Lavash je tradične dvoch typov: arménsky tenký a hrubší a bujný gruzínsky. Sú zvyčajne varené v špeciálnej rúre s názvom tandyr, ale dnes sa pokúsime urobiť lahodnú lavúšik .
Arménske lavash doma
Môžete ju samozrejme pečiť v rúre, ale najlepšie je použiť panvicu - ukáže sa to oveľa jednoduchšie, rýchlejšie a ľahšie.
zloženie:
- múka - 3 položky;
- filtrovaný vodou - 1 výrobok;
- soľ je veľká - 0,5 lyžičky.
príprava
Takže, aby sme urobili lavash doma, miešame horúcu vodu so soľou. Múku zasiahneme na stôl na kopci, robíme v strede malý zárez a postupne nalejeme do studenej vody. Hovoríme cesto rýchlo na homogenitu, takže zaostáva za rukami. Teraz ju zatočte do gule a zabalte ho do vlhkého uteráka. Nechajte to nechať variť asi 30 minút. Smažte trochu tuku s rastlinným olejom a zahrejte ho na malý oheň. Z cesta cestou roztrhajte malé kúsky, rotujte ich do veľmi tenkej vrstvy a smažte do misky, kým sa na povrchu nezobrazia tmavé škvrny a bubliny. Potom jemne otočte lavash na druhú stranu a varte ešte päť minút. Dávame horúci koláč na reznú suchú dosku a posypeme ju mierne ľadovou vodou. Podobne pečieme ďalší lavash a pridáme ich na seba ako na palacinky. Pita chleby sú veľmi tenké a pružné, takže môžu byť použité na výrobu rôznych valcov s náplňou.
Recept na lavash doma na kefír
zloženie:
- kefír - 1 položka;
- múka - 2,5 kusov;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sóda.
príprava
Ak chcete urobiť lavash doma, vylejeme kefír do hlbokej misy, hodiť štipku sódy, soľ a nalejte do trochu rastlinného oleja. Potom nalejte do porcií, preosiate múku vopred a mieste cesto. Potom z neho vytvoríme guľôčku, zabalíme ju do uteráka a necháme ju stáť asi 30 minút. Zvyšujeme cesto dobrými rukami a nakrájame na malé kúsky. Z každej z nich rotujeme tenkú pastilku s hrúbkou približne 1 mm. Na sporáku zahrejte suchú panvicu a pečte pita chlieb na 15 sekúnd na každej strane. Pripravená miska je vhodná na plnenie rôznych náplní s ďalším pečením v rúre.
Gruzínska lavash doma
zloženie:
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- suché instantné kvasnice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- pšeničná múka - 600 g;
- filtrovaná voda - 350 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 čajová lyžička.
príprava
Sušené kvasinky sa chovajú v teplej vode, hodíme soľ a trochu cukru. Potom postupne pridajte preosiate múku a mieste cesto. Zakryte ho potravinovým filmom, odložte ho na teplé miesto a nechajte ho asi 40 minút.