedosiahne svieža, homogénna hmota. Takýto krém sa môže použiť na plnenie všetkých cukrárskych výrobkov.
Klasický recept na puding s kondenzovaným mliekom
zloženie:
- mlieko - 1 kus;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 položka;
- Vanilkový cukor - chuť;
- maslo - 50 g;
- kondenzované mlieko - 0,5 pohárov.
príprava
Mlieko sa zmieša s cukrom a múkou až do homogenity, umiestni sa na slabý oheň a varíme, miešame, kým kryštály úplne nerozpustia. Potom ochlaďte hmotu, pridáme kondenzované mlieko, hodíme kúsok masla a nalejeme vanilkový cukor na chuť. Všetko dobre premiešajte do homogénneho stavu a ochlaďte.
Čokoláda recept recept
zloženie:
- mlieko - 500 ml;
- čokoláda - 100 g;
- cukor - 200 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 lyžice. lyžice.
príprava
V miske rozdrviť kuracie vajcia, nalejte trochu mlieka, vylejte preosiatej pšeničnej múky a miešajte mixér s najslabšou rýchlosťou, až kým nebude hladký, ale nemiešajte. Zvyšné mlieko sa naleje do studenej panvice, pridá sa správne množstvo cukru a hodí sa čokoládová tyčinka.
Všetko zmiešané, dajte na slabý oheň a priveďte do varu. Namiesto čokolády môžete do mlieka pridať niekoľko čajových lyžičiek kakaa a cukru. Potom v čokoládovej horúcej hmle pridajte zmes vajec s múkou, znova premiešajte so zmiešavačom a vráťte ju do hrnca. Opečte čokoládový puder pred prvou žiarovkou, na malom ohni, neustále miešajte, ale nevarujte. Pripravený krém znovu zmiešajte mixér, aby bol homogénny, a nalejte do studenej misy.
Aby sme zabezpečili, že naša pochúťka nie je pokrytá filmom, namažte ju krémovitým maslom na vrchu a zakryte pergamenovým papierom. Pripravený puding je lahodne lahodný a jemný. Môže byť použitý na výrobu rôznych koláčikov, pečiva, alebo ho môžete jednoducho rozmaznať plátkom bieleho čerstvého chleba.
Recept na puding na med
zloženie:
- vajcia kuracie - 3 kusy;
- mlieko - 0,5 kusov;
- múka - 35 g;
- cukor - 150 g;
- vanilkový cukor - 10 g.
príprava
Takže v tomto receptúre budeme potrebovať iba vaječné žĺtky. Zmiešajte ich s cukrom, vanilkovým cukrom a nalejte do múky. Mlieko priveďte do varu a postupne ho nalejte do zmesi žĺtok a cukru. Dôkladne premiešajte všetko, kým nezmiznú všetky hroby. Ochuťte krém až do zahustenia, po ktorom sa úplne ochladí a použije na určený účel.