Ak ste neskúšali koláč s šťavou, uistite sa, že si pečiete doma. Najmä preto, že je úplne nerentabilné, najmä ak sa šťovík rastie na vašom pozemku.
Tajomstvo šťavnatého plnenia na koláče s šťavou je dosť jednoduché. Potrebujete len nakrájať nakrájané čerstvé listy s cukrom, trošku ich rozmiešať a naplniť produkt hmotou. Neuveriteľne pikantná šťavnatá chuť takého koláča vás určite poteší, hoci na prvý pohľad sa môže zdať trochu nezvyčajné.
Koláč s šťavou z kvasnicového cesta
zloženie:
- hotové kvasné kvasené cesto - 390 g;
- šťava čerstvá - 260 g;
- vajcia malé kurča - 1 kus;
- pieskový cukor - 150-170 g;
- Pšeničná múka - 30 g.
príprava
Pripravené kvapkové kvasené cesto by sa malo chvíľu vyňať z mrazničky pred predpokladanou prípravou koláča a nechať sa rozmraziť. Počas tejto doby sa šťovík usadíme, umyjeme a roztierame na uteráku, aby sme vysušili. Teraz umývame listy, zbavíme sa koní a nakrájame na malé kúsky.
Z rozmrazeného cesta sme vytvorili dve rovnaké vrstvy, trochu sme ich vypliedli do prašného stola a jeden z nich sme rozložili na dno olejovanej formy alebo na plech na pečenie. Sorrel sme trieť s cukrom a okamžite sa šíri z vrcholu. Pokryjeme koláč s druhou vrstvou, zatvoríme a roztrháme okraje, rozmazame povrch produktu s porazeným kuracím vajcom a položíme ho na pečenie v horúcej rúre. Musí sa vopred zohriať na 185 stupňov. Po dvadsiatich minútach bude koláč hnedý a môžete ho odstrániť z rúry. Po miernom ochladení výrobku ho nakrájajte na plátky a skúste to.
Ako variť lahodný koláč s šťavou - recept z krátkeho pečiva
zloženie:
- pšeničná múka, preosiata - 330 g;
- maslo, sedmikráska - 185 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
- čerstvý sorrel - 180-240 g;
- vajcia stredného veľkosti kurčiat - 1 ks;
- granulovaný cukor - 90-120 g.
príprava
Spočiatku pripravíme krátke cesto. Preto preliieme múku do misy, pridáme trochu cukru (asi lyžicu so šmýkačkou), nalejeme prášok do pečiva a pridáme kuracie vajcia a krémové sedlové maslo. Dôkladne a rýchlo zmiešame všetko a rozdeľujeme prijaté cesto na dve nerovné časti. Menšia z nich je umiestnená v mrazničke a väčšia z nich je umiestnená na polici chladničky a umiestni ju najprv do vrecka.
Začínajúc dizajnom koláča, rozdeľte väčšinu krátkeho pečiva na spodok olejovej formy na pečenie, pričom nie sú príliš vysoké záhyby. Predpláchnutá, sušená a nasekaná stredne veľká šťavelová zmes so zvyšným cukrom, rozotrená vo forme na cesto a rovnomerne rozložená po celom povrchu. Vyberáme zmrazené cesto z mrazničky a rozotrite ho na veľkom strúhadle a rozdeľte hobliny cez šťuku.
Teraz zostáva iba pečenie pieskového koláča v predhriatej rúre. Za týmto účelom ho ohrejte na teplotu 185 stupňov a nechajte ho v produkte asi 30 minút alebo až do požadovanej hrubosti.
Puffové pečivo s šťavou a syrom
zloženie:
- hotové kvapkové kvasené cesto - 490 g;
- šťava čerstvá - 290 g;
- mäkký syr - 210 g;
- vajcia malé kurča - 1 kus;
- granulovaný cukor - 15 g;
- Pšeničná múka - 30 g.
príprava
V tomto prípade, náplň s šťavou, doplníme syr. Je lepšie, ak je to nejaký mäkký syr, ktorý stačí rozmiešať s vidličkou a pridať k plátkom a cukor-miešal šťavnaté. Ale ak nie je jeden, môžete trieť do koláče plnenie a tvrdšie triedy výrobku.
Puffové cesto nakrájame na dve rovnaké časti a každé sa mierne rozvinie. Jeden z nich sme dali do formy na pečenie, ktoré sme predbežne rozmazali olejom, a my sme sa rozšírili nad pripravené vypchávky. Pokrývame druhú rozvinutú vrstvu, chráníme okraje, rozmazávame výrobok s trochou zbitého vajíčka a urobíme niekoľko incízií pomocou ostrého noža.
Na pečenie koláče ho umiestňujeme v predhriatej peci na desať minút do teploty 210 stupňov, potom sa teplota zníži na 185 stupňov a výrobok stojíme, kým nie je pripravený a požadovaný stupeň ružovej farby.