Marmeláda je jedným z obľúbených lahôdok detí, ale veľmi málo ľudí vie, že marmeláda varená doma je tiež užitočná nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Tajomstvo domácej marmelády spočíva v tom, že sa skladá z prírodných zložiek - zahusťovadiel a ovocných pretlakov. Má veľa užitočného vitamínu C. Znie to nezvyčajne, ale domáca marmeláda je užitočná pre krvné cievy a látky obsiahnuté v nej, napríklad pektín, prispievajú k znižovaniu hladiny cholesterolu ak čisteniu čriev. Preto pripravujete domácu marmeládu, nielen svoju rodinu potešíte s lahodnou liečbou, ale staráte sa aj o jej zdravie.
Marmeláda doma - o recept
Jednou z hlavných zložiek domácej marmelády je pektín, je to prírodný produkt a je zodpovedný za zahustenie. Môžete si ho kúpiť v akejkoľvek lekárni vo forme prášku. Pridáva sa v množstve 3 polievkové lyžice na pol litra šťavy alebo pripravenej zmesi na marmeládu. Ale ak chcete, môžete použiť jednoduchú želatínu. A teraz sa obraciame na recepty, ktoré nám pomôžu robiť domáce želé.
Domáce jahodové želé
zloženie:
- Jahoda - 300 g;
- želatína - 20 g;
- práškový cukor - 250 g;
- voda 250 ml;
- kyselina citrónová - ½ lyžičky.
príprava
Pre marmelády je najlepšie vybrať zrelých bobúľ, ale že medzi nimi nebolo pokazené a prehnané. Opláchnite ich dobre a vyčistite od nohy. Zložte v mixéri, pridajte cukor a kyselinu, potom šľahajte, aby sa jahody premenili na homogénne zemiakové zemiaky. Želatína sa premyje v studenej vode počas 30 až 35 minút. Po uplynutí času položte želatínu na oheň, priveďte k varu a ihneď odstráňte. Nalejte do želatínového jahodového pyré, dobre premiešajte a nalejte tekutinu na formy. Nechajte marmeládu v chladničke, kým nezmrzne.
Domáce ovocné želé z jabĺk
zloženie:
- jablká - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- zázvor;
- vlašské orechy.
príprava
Jablká sa umyjú a odlupujú od kôry a semien, rozrežú na malé plátky. Nehazujte kôru a kamene, prehýbajte ich do plátna a dobre ich prilepte, čím urobíte malé vrecko. Ošúpané jablká v panvici, nalejte vodu a vložte vrecko s kosťami a kožou. Varte jablká asi 40 minút. Potom ich trochu ochlaďte a rozmiešajte ich v mixéri. Výsledné jablkové pyré, znova vložené do hrnca, pridajte cukor a variť cez malý oheň a stále sa miešajte, až sa zemiaková kaša zahustia (asi hodinu a pol). V hotových štiepaných zemiakoch pridajte strúhaný zázvor, nakrájané vlašské orechy a nalejte do foriem. Ponechajte ju niekoľko hodín v chladničke na úplné vytvrdnutie. Pripravená marmeláda môžete posypať práškovým cukrom alebo mandľami.
Červený ríbezľ a malinová marmeláda
Making marmelády doma nie je zložité podnikanie. Stačí stačiť vedieť a pamätať si dôležité veci. Varenie marmelády potrebuje oveľa viac ako džem a vždy skontrolujte konzistenciu kvapky hotového výrobku. Ak sa kvapka nerozširuje na tanier, ale zachová tvar, potom je marmeláda správne varená a pripravená na chladenie.
zloženie:
- ryžový chlieb - 500 g;
- malina - 500 g;
- cukor - 1 kg;
- kyselina citrónová.
príprava
Ryža a maliny sa vyberajú z rozbitých bobúľ a dobre sa opláchnu. Odstráňte rybín z vetvičiek. Zložte bobule v hrnci a naplňte vodou až do jednej úrovne s bobuľami. Varte na strednom ohni, kým sa nezmäkne. Keď bobule zmäknú, zlikvidujte ich v cedníku a potom ich rozmiešajte v mixéri. Výsledné kvapalné pyré položte na malý oheň a varte, až kým nebude polovica kaše. Pridajte cukor, štipku kyseliny a varte 40 minút, neustále odoberajte peny. Nalejte marmeládu do misky alebo do hlbokého plechu a nechajte v miestnosti na noc. Po úplnom zahustení rozrežeme marmeládu na kocky a nakrájame na cukor.