V súčasnosti je ťažké nájsť skutočne prirodzenú pastilku vyrobenú bez pridania všetkých druhov škodlivých prísad. Z toho vyplýva, že nielen zloženie, ale aj chuťové vlastnosti tejto sladkosti nie sú rovnaké.
Odporúčame vám, aby ste pripravili lahodné cestoviny z jabĺk pomocou nižšie uvedených tipov a môžete si spomenúť na pôvodnú dlho zabudnutú chuť.
Belevskaya jablková cestoviny doma - recept
zloženie:
- Antonovove jablká - 2 kg;
- proteín dvoch vajec;
- granulovaný cukor - 260 g;
- práškový cukor.
príprava
Ak chcete pripraviť beleaf alebo, ako sa tiež nazýva Kolomenskoe pastilles podľa tohto receptu, moje jablká, zbaviť sa jadra, pedicels a kožušiny, dať do pekáča alebo na plechu a miesto na pätnásť minút v ohrievanej rúre. Teplotný režim je udržiavaný na 180 stupňov. Po tom nechajte pečené jablká mierne vychladnúť a prebrúste cez sito.
Teraz pridajte do jablkového pyré polovicu celkového množstva granulovaného cukru a prerušte miešačom až do bielenia. Tento proces je dlhý a v závislosti od výkonu zariadenia môže trvať od pätnástich do tridsiatich minút. Niektorí odborníci v príprave pastiliek odporúčajú pokračovať hodinu na hodinu. Ale ak sa vám podarilo dosiahnuť belavú hmotu v kratšom čase, potom to môže byť obmedzené.
Ďalšou dôležitou etapou je ďalšia. Je tiež potrebné poraziť vaječné bielky na husté a stabilné vrcholy. Krátko pred dokončením procesu šľahania nalijte zostávajúci granulovaný cukor na proteíny a pokračujte v procese, až kým sa všetky kryštály nerozpustia. Pre pohodlie je možné nahradiť cukor zodpovedajúcim množstvom práškového cukru. Takže dosiahnutie homogenity bude oveľa jednoduchšie.
Teraz premiešajte jablko a šľahačka
Zvyšná zmes sa rozdelí na list pergamenu, vloží sa na plech na pečenie a vloží sa do mierne otvorenej pece a nastaví sa na teplotu 100 stupňov. Po siedmich hodinách sušenia oddelíme hmotu z pergamenového listu, v prípade potreby ju navlhčíme trochu, rozrežime vrstvu na tri rovnaké obdĺžniky a stohujeme ich na seba navzájom, promazyvaya medzi vrstvami opúšťa zmes proteín-jablko. Pastu umiestňujeme ešte niekoľko hodín v mierne otvorenej rúre pri rovnakej teplote. Potom je hotové chladené občerstvenie pretrepané na všetkých stranách práškovým cukrom.