Krém je dokonalá výplň pre koláče, eclairs a koláče. Určite urobí dezert šťavnatý a jemný, tak sladký sa bude páčiť aj najnáročnejším gurmánom. Pre milenku nie je ťažké dopriať domácnosť jednoduchým, ale úžasne lahodným koláčom so smotanou.
Ako si vyrobiť krém na tortu?
Aby bolo plnenie skutočne úspešné, musíte použiť kvalitné produkty a poznať niekoľko tajomstiev:
- Najskôr zmiešajte zložky (vajcia, cukor, múku), potom sa varia vo vodnom kúpeli, až kým nie sú husté. Potom sa hmotnosť ochladí a pridá sa k nej šľahané maslo.
- Pre rôzne krémy sa krémový koláč mieša s prísadami, ako je čokoláda a kondenzované mlieko, smotanový syr.
- Skúsení kuchári odporúčajú používať zeleninový krém, pretože pri šľahaní môžu byť prirodzené krémy exfoliované.
- Cukor sa prísne pridáva v množstvách uvedených v receptúre, takže ak si vezmete trochu viac alebo menej, konzistencia krému sa zmení.
Krémový krém pre kapeky - recept
Pri príprave chutných koláčov sa používa krém na uzáver. V tomto prípade by sa maslo nemalo zmäkčovať v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, pretože z toho vyplývajú kusy. Najlepšie je nakrájanie alebo trenie a potom nechajte zmäkčiť pri izbovej teplote.
zloženie:
- kyslá smotana 20% obsah tuku - 500 ml;
- maslo - 1,5 balenia;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 190 g;
- múka - 3 lyžice. l;
- vanilín;
- citrónová kôra podľa vlastného uváženia.
príprava
- Zmiešajte kyslé smotany a vajcia, posypeme cukrom, vanilín a múku.
- Zmes sa umiestni na vodný kúpeľ a varíme, miešame, až kým nezhustne. Po získaní potrebnej konzistencie vyberte zásobník z tepla a vychladnúť.
- Mixujte zmäknuté maslo a pridajte zvyšok krému. Pridajte kôru a miešajte všetko.
Krém pre eclairs
Všetci vieme, že od detstva je krém naplnený bielkovinami na bielkoviny, ale len málo ľudí vie, aké ľahké je varenie domácej pochúťky. Bude nevyhnutne ukázať, že je ľahké, príjemné a voňavé. To sa dosiahne použitím bielych bielych látok vo vzduchu . Špeciálna pikantná chuť dezertu môže byť daná, ak pridáte trochu koňaku k jeho zloženiu.
zloženie:
- mlieko - 250 ml;
- cukor - 120 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 lyžice. l;
- maslo 85% tuku - 250 g;
- koňak - 1 polievková lyžica. l;
- vanilín.
príprava
- Pred varením sa olej vyberie z chladničky a ponechá sa zmäkčiť.
- V kastrine mix múka, cukor, mlieko, vajcia a 100 ml mlieka. Beat dôkladne, aby neboli žiadne hrudky.
- V druhej miske zostávajúce mlieko je varené. Vylial sa zmes vaječných cukrov a múky. Miešanie, zahrievanie v ohni.
- Varená časť sa nechá ochladiť a maslo sa porazí s vanilínom, kým sa nezmení. Akonáhle sa puder ochladí, pridá sa do oleja v lyžičke a nezačne bičovať. Potom nalejte lyžičku koňaku na chuť.
Krémový krém
Je veľmi ľahké krém so smotanou. V tomto prípade je obzvlášť dôležité používať čisté a suché jedlá, potom bude krém rýchlo bičovať. Okrem toho by nádoba so smotanou mala chvíľu stáť v chladničke na vychladnutie. Táto zložka poskytne dezertnej jemnej chuti.
zloženie:
- mlieko - 250 ml;
- maslo - 0,5 balenia;
- cukor - 1 šálka;
- vajcia - 3 kusy;
- kukuričný škrob - 3 lyžice. l;
- krém - 300 ml;
- vanilín.
príprava
- Oddeľte žĺtky od bielkovín a premiešajte s kukuričným škrobom. Mlieko zahrejte a pridajte mu žĺtky.
- Zmes sa uvedie do varu, kontinuálne sa mieša. Zmiešajte maslo s cukrom, vanilínom. Zmiešajte obe časti a dobre ich porazte.
- Zmiešajte šľahačku do samostatnej nádoby a opatrne pridajte krém na puding. Znova, dobre premiešajte.
Custard Plombir
Klasický krém zmrzliny sa podobá roztavenej zmrzline. Dokonale sa hodí s vanilkovou sušienkou . Ak chcete variť je často používaný mlieko, podobný recept by mal byť pre každú hostesku, výsledkom je neuveriteľne chutný krém, ktorý dokonale dopĺňa pečivo.
zloženie:
- mlieko - 2 šálky;
- cukor - 1 šálka;
- múka - 2 lyžice. l;
- škrob - 1 polievková lyžica. l;
- olej - 100 g;
- krém - 160 ml;
- Vanilín - 1 vrecko.
príprava
- Cukor sa dobre premieša so škrobom a múkou. Nalejte mlieko a vložte do sporáka.
- Neustále miešať, zahnúť zahusťovanie a ihneď odstrániť z ohňa. Nechajte vychladnúť.
- Medzitým šľaha krém vo sviežej pene.
- Samostatne poraziť zmäkčené maslo.
- V jednej nádobe skombinujte všetky časti a premiešajte so zmiešavačom, pridajte vanilín.
- Na samom konci sa naliajú do krému, ale dlho sa nemiešajú, takže krém nestráca svoju vzdušnosť.
Krémová čokoládová plombír - recept
Neuveriteľne chutné, čokoládový krém sa získava, pripomína zmrzlinu s čokoládovou chuťou . V tomto prípade nie je potrebné používať zodpovedajúci výrobok, chuťové vlastnosti pomôžu obnoviť kakaový prášok. S cieľom dať dezert pikantnosť, smotanový syr je tiež vhodný, hlavne dobrou voľbou je Philadelphia.
zloženie:
- kakaový prášok - 2 lyžice. l;
- krém - 400 ml;
- práškový cukor - 380 g;
- syr "Philadelphia" - 400 g.
príprava
- Šľaha smotanou.
- Cukrový prášok preosial cez sito.
- Zmiešajte krém s kakaovým práškom a práškom, roztaveným syrom.
- Porazte jednotnosť a nádheru.
- Dajte do chladničky zmraziť a po použití čokolády čokoládový krém na určený účel.
Krémový krém na zakysanej smotane - recept
Krém je veľmi obľúbený s kyslou smotanou, vďaka svojej ekonomickej a univerzálnej kompozícii je vhodný na pečenie. Nepochybnou výhodou je, že je pripravená z jednoduchých výrobkov v krátkom čase. Zvláštnosťou je to, že sa šľaha do nádhery, v hotovom smotane by mala stáť lyžička a nespadnúť.
zloženie:
- kyslá smotana 25% obsah tuku - 250 g;
- cukor - 100 g;
- maslo - 120 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 3 lyžice. l.
príprava
- Olej sa nechá zmäknúť pri izbovej teplote a v samostatnej kastrickej zmesi kyslé smotany, vajce, cukor a vanilín s múkou.
- Hmotnosť je 5 minút vo vodnom kúpeli. Čas zahusťovania závisí od toho, aké kysnuté smotany sa používa obsah tuku.
- Krém s chuťou náplne by mal byť ponechaný na vychladenie, poraziť maslo a potom pridať do nej lyžicu pudingu.
Krém s mascarponom
S cieľom vytvoriť jemný krém plombier, ženy v domácnosti často používajú syr. Ak zvolíte mascarpón, môže byť daná nevysvetliteľná chuť impregnácie. Krém sa používa okamžite, pretože v chladničke dlho nezostáva. Používa sa na prípravu lahodných dezertov, ako je tiramisu. To sa dosiahne vďaka špeciálnym vlastnostiam syra.
zloženie:
- práškový cukor - 80 g;
- krém - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanilín.
príprava
- Zmrznite rybu v miske až do tesných vrcholov. Hlavná vec je, že sa nezložia.
- Marcampone zmiešaný s práškovým cukrom, ale nemiešať dlho, stačí dosiahnuť homogenitu. Pridajte vanilín.
- Kombinujte obe časti a lopatkový mix vanilkový krém s vrchným dnom.
Krém so smotanou
Extrémne populárny krém je plombir s vareným kondenzovaným mliekom. Potrebná konzistencia sa dosiahne použitím želatíny. Príprava krému bude trvať asi hodinu. Výhodou je, že na varenie potrebujete minimálne množstvo riadu. Tento variant krému je vhodný na impregnáciu rôznych druhov koláčov a koláčov.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 100 g;
- práškový cukor - 150 g;
- krém - 400 ml;
- želatína - 1,5 lyžičky;
- vanilín - 1 vrecko;
- voda - 50 ml.
príprava
- Želatína namočte vo vode a nechajte 10-15 minút nabobtnať. Potom sa vo vodnom kúpeli úplne topí.
- Chladený krémový bič s mixérom. Pri miešaní tu pridajte cukor a vanilín.
- Pokračujte v porážke s mixérom, nalejte do smotany a kondenzovaného mlieka. Dosiahnuť homogenitu a vypnúť mixér.
Krém s bielou čokoládou
Ak chcete urobiť neobvyklý čokoládový krém plombir, recept znamená použitie bielej čokolády. Rovnako ako pri aplikácii čiernych alebo mliečnych výrobkov je možné pridať všetky druhy syrov, aby sa zdôrazňovala pikantná chuť a dal originál misky. Ideálnou možnosťou je syr mascarpone.
zloženie:
- biela čokoláda - 0,5 dlaždíc;
- krém - 400 ml;
- cukor - 400 g;
- smotanový syr - 400 g.
príprava
- Krém dôkladne biče.
- Roztierajte čokoládu a syr, premiešajte s krémom.
- Beat to nádhera.
- Ochlaďte v chladničke.