Beze - toto slovo sa chce hodiť na jazyk, pokúša sa ochutnať, vychutnávať jeho sladkosť a nehu. Nič prekvapujúce v takýchto združeniach, ktoré vedie k tomuto slovu, nie. Beze, slovo francúzština, av preklade znamená bozk. A čo môže byť mäkšie a sladšie ako tieto dotyky?
Nie, nie, nebudeme hovoriť o bozkoch, ale o bažinách. Nie je to tajomstvo pre každého, kto pripravuje peňaženku, je dlhý proces, ale ak viete, ako urobiť meringue v mikrovlnnej rúre, potom je tento proces výrazne zrýchlený. Ale nestačí vedieť, ako pečať v mikrovlnnej rúre, bolo by pekné si predstaviť, ako to urobiť vôbec. Napríklad viete, že šľahanie bielkovín by malo dôkladne sledovať proces, existuje nebezpečenstvo preťaženia a potom namiesto silnej peny dostanete kissel. Tiež pokrmy, v ktorých máte v pláne bieliť bielkoviny, by mali byť suché a čisté, trochu vody alebo tuku a peny sa zase nedostanú z pultu. Aby sa získala pena s požadovanou konzistenciou, musia byť proteíny čerstvé a studené. Kuchári sa odporúčajú, aby dosiahli perfektný výsledok bičovaním veveričiek, držaním šálky s nimi na studenom povrchu alebo pravidelným chladením. Teraz, keď sú známe malé tajomstvá varenie, môžete hovoriť o receptoch, upravených pre mikrovlnnú rúru.
Meringue recept na pečenie
zloženie:
- vaječná biela - 1 ks;
- práškový cukor - 150 g;
- sirupu alebo čokoládovej drviny na dekoráciu.
príprava
My sme porazili veveričky, až kým sa neobjavia bubliny, postupne pridáme práškový cukor a budeme pokračovať, až sa objaví silná hustá pena. Z tejto hmoty zbiehame malé guľôčky, asi s vlašskými orechmi a dajte ich do papierových foriem alebo na naolejovaný list papiera - v takom prípade sme lopty rozprestierali vo vzdialenosti 2-3 cm od seba. Ak ste nadsadený s pľuhnutím peny, je to v poriadku, len aby ste to tvarovali, bude ťažšie. Preto sú gule rozmiestnené vo väčšej vzdialenosti od okrajov a od seba a potom riskuje, že namiesto malých koláčov bude mať pevný list meringu. Ak nie je medzerník zlomený, môžete každý kúsok narezať nožom alebo vidličkou. Teraz dal meringue v mikrovlnnej rúre a držte na 1-2 minúty na maximálny výkon. Nepokúšajte sa okamžite dostať koláče, pretože mikrovlnná rúra prestane. Musíte nechať meringue ochladiť vnútri kachle, inak koláče môžu ľahko sedieť. Dokončená polievka je posekaná čokoládou alebo napustená sirupom. Chutný a rýchly dezert je pripravený.
Dort z meringue "Grafski ruins"
Mnohé pripravené koláče nalepia na dva kusy pomocou vareného kondenzovaného mlieka a už sa používajú v takomto druhu. A nemôžete sa zastaviť na dvoch meringues, a variť celý tortu z nich - "Grafskie zrúcaniny".
zloženie:
- hotové drobnosti;
- kondenzované mlieko - 1 nádoba;
- maslo - 200 g;
- vlašské orechy - 1 sklo;
- čokoláda (plechovka s orechmi, ale bez hrozienok a hrotov) - 1 dlaždice.
príprava
Porazili sme zmäknuté maslo a postupne pridávali kondenzované mlieko. V prípade potreby môžete pridať vanilín. Rozdrviť vlašské orechy (nie prášok). Potom si vezmite jeden košíček, namočte ho do krému a rozložte ho na tanier. Keď sa doska otočí vrstvou nálevu v krému, posype ju orechy a nastrúkol (na malom alebo veľkom strúhadle na tom nezáleží) s čokoládou. Vrstvy položte tak, až do skončenia hotových meraní. Môžete ich šíriť posúvaním a môžete nechať koláč plochý - ako sa vám páči. Hotový koláč je zdobený čokoládovými trieskami, orechy, sirupom - všetko, čo je dosť pre predstavivosť.
Tradične trvá príliš dlho pripraviť takýto koláč - je príliš dlhý na to, aby malý pes "sedel" v rúre. Ak však urobíte v mikrovlnnej rúre peňaženku, môžete ju v priebehu niekoľkých minút variť.