Jeden čas bol tento koláč hrozným deficitom a nie je to prekvapujúce. Okrem obrovskej chuti je tiež veľmi ľahká a obsahuje málo kalórií. A aj keď teraz už prešli schodky a tortu je možné zakúpiť v akejkoľvek cukrárni, pokúste sa varenie doma s týmito jednoduchými receptami.
Klasický recept na tortu "Bird's Milk" doma
zloženie:
koláče:
- vajcia - 4 kusy;
- vanilín - 10 g;
- cukor - 190 g;
- múka - 140 g.
souffle:
- želatína - 45 g;
- voda 60 ml;
- cukor - 360 g;
- vajcia - 10 kusov;
- kukuričný škrob - 30 g;
- vanilín - 10 g;
- mlieko - 210 ml;
- maslo - 280 g;
- citrónová šťava - 10 ml.
glazúra:
- maslo - 55 g;
- čokoláda - 220 g.
príprava
Pre mixér na cesto porazíme vajíčka, postupne pridáme cukor a vanilín, potom vmiešame do múky. Výsledné cesto rozotrejeme do formy, mierne ťukneme na stôl na stôl, aby sme vypudili vzduchové bubliny, ktoré roztrhajú štruktúru sušienok. Pečte na 200 stupňov, bez otvárania rúry, tretinu hodiny.
Začnime prípravu sufle pre koláč z vtáčieho mlieka. Zmiešajte teplú vodu želatinou a nechajte ju rozpustiť. Porazili sme žĺtky zo 180 g cukru, pridáme mlieko. Škrob sa zriedi v 30 ml vody a pridá sa do žĺtkov. Vytvoríme krém na vodnom kúpeli, nezabudneme ho zamiešať.
Ak sa želatína nerozpustí, môže sa tiež uviesť do vodného kúpeľa. Rozlúčte so šľahačkou so zvyškom cukru a citrónovej šťavy, tenké pramienok želatíny. Miešame proteíny v žĺtkoch.
Chladený koláč sa rozreže na 2 diely, rozkrojeme stranou rozdelených tvarov olejom, položíme na druhú sušienku jednu vrstvu sušienky, na ktorej je sufle. Tak by mal byť koláč držaný v chladničke 3 hodiny. Vyjdite z formy a zakryte polevou čokoládou a maslom. Necháme to vychladnúť počas ďalšej pol hodiny a dá sa s ním zaobchádzať.
Recept na tortu "Bird's Milk" s mangou
zloženie:
- špongiový koláč tenký - 4 ks;
- mlieko - 0,5 litra;
- práškový cukor - 220 g;
- citrón - 2 kusy;
- manga - 55 g;
- maslo - 330 g;
- čokoládová glazúra - 250 g;
- vanilka.
príprava
Mlieko sa varí a bez zastavenia miešania, tenký pramienok posypané mangom, variť pri minimálnej teplote 10 minút, po celú dobu zasahovať. Zmiešajte maslo s práškom a vanilkou. V krémovej smotane pridajte kôru a šťavu z dvoch citrónov, premiešajte a postupne sa zavádzajte do oleja a šľahajte. Teraz dať vrstvu sušienky vo forme, potom vrstvu krémov a tak alternatívne, končiace topánky topánky. Dort by mal zmraziť v chlade a potom ho zakryť s polevou a po chvíli čakania, kým sa zastaví všetko, môžeme to skúsiť.
Jednoduchý recept na výrobu koláča "Bird's Milk" s kondenzovaným mliekom
zloženie:
suchár:
- cukor - 150 g;
- maslo - 150 g;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 210 g;
- vanilka.
souffle:
- proteín - 90 g;
- citrónová šťava - 40 g;
- kondenzované mlieko - 150 g;
- voda 100 ml;
- cukor - 690 g;
- maslo - 300 g;
- želatína - 50 g;
- vanilka, čokoládový náter.
príprava
Pre sušienku vezmeme cukor s maslom a vanilkou, potom postupne zasiahnuť vajcia. Pridajte múku, mieste cesto. Na pergamenu nakreslite kruh, veľkosť navrhnutého koláča a roztiahnite cesto stierkou a vyrovnajte ho. Potrebujeme dva takéto koláče. Pečieme 10 minút pri 230 stupňoch. Pripravené koláče merajú tvar a vyrovnajú sa, ak je to potrebné.
Želatína sa naleje s teplou vodou a keď sa napučia, je konečne rozpustná na tanieri. Pridajte cukor
Olej vzobem s vanilínom a postupne zavádza kondenzované mlieko. Pretiahnite biele s citrónovou šťavou až do hustého množstva. V tomto okamihu, bez zastavenia šľahania, predstavujeme mierne ochladený sirup. Krém by mal byť hustý a hustý. Zmiešajte časti oleja a bielkovín.
Vo formulári sme položili jeden koláč, zakryli si polovicu sufle, položili sušienku na vrch a naliali sme zostávajúcu sufle. Koláč sa má zmraziť aspoň tri hodiny. Hotový koláč je potiahnutý glazúrou a zdobený podľa dôvodu jeho prípravy.