Bez ohľadu na to, ako ste sa rozhodli variť kurča, je predbežne žiaduce marinovať mäso. Vďaka marinády sa jemné kuracie paličky, stehná, krídla alebo filé stanú ešte jemnejšími a budú tiež nasiaknuté chuťou tých prísad, ktoré sa rozhodnete použiť ako základnú zmes. V nižšie uvedených príkladoch zisťujeme, ako marinovať kuracie špeciálne na pečenie v rúre, ale to neznamená, že tieto marinády nemôžete použiť na varenie kurčiat na drevenom uhlí alebo v panvici.
Ako nakladať kuracie mäso do rúry?
Prvá marináda z tohto materiálu nemôže byť štandardizovaná: horčica, med, voňavé bylinky - kombinácia výherných výhier, ktorá bude vyhovovať obom mäsovým filé, ako aj stehná a stehná.
zloženie:
- maslo - 45 g;
- Dijon horčica - 10 g;
- med - 25 ml;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- sušené bylinky, olivový - 1 čajová lyžička.
príprava
Po roztopení masla ho skombinujte s horčicou a medom až do úplného rozpustenia. Pridajte trochu omáčky Worcestershire a vysušte bylinkovú olivovú omáčku. Skontrolujte nátierku na soľ a v prípade potreby ju posypte. Nechajte vták v takej marinade na pár hodín.
Kuracie marinované v sójovej omáčke v rúre
Východné kyslé akútne soli sa stali obľúbenými veľa od začiatku popularizácie ázijskej kuchyne. Teraz je ťažké, aby niekto odolal kuraciemu mäsu v lepkavej glazúre, a čo je potrebné urobiť, pretože si môžete takto vtáčať svojimi vlastnými rukami.
zloženie:
- med - 35 ml;
- sójová omáčka - 35 ml;
- rajčiakové pyré - 15 g;
- zrná horčica - 15 g;
- ocot - 15 ml;
- mleté chili - chuť.
príprava
Predtým, ako správne vyberiete kurča na rúru, musí byť pripravená. To sa jednoducho robí jednoducho: krídla, stehná alebo holenie vtákov sa opláchnu a dôkladne vysušia. Potom zmeňte med so sójovou omáčkou, paradajkovým pretlakom a ďalšími prísadami zo zoznamu zložiek a starostlivo rozložte marinádu v kusoch kuracieho mäsa. Môžete začať pečie hneď.
Recept na nakladané kurča v rúre
Tento recept je vhodný pre fanúšikov pikantnej indickej kuchyne. Hojnosť korenia zmäkčuje chuť gréckeho jogurtu, ktorý dokáže nielen vyhladiť intenzívny vkus, ale aj zmäknúť samotné mäso.
zloženie:
- cibuľa - 45 g;
- 1/2 citrónovej šťavy;
- cesnak - 2-3 zuby;
- olivový olej - 35 ml;
- paprika - 1 1/2 lyžičky.
- kurkuma - 1 čajová lyžička;
- garam masala - 1 čajová lyžička;
- pomocou štipky mletého koriandra, kajenskej korenie;
- jogurt - 115 ml.
príprava
Pomocou mixéra spolu zložte všetky ingrediencie zo zoznamu ingrediencií. Zmiešajte kurča homogénnou omáčkou a nechajte ju půl hodiny. Recept je určený pre 1 kilogram hydiny.
Kuracie marinované v majonéze v rúre
Internet je už dávno známy mýtom, že pomocou majonézy môžete vyrábať kuracie šťavnaté a tučné. Nesmieme sa zaviazať, že tento mýtus potvrdíme alebo poprejeme, ale my sa stále podelíme o recept. Takéto marinované kurča možno pečať v rúre so zemiakmi a koreňovou zeleninou.
zloženie:
- majonéza - 65 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- vetvičky rozmarínu a tymianu - 2 ks;
- šťava z 1 citróna.
príprava
Puricové cesnakové zuby spolu so štipkou soli. Pridajte bylinky do cesnakovej pasty a jemne ich porazte paličkou, aby ste uvoľnili vôňu. Kombinujte voňavú zmes s citrónovou šťavou a majonézou a potom aplikujte všetko na kura a nechajte vták po dobu až 8 hodín. Výsledný objem marinády je dostatočný na prípravu kilogramu kuracieho mäsa.