Cesto na bagely je jedným z najťažších a dlhších v detailoch varenia tohto bizarného spôsobu pečenia, pretože ako náplň môžete použiť takmer čokoľvek. Po výbere potrebného druhu základov ho môžete pripraviť na budúce použitie, zmrazenie a potešenie milovaných s čerstvým hrncom s rôznymi náplňami na raňajky.
Ako variť cesto na bagely?
Program varenia každého druhu základu priamo závisí od zvoleného receptu. Test roguelike v rúre, ktorý sa robí najčastejšie, sa môže miesiť jednak z rovnakého tuku a múky, ako napríklad z klasických croissantov a pridaním kvapalín. Posledná cesta získala obrovskú svetovú popularitu vďaka svojej jednoduchosti a variabilite: pečenie bude čo najpriaznivejšie k základni, mliečne výrobky - drobné a krehké, a pivo, soľanka alebo čistá voda - chrumkavé a vhodné pre úlohu občerstvenia na rovnakú penivosť.
Cestu na bagely - jednoduchý recept
Ak by základňa pre autentický recept na croissanty mala byť pripravená na niekoľko dní a brať za to ako opečený pekáreň, nasledujúca variácia pokojne zvládne každého. Žiadne nekonečné skladanie, valcovanie a mrazenie: pár manipulácií a jednoduchých komponentov - to je všetko, čo potrebujete, aby ste sa ráno cítili ako parížski pri raňajkách.
zloženie:
- instantné droždie - 10 g;
- trstinový cukor - 3 lyžice. lyžice;
- mlieko - 100 ml;
- múka - 350 g;
- maslo - 180 g;
- štipku soli.
príprava
- Prvá zložka sa zriedi v sladenom teplom mlieku a ponechá sa až do napenenia a medzitým sa rozmieša na dusenú soľnú múku s maslom.
- Nalijte kvapalinu do drobky a zhromaždite všetko v jednej kóme, nie príliš miešajte, aby sa kúsky tuku neroztavili.
- Nechajte ho v chlade po dobu jednej hodiny.
- Takéto cesto na bagely s džemom, čokoládou, džemom a inými, nie príliš kvapalnými plnivami to urobí.
Cesto z tvarohu na bagely
Tvarové cesto pre bagely je recept, ktorý bude slúžiť ako alternatíva k bežnej vločkovej základni. Na hnetenie a opečovanie trvá len tri zložky a asi 30 minút, po ktorých môžete okamžite začať pečať. Môže byť dokonca použitý aj na iné účely, ako je uvedené v záhlaví, ale aj na ozdoby, koláče, otvorené koláče a koláče, ako aj slané občerstvenie.
zloženie:
- tvaroh (obsah tuku 2%) - 800 g;
- maslo - 400 g;
- múka - 5 lyžice.
príprava
- Zreteľte všetky tri zložky rúk alebo drevenú špachtľu, kým sa hmotnosť nezhromadí.
- Vytvorte zmes v kom, zabaľte fóliou a ponechajte jednoduché cesto na valčeky v mrazničke po dobu pol hodiny.
Cesto na bagely na kyslou smotanou
Cesto pre bagely s prídavkom fermentovaných mliečnych výrobkov je vo výnimočných prípadoch vzdušné, ale je veľmi mäkké, rozpadne sa a topí sa v ústach. Veľmi pripomína kvalitatívne vytvorenú pieskovú základňu s jednou korekciou: omnoho ľahšie sa miesi, ochladí a rýchlejšie pečie, čo je ideálne pre každého nováčikovho kuchára.
zloženie:
- múka - 250 g;
- margarín - 200 g;
- cukor - 15 g;
- kyslá smotana - 100 g.
príprava
- Pomocou vidlice alebo nožového noža nakrájajte prvé tri zložky do drobky.
- Pridajte kŕmenú smotanu a po zmiešaní premiešajte.
- Recepty na bagely sú takmer úplné, zostávajú ich ochladzovať asi hodinu a môžete začať srolovaním.
Cesto na bagely na kefíre
Ak hľadáte výsledok testu pre bagely s džemom, potom je tu prvý kandidát na túto úlohu. Vďaka svojej pružnosti je táto možnosť vhodná aj pre kvapalné džemy a džemy, pretože sú dobre udržiavané kvapalné plnivá a kvôli jemnosti a vzdušnosti zabezpečujú miesto v srdciach ventilátorov na pečenie. Toto cesto na bagely môže byť ďalej osladené podľa chuti.
zloženie:
- múka - 4 ½ položiek;
- kvasinky - 10 g;
- kefír - 250 ml;
- krém - 100 ml;
- vajcia - 2 ks.
príprava
- V mierne zahriatej smotanke nalejte droždie a nechajte až do spenenia.
- Vajcia porazia oddelene kefírom pri izbovej teplote.
- Spojte obe kvapalné zmesi so suchou zložkou a premiešajte, čím dosiahnete maximálnu plynulosť hmoty.
- Nechajte vynikajúce cesto na bagely s džemom, aby ste dokázali v teple po dobu jednej hodiny a potom prejdite na tvarovanie výrobkov.
Cestu na slanom náleve na nakladanie
Možno najpôvodnejšou skúškou pre bagely je skutočnosť, že sa miesia na slanom náleve. Vzhľadom na extravaganciu sa konečný výrobok ukáže ako dostatočne chrumkavý a sladký, čo nevyhnutne vedie k hlbokému prehľadu o každom, kto nemá rád sladké sladkosti. Filler, mimochodom, môže byť akékoľvek neosladujúce prísady, ktoré automaticky premení dezert na nádherné pivné občerstvenie .
zloženie:
- okrasná uhorka - 250 ml;
- rastlinný olej - 150 ml;
- cukor - 100 g;
- múka - 500 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
príprava
- Rýchle cesto na bagely sa miesi v dvoch počtoch: posledný pár prísad sa zmieša dohromady, cukor sa oddelene zriedi v soľanke a olej sa naleje do kvapalín.
- Po zmiešaní oboch zmesí sa všetko miesi a začne sa tvarovať výrobky.
Másové cesto na rolky
Cestu na bagely na kvasinkách - recept nie je pre začínajúceho pekařa jednoduchý, takže ak sa s ním po prvýkrát musíte vyrovnať, obzvlášť dávajte pozor na teplotu. Je to ako teplota mlieka, ktorá by mala byť rádovo 37 až 38 stupňov pre optimálny vývoj mikroorganizmov a teplotu tesnenia, čo by malo pomôcť masovému zvýšeniu objemu najmenej dvakrát.
zloženie:
- voda 50 ml;
- mlieko - 150 ml;
- margarín - 100 g;
- kvasnice - 2 ¼ lyžičky;
- cukor - 50 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 4 lyžice.
príprava
- Suché prvky zo zoznamu sú pripojené samostatne.
- Mlieko, spolu s margarínom a vodou, zahrejte na vyššie uvedenú teplotu a nalejte do suchých zmesí.
- Všetko ho premiešajte ručne alebo pomocou kuchynského robota minimálne 10 minút.
- Nechajte stáť v teplej, hlúpej a roll.
Cestu na pivo na bagely
Rovnako ako nakladané cesto na bagely, táto možnosť sa nemusí zdať tak obyčajná ako ostatné popísané vyššie, ale penivý nápoj dlho dokázal, že môže byť nielen dobrým spoločníkom na večierku, ale aj výrobkom, ktorý by mal byť vždy po ruke pre akýkoľvek domov pekár. Takáto základňa je vhodná pre nesladené pečenie, ale je schopná spríjemniť plody ovocia, čokolády a džemov.
zloženie:
- múka - 2 ½ položiek;
- maslo - 50 g;
- kvas - 10 g;
- pšeničné pivo - 150 ml.
príprava
- Ľahko zahrejte pivo.
- Prvý pár prísad sa tretí do drobky, pridá sa kvas a pivo sa naleje.
- Hovorte s drobivým cestom na valčeky, až kým sa nezmizne, a potom ochladí pol hodiny v mrazničke alebo ho nechajte v chladničke po celý deň.