Chahokhbili je jedlo gruzínskej kuchyne. Pôvodne bola pripravená z bažanta. Teraz pre varenie používajte mäso akéhokoľvek vtáka, najčastejšie - kurča.
Chahokhbili sú kusy vtáka duseného v paradajkovej omáčke. Pred umytím mäsa sa vypráža v suchom panvici bez pridania tuku. Toto je neodvratné pravidlo pre prípravu tohto gruzínskeho jedla. Druhým bodom je, že v procese hasenia nie je pridaná voda, mäso je dusené výlučne vo svojej vlastnej šťave a tekutiny, ktorú zelenina vylučuje. Všeobecne platí, že jedlo je jednoduché, ale veľmi chutné. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept a tajomstvo varenia. Každý z týchto receptov je zaujímavý vlastným spôsobom. V tomto článku vám povieme, ako pripraviť chahokhbili v multivariačnej podobe.
Chahokhbili od sliepok v multivariačnej "Panasonic"
zloženie:
- kurča - 1 kg;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 400 g;
- cibuľa (veľká) - 1 kus;
- soľ, korenie, zelenina - podľa chuti;
- rastlinný olej.
Recept na chahokhbili v multivarke je veľmi jednoduchý, nevyžaduje špeciálne kulinárske talenty a vzácne produkty. Plus varenie v multivarke je, že kurča je rovnomerne zafarbené a nič nespália.
Režim "pečenia" nainštalujeme v multivarke, nalejeme do misy trochu rastlinného oleja a nalijeme cibuľu na polkruhy. Ľahko sa opečieme, položíme na taniere a kým sme sa odložili. Teraz sme sa zaoberali kurčaťom: nakrájame na malé porcie, soľ, korenie a dajte do misy multivarka (nepotrebujete pridávať olej), smažte kúsky na všetkých stranách asi 15 minút. Potom pošleme varenú cibuľu na mäso. Paradajky nakrájame na malé kocky a tiež dali do misy multivark. Ak to umožňuje sezóna, môžete použiť čerstvé paradajky. Teraz premiešajte všetko a varíme v režime "pečenie" po dobu 20 minút. Pripravené chahohbili položte na misku a posypeme jemne nakrájanými zelenkami. Ako môžete vidieť, recept na varenie chahohby je veľmi jednoduchý.
Recept na varenie chahokhbili vo vínnej omáčke v multivarke
zloženie:
- kurča - 1,5 kg;
- paradajky (veľké) - 4 ks;
- cibuľa - 4 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- koriander - 1 partia;
- bazalka - 30 g;
- petržlenová vňať - 30 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- červené polosuché víno - 50 ml;
- Soľ, korenie, chmeľ-suneli - chuť;
- olivový olej - 30 g.
príprava
Ak chcete pripraviť chahokhbili v multivarke, môžete si vziať akékoľvek časti kurčiat, t.j. môžete vystrihnúť celé jatočné telo alebo napríklad mať iba nohu. Takže produkty pripravujeme: cibuľa je rozrezaná krúžkami, ak nie je veľká alebo polovica teľatá, ak sú žiarovky dostatočne veľké. V miske multivarky nalijeme olivový olej, cibuľu položíme a varíme 5 minút v režime "Pečenie". Teraz dal cibuľu na tanieri a poslať kuracie mäso na multivark, ktorý by mal byť predtým solené a peppered. Opečte ho bez oleja na oboch stranách asi 15 minút. Teraz pridajte kuraciu cibuľu, strúhanú mrkvu na veľkom strúhadle, rajčiaky olúpané a nakrájané na kocky, prechádzate lisom cesnaku. Všetko je dobre zmiešané, v prípade potreby pridajte korenie, nalejte červené polosuché víno a duste v režime "Quenching" po dobu 30 minút.
Recept na varenie chahokhbili z kuracieho mäsa spočíva v ochladení kurčiat v kvapaline emitovanej zeleninou. Nepotrebujeme nalievať vodu, ale existujú určité výnimky z pravidiel: voda sa môže ešte nalievať, ak používame domáce kuracie mäso a je dostatočne stará. Mäso takéhoto vtáka sa dusí dlhšie, takže môže byť potrebná ďalšia tekutina. Množstvo rajčiakov môže byť tiež zvýšené, ak nie sú dostatočne šťavnaté. Korenie sa môže líšiť v závislosti od vašich preferencií. Chahokhbili v multivarke je šťavnaté a voňavé.