Teraz potešíme milovníkov čokolády a povieme, ako pečať čokoládový tortu s čerešňou.
Čokoládový tortový koláč s čerešňou
zloženie:
- pšeničná múka - 150 g;
- vajcia - 4 kusy;
- maslo smotanové 72,5% obsah tuku - 120 g;
- dlaždice z čokolády - 1 ks;
- soľ - 1 špica;
- cukor - 150 g;
- potravinová sóda - 0,5 lyžičky.
- mäkký tvaroh - 300 g;
- mrazené čerešne - 300 g;
- vanilkový cukor - 10 g.
príprava
Nakrájajte čokoládovú tyčinku, vložte ju do nádoby, naň položte mäkké maslo a roztierajte ju. 1/3 časti cukru, vanilkového cukru, polovica vajec a štipka soli je biená so zmiešavačom. Následne nalejte roztopenú a ochladenú zmes čokolády a oleja a znova ju rozlúčte. Vlejte múku, pridajte sódu, ohojte ocotom a mieste cesto.
A na prípravu tvarohového krému kombinujte zostávajúci cukor s tvarohom a vajíčkami. Toto všetko vypláchnite v mixéri. Forma je mazaná olejom, do nej vložíme asi 1/3 cesta a rozdelíme ho rovnomerne. Horná šírka polovice tvarohu. Na to - pol čerešne. Potom znova, cesta, krém, čerešne a všetko zakryte cestou. Pri 190 ° C varíme koláč 45 minút.
Čokoládový koláč "Pancho" s čerešňou
zloženie:
- pšeničná múka - 160 g;
- granulovaný cukor - 1,5 šálky;
- kuracie vajcia - 4 kusy;
- vanilkový cukor - 10 g;
- čerešňa - 1 sklo;
- maslo s obsahom tuku 72,5% - 150 g;
- kondenzované mlieko - 1 nádoba;
- kyslá smotana - 50 g;
- kakaový prášok - 5 lyžice. lyžice.
príprava
Jahody jemne rozlomte, aby ste mohli oddeliť proteíny od žĺtkov. V žĺtkach pridajte 1/3 cukru, polovicu kakaa a múky. Proteíny dobre šľahajú, postupne pridávajú polovicu zostávajúceho cukru, bez zastavenia šľahania. Potom spojime obe hmoty. Miešajte, ale veľmi opatrne, bielkovina by nemala spadnúť. V predtým naolejovanej forme roztierame cesto a odošlite ho do mierne vykurovanej pece (asi 180 ° C). Pečieme asi 40. Potom sa tvar sušienky odstráni a ochladí.
Na plnenie roztavíme 100 g masla (zvyšok pôjde do glazúry), ochladíme, pridáme čerešňu a kondenzované mlieko. Rozdelíme sušienku na 2 diely - jedna z nich je výška koláče asi 1,5 cm. Druhý koláč je rozrezaný na veľké kusy a vložený do náplne. Mierne premiešajte a roztierajte hmotu na koláč. Na prípravu glazúry sa zostávajúce maslo roztaví, do nej vložte kyslou smotanou, kakao, zvyšný cukor a premiešajte. Na malom ohni zahrejte glazúru, kým sa cukor nerozpustí. Prijal hustú hmotu nalievaného koláča "Čokoládové sušienky s čerešňami".
Recept na čokoládový tortu s čerešňou
zloženie:
Pre test:
- múka - 70 g;
- maslo s obsahom tuku 72,5% - 150 g;
- cukor - 150 g;
- čokoládová čierna - 120 g;
- vajcia - 4 kusy;
- vanilkový extrakt kvapalina - 5 kvapiek;
- prášok na pečenie na pečenie - ¼ lyžičky;
- soľ - štipka.
Pre smotanu:
- krém s obsahom tuku 35% - 80 ml;
- práškový cukor - 2 lyžice. lyžice.
Pre plnenie:
- čerstvo mrazené čerešne - 1 sklo;
- cukor - 50 g;
- zemiakový škrob - 20 g;
- čerešňový likér - 10-15 ml.
Pre glazúru:
- čokoláda - 100 g;
- maslo smotanové 72,5% obsah tuku - 30 g;
- mlieko - 20 ml.
príprava
Najprv pripravíme náplň. Aby ste to urobili, vložte do hrnca cherry s cukrom a nechajte hmotu vrieť. Nalijte do nápoja. Škrob je chovaný v 20 ml vody a vylejeme zmesou do čerešne. Varte 2 minúty a potom vychladnúť. Potom sa maslo s cukrom a vanilkovým extraktom umiestni do hrnca a položí na malý oheň. Prinášame úplné rozpustenie cukru. Pridajte čokoládu, rozdrvte kúsky a miešajte hmotu, roztopte ju a potom vypnite teplo a ochlaďte zmes čokolády.
Vajcia rozdelíme na žĺtky a veveričky. Miešame múku, pridáme prášok do pečiva a soľ. V čokoládovej hmote striedavo pridajte žĺtky a zmes múky, vždy dôkladne miešajte. Veverky ich šľahajú a jemne premiešajú do cesta. Rúra sa zohreje na 180 ° C. Formulár sa rozotrie s olejom a naleje do nej s cestom. Vložíme do rúry 40 minút, potom ochladíme v tvare, vyberáme a nakrájame na 2 koláče.
Šľaha smotana s práškom. Dali sme na to rovný tanier, dali sme na ňu čerešňovú náplň a šľahačku, zakryjeme druhým tortu. Pre lakovanie čokoláda a maslo roztavené, nalejte do mlieka a dobre premiešajte. Posypte koláč glazúrou a nechajte ju zmrznúť.