Keď príde sviatok do domu, mal by sa s ním dovážať koláč. A najlepšie, orech. Prečo? Pretože prítomnosť orechov v cestách dáva nádhernú chuť a vôňu, ktorú je ťažké nahradiť. Dokonca aj najväčší konzervatívci ocenia pečivo z orechov.
Recepty z orechových koláčov môžu byť veľmi odlišné: od viacvrstvových, ťažkých sušienok s kyslou smotanou alebo olejovými krémami, ktoré sú varené dostatočne dlho na svetlo a vzduch, bez pridania múky do cesta. Môžete variť päťminútový koláč s mikrovlnnou rúrou, ak nemáte rúru a koláč s karamelom, ktorý určite poteší vaše deti. Budeme sa s vami podeliť o niektoré recepty, ktoré sú práve nižšie.
Orechový koláč bez múky - recept
Ak máte na stôl pár dezertov, verte mi, tento bude najprv zjedený, pretože sa ukáže ako mimoriadne jemný, vzdušný a topí sa v ústach. Ako variť taký koláč? Je to veľmi jednoduché - posúďte sami.
zloženie:
Pre dort:
- vlašské orechy - 200 g;
- proteíny - 5 ks;
- cukor - 200 g.
Pre smotanu:
- žĺtky - 5 kusov;
- maslo - 175 g;
- mlieko - 100 ml;
- cukor - 100 g.
príprava
Vlašské orechy ľahko smažte v suchom panvici alebo sušte v rúre. Potom nechajte ich vychladnúť a rozomelú v mixéri alebo nechajte ich cez mlynček na mäso.
Biely vaječný biely dobre do peny, postupne pridať cukor a pokračovať v šľahanie, kým nie sú "vrcholy". Potom pridajte uzemnené matice a jemne hneďte. Odnímateľný tvar s priemerom 18 cm je pokrytý papierom na pečenie a rozložíme polovicu maticovej hmoty. Celkovo pre dort z vlašských orechov by sme mali dostať 7-8 koláčov. Rúru ohrejeme na 150 stupňov a po 30 minútach pošleme naše pečivo. Na výstupe budú pomerne mäkké, pružné koláče. Nechajte ich vychladnúť a variť smotanou. Aby ste to urobili, zmiešajte žĺtky s cukrom a vstreknite prach z mlieka, ktorý sa privedie do varu. Hmota sa neustále mieša. Vložíme misku krému na vodný kúpeľ a varíme do hustého a neustáleho miešania. Ak chcete skontrolovať pripravenosť na krém - prejdeme prstom pozdĺž stierky. Ak je jasná stopa, krém je pripravený. Mierne ochladíme sladkú hmotu, pridáme chladené maslo a šľahačku, potom vložíme do chladničky. Koláče premiešajte so smotanou, horný koláč sa tiež natrie a ozdobí sekanými orechmi. Posielame na noc na chlad.
Medový a orechový koláč
Nezvyčajne voňavý, "načechraný" koláč s nesmierne jemnými koláčkami a báječnou medovou chuťou poteší všetky vaše blízke.
zloženie:
Pre dort:
- múka - 1 + 1/4 šálka;
- med - 150 g;
- cukor - 2/3 šálky;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- vajcia - 3 kusy;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- vlašské orechy - 1 pohár.
Pre smotanu:
- krém - 500 ml;
- kondenzované mlieko - 1/2 nádoby;
- koňak - 1 polievková lyžica. lyžice;
- šťava 1/2 citróna.
príprava
Porazte med s cukrom, vajíčkami a soľou, potom pridajte múku, škrob a sódu. Všetky zložky sú dobre zmiešané. Pri pridávaní múky sa uistite, že cesto pre koláč z orechového koláča je husté a naleje.
Forma mazať s olejom, posypte rozdrvenými orechmi alebo múkou a nalejte do nej cesto. V rúre vyhrievanej na 180 stupňov, pečte koláč približne 15 minút, potom ho pokryte fóliou, zvýšte teplotu na 190-200 stupňov a upiecť ďalších 35-40 minút. Ochladzujte koláč vľavo do rúry otvorením dverí. Rozrežeme ho na 4 časti a rozmačkáme krémom. Na smotanu porazíme kyslou smotanou citrónovou šťavou, pridáme koňak a kondenzované mlieko. Hotový zmrzlinový koláč by mal byť namočený aspoň 12 hodín. Potom je dezert pripravený na použitie. Bon appetit!