Ak ste na túto zimu pripravili báječné bobule ako brusnice, môžete nielen pripraviť ovocné nápoje osviežujúce vitamíny, ale aj pečať malé lahodné koláče. Kto odmietne takéto nádherné pečenie, ak mu podávate čerstvý čaj?
Plnka na koláče je najlepšie vyrobená z brusníc roztavených alebo strúhaných s cukrom (s týmito spôsobmi spracovania sa ukladajú viac užitočných látok). Môžete si naplniť koláče s brusnicami a čerstvými jablkami. Rozpusťme ich jemne tesne pred šitím štetín tak, aby jablká nemali čas tmavnúť.
Koláče s brusnicami môžu byť vyrobené z jednoduchej, jednoduchej kvasnice alebo oblátky .
Recept na koláče s brusnicami z kvasnicového cesta
zloženie:
- pšeničná múka vysokej kvality - asi 4-5 šálok;
- sušené kvasnice - 2 lyžičky (alebo 25 g čerstvej);
- granulovaný cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
- mlieko prírodný obsah tuku - 200 ml;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- maslo, prírodné - 100 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- brusnice konzervy - toľko, koľko je potrebné.
príprava
Prvá opara. Mierne zahrejte mlieko v hrnci a topiť maslo a cukor v ňom, ale nedávajte ho do varu. Mlieko by malo mať teplotu najviac 40 stupňov. Dali sme droždie, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice múky, zamiešajte a položte na teplé miesto po dobu približne 20 minút Keď sa opara priblíži (bude takmer zdvojnásobiť objem), vylejeme ju do misy a premiešame múku. Tečieme cesto, vložíme ho do košíka, pokryjeme ho uterákom a dáme ho na teplo 2 hodiny. Počas toho času ho niekoľkokrát miesime a miešame ho rukami.
Keď je cesto dobré, preveďte ho do hárkov s hrúbkou približne 0,5 cm, vystrihnite kruhy so sklenenou podšálkou a nakrájajte malé plody s plnkou z cvikov. Ak vyrábame pečené koláče s brusnicami - musíme odtrhnúť okraje tak, aby náplň nevnikla do panvice, a ak rúru môžete otvoriť otvor v strede.
No, ak chcete smažiť - vyberať panvicu a - dopredu, vyprážať až do krásnej hnedo-zlaté odtieň.
Ale pečivo je užitočnejšie ako smažená, takže dávame koláče na mastnú plech (môžete ho rozotrieť s olejovaným papierom na pečenie), podávajte koláče 15 minút, potom mačte s rozbitým vajcom a pošlite ho do ruskej rúry alebo predhriatej rúry. Pečieme koláče pri strednej teplote počas 25 minút. Pripravenosť je určená farbou testu. Hotové koláče so štetcom štetcom maslo.
Puff koláče s brusnicami sú vyrobené z baflového pečiva. Proces, v skutočnosti, pripravuje koláče vyzerá skoro rovnako. Puffové pečivo je možné zakúpiť v supermarketoch, domácich kuchyniach a verejných stravovacích zariadeniach. Je lepšie, samozrejme, variť sami, aby ste si boli istí, že neobsahuje nezdravý margarín.
Jednoduchý recept na pečivo
zloženie:
- pšeničná múka vysokej kvality - asi 2 poháre;
- ľadová voda - 1 / 2-2 / 3 šálka;
- maslo - 100 g;
- cukor-piesok - 1 hod. lyžice;
- soľ - 1/4 lyžičky.
príprava
Na pracovnej ploche preosieme múku do kopca a urobíme depresiu. V studenej vode rozpustíme cukor, soľ a dobre premiešame. Zahrejte olej. Vyliate roztopené maslo (až do varu nie je možné, samozrejme) a vodu v drážke na kopci múky. Miesiť cesto. Pečlivo ho premiešame.
Cesto sa umiestni do chladničky na 2-3 hodiny (alebo cez noc). Pred štýlovými štetinami s brusnicami rozdeľte cesto na 4 diely a rozvinúte vrstvy s hrúbkou približne 0,5 cm, namažte olejom a navzájom stohujte listy, vyskrutkujte a opakujte cyklus 2-5 krát. Po prekladaní je možné začať strihať a vyrábať koláče. Vložíme šaláty na mastnú pečúcu misku a pečieme v ohrievanej rúre pri priemernej teplote asi 25 minút. Z vizuálnej viditeľnosti určujeme tieň a vôňu. Pripravené koláče sa môžu rozotrieť maslom.
Poznámka: malé šatky sú mazané, tady ležia na tanieri a pijete čaj s nimi a zdá sa, že ste jedli veľmi málo, ale v skutočnosti ...