Bez ohľadu na to, akú je chutná zelenina sama o sebe, a šalát z nej robí spojenie - doplnenie paliva, variácie receptov, ktoré sú dostatočné na uspokojenie potrieb aj tých najsofistikovanejších jedlík. Budeme hovoriť o neobvyklú náhradu za obvyklú majonézou a kyslou smotanou v tomto článku.
Dietetický obväz na šalát z kefír
zloženie:
- kefír - 120 ml;
- nízkotučná smotana - 40 g;
- hromada kôpru;
- cesnakové denticles - 2-3 ks;
- šťava a šupka 1/2 citróna;
- kvapka Tabasco;
- Dijon horčica - 3 g.
príprava
Vopred nakrájajte kôpky kôpru a nechajte cesnak lisovať, zmiešajte kefír so zakysanou smotanou a pripravenými prísadami, pridajte citrónovú šťavu a kôru, trochu horčica, Tabasco a korenie na chuť. Miešajte a podávajte predčisteniu šalátu.
Talianske dresingy na šalát
Základný obväz pre každý šalát môže byť kombinácia oleja a kyseliny. Tento štíhly obväz pre šalát v talianskych spôsoboch má podobnú kombináciu vo svojom základe.
zloženie:
- vínny ocot - 80 ml;
- olivový olej - 185 ml;
- voda - 30 ml;
- cesnakový klinček;
- Sušené oregano, bazalka, tymián, majoránka - každé 2 gramy.
príprava
Vezmite nádobu s pevne zašroubovaným vekom a vložte cesnak lisom so sušenými bylinkami (mimochodom, môžete si pripraviť hotovú zmes suchých talianskych bylín). Naplňte obsah nádoby octom, olejom a vodou, pritiahnite veko a opatrne pretrepte všetko, aby ste získali emulziu. Než vylejete dressingový šalát, nezabudnite na korenie, a ak nemáte zásadný význam, že zmes bola štíhlá, rozdrviť do nej malý syr, ktorý dá ostrosť.
Obliekanie šalátov namiesto majonézy
zloženie:
- surové vlašské orechy - 60 g;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- strúhaný parmezán - 20 g;
- 1 citrónová kôra;
- cukor - 3 g;
- šťava 2 citróny;
- olivový olej - 60 ml.
príprava
Ak máte mixér, varenie netrvá dlho. Do misy prístroja položte surové jadrá vlašských orechov, strúhaného syra, cesnaku, kôry, cukru a ďalších korenín. Zmiešajte všetko až do jednotnej pasty (asi 2-3 minúty), a potom začnite striedavo nalejte olej a kyselinu citrónovú, bez zastavenia práce listov. V dôsledku toho dostanete krémový šalátový obväz, ktorý sa podobá majonéze v konzistencii, ale nie z hľadiska obsahu kalórií.
Obliekanie ovocného šalátu
zloženie:
- citrónová šťava - 45 ml;
- med - 45 ml;
- balsamikový ocot - 5 ml;
- strúhaný zázvor - 2 g.
príprava
Pridajte prírodnú medovú kvapalinu citrónovou šťavou a strúhaným zázvorom (alebo malým množstvom šťavy), pridajte balsamický ocot alebo glazúru a všetko premiešajte do homogenity.
Obliekanie z jogurtu pre zeleninové šaláty
zloženie:
- jogurt - 210 ml;
- cesnakové obrúsky (veľké) - 2 ks;
- olivový olej - 30 ml;
- mlieko - 15 ml.
príprava
V stúpach rub rubové strúčiky s dobrým štipkou morskej soli do stavu pasty. Výsledná pasta sa prenesie do nádoby, naleje sa do jogurtu a zmieša sa. Ak chcete naplniť trochu viac kvapaliny, spojte ju s maslom a mliekom a potom všetko premiešajte. Ak chcete, môžete pridať šalátové dresing s zrelým citrónom, čerstvé bylinky a čerstvo mletý korenie.
Lahodný dressing pre zeleninový šalát
zloženie:
- pomarančový džem - 35 g;
- vínny ocot - 30 ml;
- Dijon horčica - 12 g;
- voda - 22 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- šalotka - 1 ks.
príprava
Šalotky sme nakrájali. Oranžové džemy rozpustíme vo vode, nalejeme zmes do pohára, pridáme horčicou, ocotom a maslom. Zatvorte nádobu s vekom a pretrepte obsah, kým sa nevytvorí emulzia s jedným tonom. Doplníme obväzu predrezanou šalotkou a použijeme ju na zamýšľaný účel.