Tento koláč pripomína detstvo, keď sa vo všetkých obchodoch predávali všetky druhy "vtáčieho mlieka", ale len veľmi málo ľudí vie, že skutočný koláč bol varený iba v jednej z moskovských reštaurácií, kde bola vynájdená. V priebehu času, varenie tortu "vtáčie mlieko" a dosiahol domácich kuchárov. Jeho recept sa zmenil, pridávali sa nové prísady. Čoskoro medzi ženami v domácnosti sa uskutočnil najlepší recept, kde bol koláč založený na manga, čo robí koláč jemnou a vzdušnou. Chceme vám povedať, ako urobiť tortu "Bird's Milk" doma.
Ako variť tortu "Vtáčie mlieko"?
zloženie:
Pre test:
- múka - 500 g;
- cukor - 500 g;
- vajcia - 6 ks;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- margarín - 250 g;
- ocot.
Pre smotanu:
- maslo - 300 g;
- cukor - 1,5 kusov;
- mlieko - 2 položky;
- manga - 3 lyžice. lyžice;
- citrón - 2 ks.
Pre glazúru:
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- maslo - 50 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- kakao - 2 lyžičky.
príprava
Tavte margarín, vložte do nej cukor a dobre premiešajte. Pridajte jedno vajcia naraz za stáleho miešania. Uhasiť s octom sodným a pridať do cesta. Preosiata múka sa postupne pridáva do vaječnej zmesi, až kým nie je homogénna hmotnosť bez hrudiek. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a v rúre pečieme dva rovnaké koláče.
Ak chcete urobiť krém, bičte maslo a cukor so zmiešavačom. Krupicu z krupice obaľte mliekom. Keď je ovocná kaša pripravená, odstráňte ju z tepla a nechajte ju na jednej strane. Citróny, spolu s kožou, rošt na jemnom strúhadle a pridajte do chladenej manny kaše. Do ovsenej kaše pridajte nejaký cukor a maslo. Zmes výslednej zmesi zmiešajte, až kým nebude hladká. Hotový krém je položený na koláč a druhý je pokrytý hore.
V kastrlíku mix cukru, kakaa a kyslou smotanou. Pomaly sa oheň a varíme, až sa zmes zahustí. Potom pridajte maslo a dobre premiešajte. Hotové glazúry nalejte koláč, dobre vynechal strany. Nechajte koláč asi hodinu a pol v chladničke a podávajte stôl.
Recept na koláč "Bird's Milk" s kondenzovaným mliekom
Krém na dort "Vtáčie mlieko" môže byť iný a každý dáva vlastnú špecifickú chuť. Väčšou pozornosťou počas varenia musíte presne uviesť krém a jeho zložky. Napríklad kondenzované mlieko dodá vášmu dortu jemnú krémovú chuť.
zloženie:
Pre test:
- múka - 1 položka;
- vajcia - 3 kusy;
- margarín - 150 g;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
- kakao - 3 lyžice. lyžice;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
Pre smotanu:
- manga - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 1 kus;
- maslo - 150 g;
- kondenzované mlieko - 0,5 pohárov;
- cukor - 2 lyžice. lyžice.
Pre glazúru:
- mlieko - 4 lyžice. lyžice;
- kakao - 4 lyžice. lyžice;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- maslo - 50 g.
príprava
Múku pretrite sitom a premiešajte s kakaom a práškom do pečiva. Nakrájajte vajíčka s cukrom, pridajte predtým zmäkčený margarín, múku a mieste cesto na koláče. Nemala by byť príliš tekutá, ako zakysaná smotana. Malú formu pomazajte, posypte múkou a nalejte do nej cesto. Pečte asi 50 minút pri teplote 180 stupňov.
Ak chcete variť smotanu, pripravte krupicu. Varte do mlieka a naliať mango do neho, nepretržite miešať. Kaša by mala byť bez hrudiek. Pridajte cukor do kaše, premiešajte a odoberte z tepla. Po ochladení ovesnej kaše pridajte zmäknuté maslo a dobre sa rozmiešajte s mixérom. Pridajte kondenzované mlieko do krému a znova rozmiešajte mixér, až kým nebude hladké.
Všetky prísady pre glazúru trieť a mierne sa zahrievajú na malom ohni. Glazy by nemali variť, ale len zahriať.
Rezaný koláč rozrežte na dve polovice. Na jednej položte krém a druhú koláč umiestnite na vrch. Nalejte horúcu glazúru. Mal by sa trochu odčerpať z dortu. Ozdobte dort podľa vlastného uváženia.