Sušienkový koláč je nepopierateľnou klasikou medzi obrovským sortimentom všetkých druhov dezertov. Pripravte ju súčasne a jednoduché a obtiažne, ako súbor výrobkov pre sušienky použil najmenšie, ale môžete získať nádherný a trvalý výsledok len s istotou sviežosť výrobkov a správnu technológiu pre ich spracovanie.
Krém na sušienkový koláč môže byť ľubovoľný krém, a to ako v jeho čistej forme, a doplnený bobuľami alebo ovocím. A ak nemáte dostatok času na pečenie sušienky, môžete použiť hotové koláče.
Sušienkový koláč s tvarohovým krémom a ovocím
zloženie:
- pšeničná múka - 160 g;
- čerstvé kuracie vajcia - 5 ks;
- granulovaný cukor - 200 g;
- citrónová kôra - 10 g;
Pre smotanu:
- mäkký tvaroh alebo tvaroh - 320 g;
- krém s vysokým obsahom tuku - 260 g;
- cukorný prášok - 150 g alebo chuť;
- konzervy ananásov alebo broskýň - 1 hrniec;
- želatína - 20 g;
- voda 145 ml;
Pre glazúru:
- čokoláda - 100 g;
- krém s vysokým obsahom tuku - 50 ml.
príprava
V perfektne čistej a suchej hlbokej miske umiestnime bielkoviny oddelené od žĺtkov, nalejeme do cukru a zmes rozbijeme, kým sa nedosiahne silná a hustá pena (ostrý vrchol). Ďalej, zatiaľ čo pokračujeme v šľahanie, striedavo zavádzame žĺtky a citrónovú kôru. Pšeničná múka sa preoseje cez sito a naleje sa do šľahanej hmoty v porciách, vždy sa jemne zmieša s pohybmi zdola nahor.
Spodná časť demontovateľnej formy s priemerom 24 centimetrov sa rozmieša s olejom a naleje do nej cesto. Formulár so skúškou zistite v predhriatej rúre s hrúbkou 185 stupňov, pokryte ju fóliou na vrchu a stojte tridsať minút. Desať minút pred koncom pečenia vyberieme fóliu.
Hotová sušienka sa nechá úplne vychladnúť a niekoľko hodín ležať pod uterákom a potom ju rozrezať na dva koláče.
Na prípravu krému namočte želatínu vo vode a ponechajte ju desať minút. Mäkké tvarohové alebo tvarohové zmesi s práškom a krémom a dôkladne rozbijeme nádheru a vzdušnosť pomocou mixéra. Želatína sa zahrieva v ohni, mieša, postupne vstúpi do tvarovacej zmesi a mieša, kým nie je homogénna. V tomto štádiu pridajte drvené konzervované ananasy alebo broskyne. V skutočnosti môžete použiť úplne akékoľvek ovocie a bobule, čerstvé aj konzervované.
Dolný koláč sušienok sa umiestni do krúžku v rozdelenom stave a nasiakne sa sirupom z ananásov alebo broskýň a rozdelí sa plnivo do tvarohu s ovocím. Na vrchole s druhým koláčikom a umiestnite koláč do chladničky.
Po úplnom vytvrdnutí vyplňte koláč s čokoládovou glazúrou. Na jeho prípravu roztopte čokoládovú tyčinku s malým množstvom krému na nízkom ohni na sporáku.
Môžete tiež zdobiť vrchol torty podľa vlastného uváženia.
Jednoduchý recept na sušienkový koláč vyrobený z hotových špongiových koláčov s kyslou smotanou
zloženie:
- hotové sušienky - 1 balenie;
- kyslá smotana s vysokým percentom obsahu tuku - 520 g;
- kondenzované mlieko - 320 g;
- banány zrelé - 3 kusy;
- kiwi ovocie - 3 kusy;
- bobule, čokoláda a orechy na dekoráciu.
príprava
Banány a kivi sa čistia a rozrezávajú v kruhoch. Zmiešaná smotana sa zmieša s kondenzovaným mliekom a zmes sa mieša so zmiešavačom alebo mixérom, až kým nie sú nafuchavé a vzdušné.
Na miske položíme jeden koláč, zakryjeme ju krémom a roztiahneme jednu tretinu plátkov ovocia. Pokryte vrchol druhým koláčom, ktorý je naopak zakrytý kyslou smotanou a ovocím. Teraz otočenie tretieho koláča. Iba tentoraz bude prvé ovocie a potom vrstva krému. Zdobíme dort podľa chuti, pomocou kúskov ovocia, bobúľ, strúhanej čokolády a drvených orechov.