Sorrel je veľmi užitočný produkt, z ktorého môžete variť veľa dobrot. O tom, čo môže byť varené z šťuvy, okrem polievky, budeme hovoriť ďalej.
Koláč s cukrom na kefíre
zloženie:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 2 šálky;
- pieskový cukor - 1 sklo;
- margarín na pečenie - 110 g;
- kefír - 200 ml;
- sóda na pečenie - 5 g;
- vajcia - 3 kusy;
- šťaveľ.
príprava
Najprv urobíme plnku: môj šťovík, odrežte stonky a vysušte ju na papierovej uteráku. Potom šťovík malý nasekaný. Malo by sa to brať viac, pretože v procese varenia bude sorrel klesať v objeme. Potom pridajte cukor a premiešajte. Pri skúške roztavíme margarín. V hlbokom kontajneri rozlomte vajcia, pridajte cukor a otrepte. Nalejte kefír, roztavený margarín a premiešajte. Neustále miešajte, nalejte všetku múku, vložte sódu a dôkladne premiešajte. V mazanej forme položte polovicu cesta, top naplňte a naplňte zostávajúce cesto. Pečte koláč až do varenia pri miernej teplote.
Smažené koláče s šťavou
Pre test:
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 10 g;
- preosiata pšeničná múka najvyššej kvality - 440 g;
- kefír - 300 ml;
- soľ;
- sóda na pečenie - 10 g.
Pre plnenie:
- čerstvý sorrel - 200 g;
- pieskový cukor - 100 g;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
V predbežne preosievanej pšeničnej múke pridajte kefír, sódu, pridajte nejakú soľ, cukor a nalejte do oleja. Mieseme cesto, aby bolo mäkké a ľahko ho miesiť. Potom ho zakryte filmom a nechajte ho pol hodiny pri izbovej teplote. Moja šťovík, sušíme ju. Vystrihnite stonky. Šťavka rozkrojila slamky a posypeme cukrom. Striekame stôl s múkou, položíme cesto, tvoríme klobásu z neho a nakrájame na malé identické kusy. Každý z nich sa valcuje do kruhov s hrúbkou asi 3 mm. V strede každého z nich umiestnime plnku. Okraje koláča sú spojené. V panvici dobre zohrejeme rastlinný olej, doň sme doň spadli. Smažte až do začervenania, potom opatrne otočte na druhú stranu a pripravte sa na pripravenosť. Koláče sa umiestnia na papierové obrúsky, aby sa odstránil nadbytočný tuk.
Polievka s šťavou a mäsom
zloženie:
Pre vývar:
- voda - 2 litre;
- šunka kuracie - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľová hlava - 1 ks;
- vavrínový list - 1 ks;
- soľ;
- čierny paprikový hrášok - 3-4 ks.
Pre polievku:
- cibuľa - 150 g;
- sorrel - 100 g;
- zemiak - 350 g;
- rastlinný olej;
- mrkva - 120 g;
- varené vajcia - 3 kusy;
- soľ;
- korenie;
- kyslá smotana na podanie.
príprava
Najprv pripravíme vývar. Celú nohu vložte do hrnca s vodou a nechajte tekutinu vrieť. Penka, ktorá bola vytvorená, odstraňujeme a vykurovame menej. Pridajte celé, ale prirodzene olúpané mrkvy a cibuľu. Kuchajte asi hodinu pri malom varení. 15 minút predtým, než je mäso pripravené, vyleje sa vývar, vložte požadované korenie. Z hotovej vývaru odstráňte cibuľu s mrkvou a korením. Vyberáme kurča z vývaru, oddelíme mäso od kostí a odrežeme. Filter vývaru. Radíme sorrelom, umyjeme, rezáme stonky a rozrežeme listy na veľké kusy. Ošúpané zemiaky sú nakrájané na kocky. Brúsené cibuľky rozdrviť. Rozotrite veľkú mrkvu na strúhadlo. Zahrejte rastlinný olej do panvice, posajte zeleninu, jemne pridajte soľ a prejdite asi 3 minúty. Prineste vývar k varu, posaďte tam zemiaky a varte na štvrťhodinu. Potom sme si vyprážanú zeleninu, mix a variť asi 5 minút. Teraz položme šťovík, premiešame a varíme ďalších 2 minúty. Na konci umiestnite kuracie mäso a premiešajte. Solenie na chuť, korenie, pokrytie a nechajte variť asi štvrtinu hodiny. Keď podávate v miske, vložte polovicu vareného vajca a kyslej smotany.
Koktail s šťavou
zloženie:
- sorrel - 200 g;
- čerstvé jablká - 4-5 ks;
- veľká oranžová - 1 ks.
príprava
Z jabĺk stlačte ju šťavou. Pomaranč je čistený a umiestnený do mixéra, nalejeme do jablkového džúsu a šťuky. Zmiešame to dôkladne - všetko, koktail je pripravený!
Jam z šťovíka
zloženie:
- pieskový cukor - 400 g;
- sorrel - 500 g;
- voda - 30 ml.
príprava
Odstráňte močiare, odstráňte stopky a listy sušené. Žralok nakrájame na tenké prúžky. Pripravený sorrel vložte do panvice, nalejte do vody a nalejte cukor. Miešanie, variť až silné, a potom sa rozložiť na pripravené poháre a skladovať na chladnom mieste.