Plnené kurča bez kostí - možnosť win-win pre majiteľov, ktorí sa chcú pochváliť zručnosťami a kulinárskymi zručnosťami. Je tu niečo, na čo by sme sa mali hrdý: správne rozdelené jatočné telo pripúšťa viac náplní, pripravuje sa rýchlejšie, je pohodlnejšie rezané a vyzerá rafinovanejšie, oveľa chutnejšie a estetikejšie ako vždy domácnosti a hostí.
Ako variť vykostené kurča?
Vyplnené kuracie mäso bez kostí v rúre vyžaduje náročný strih: vták sa rozreže na chrbát, rozrezá kĺby na miestach, kde sú krídla a nohy pripevnené a rám je oddelený. Odstráňte kožu od nohy a odstráňte kosti. Krídla sa zlomia na kĺbe a odrežú sa nožnicami. Potom je odrezaná koža trepaná korením, plnená, šitá a pečená.
- Mali by sa vybrať iba mladé kurčatá, pretože je ľahšie ich zakryť. Tiahne sa lepšie, takže pečené kuracie mäso bez kostí môže ubytovať viac vecí.
- Pred vyplnením je lepšie vychladnúť, potom sa nerozpadne.
- Mäso ponechané na kostiach sa môže vystrihnúť a použiť v náplni a z kostí varenie vývaru.
Ako na to, aby kuracie mäso bez kostí?
Plnenie pre kura bez kostí je hlavnou zložkou, ktorá určuje chuť jedla. Vzhľadom na to, že kuracie mäso je kombinované so stovkami komponentov, výber náplní je neuveriteľne dobrý. Taška je naplnená ryžou so sušeným ovocím, varenými vajíčkami s drobmi, pohánkovou kašou s mletým mäsom alebo, ako v tomto receptúre, klobásami, bielym chlebom a hrozienkami.
Zloženie :
- kurča - 2,5 kg;
- párky - 150 g;
- plátky bochníka - 4 kusy;
- hrozienka - 50 g;
- vajcia - 2 kusy;
- majonéza - 60 g.
príprava
- Oddeľte kostru a krídla od kože a nechajte nohy.
- Miešajte rozbité vajcia s plátkami chleba, klobásami a hrozienkami.
- Naplňte pokožku mletým mäsom, pripevnite, mazať s majonézou.
- Plnené kuracie mäso bez kostí pečené o 180 stupňov za hodinu.
Plnené kura bez kostí so šampiňónmi
Plnené kuracie mäso bez kostí s hubami je najužitočnejšia a chutnejšia kombinácia. Tu sa zjavuje toľko, koľko je to možné: napokon sa huby kombinujú s kuracím mäsom, oddelené od kostí, čo robí z vínneho mäsa voňavé a misky - ziskové. Najmä ide o huby: sú lacné a cenovo dostupné, a preto môže byť náplň pripravená kedykoľvek počas roka.
Zloženie :
- kurča - 2 kg;
- šampiňóny - 400 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- konzervované bôby - 100 g;
- olej - 60 ml.
príprava
- Odstráňte kožu z kura.
- Rezané mäso nakrájame nožom.
- Smažte cibuľu a huby.
- Pridajte k nim fazuľa a mäso.
- Zabalte náplň pokožky.
- Plnené hubami Kuracie mäso bez kostí sa pečie 40 minút na 200 stupňov.
Kuracie mäso bez kostí plnené palačinkami
Plnené kuracie mäso bez kostí v rúre je známe pre výber náplní. Ctihodným miestom sú palacinky, v ktorých sú zabalené rôzne náplne a pečené v kockovej škrupine. Nie je potrebné spochybňovať kulinárske zručnosti hostesky - palacinky robia jedlo neuveriteľne bohaté, chutné a ústami pripájané krmivom.
zloženie:
- kurča - 2,5 kg;
- huby - 500 g;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 3 kusy;
- vajce - 4 ks;
- olej - 40 g;
- palacinky - 10 ks.
príprava
- Odstráňte z kuracieho skeletu a kostí od nohy.
- Rezané mäso odrežte.
- Opečte huby a cibuľu s mrkvou.
- Zabalte palacinky s kuracím mäsom, hubami, zeleninou a vajcami.
- Naplňte škrupinu palacinkami a pripevnite ich.
- Plnené s palacinkami, kura bez kostí sa pečie pri 200 stupňoch 60 minút.
Vykostené kuracie mäso plnené mletým mäsom
Kuracie mäso bez kostí plnené mäsom nezanechá indiferentných milencov dobrých a bohatých jedál. To je zásluha mletého mäsa, ktoré dodáva chuť čerstvého mäsa, chýbajúcu výživu a šťavnatosť. Často na vypchávanie si vybrať bravčové mäso, ktoré pri pečení aktívne alokuje tuk, takže kurací "škrupina" je jemnejšia a jemnejšia.
Zloženie :
- kurča - 2,3 kg;
- mleté bravčové mäso - 400 g;
- varené vajce - 2 kusy;
- chilli paprička - 1/2 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- syr - 80 g;
- kyslá smotana - 80 g.
príprava
- Oddeľte sa od kostry kostry a krídel a nechajte nohy.
- Smažte mlynček a cibuľu.
- Ochlaďte, pridajte syr a chili.
- Vezmite pokožku mletým mäsom a vajíčkami.
- Zložte, pripevnite mastnú smotanu.
- Plnené kura bez kostí sa pečie 80 minút pri 200 stupňoch.
Plnené kuracie mäso bez kostí so zeleninou
Fanúšikovia zdravej výživy môžu diérii receptúry na vyprážané kurča bez kostí s rastlinnou náplňou. Toto je výhodná možnosť, aby sa znížil obsah kalórií a hra s chuťou. Jedinou podmienkou je, že mäso by nemalo byť suché, zelenina by mala byť šťavnatá a mäsitá. Paradajky a sladká paprika sú ideálne na tento účel.
zloženie:
- kurča - 2,5 kg;
- Varené vajcia - 5 ks;
- rajčiaky - 2 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- syr - 200 g;
- majonéza - 60 g.
príprava
- Vystrihnite kurča pozdĺž hrebeňa a odstráňte všetky kosti.
- Mäso s kosťami nakrájame a miešame so zeleninou, cesnakom, vajcami a syrom.
- Naplňte pokožku mletým mäsom, mastíte s majonézou a pečte 45 minút pri 220 stupňoch.
Vykostené kuracie mäso plnené pohánkou
Kuracie mäso bez kostí v rúre umožňuje zaujímavým spôsobom získať bežné výrobky. To platí pre pohánkovú kašu, ktorá ako príloha je menej atraktívna ako v prípade plnenia. Impregnované so šťavou, stáva sa voňavými a drobnými, stravovacími vlastnosťami, takže pokrm je vhodný aj pre batoľatá.
Zloženie :
- kurča - 1,7 kg;
- varená pohánka - 250 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- olej - 40 ml.
príprava
- Osloboďte kurča z kostry.
- Zmiešajte pohánku so smaženou cibuľkou a pokožku.
- Pečieme na 180 stupňov po dobu jednej hodiny.
Kuracie mäso bez kostí plnené zemiakmi v rúre
Najjednoduchší spôsob diverzifikácie receptúry na kocky z kura bez kostí je to urobiť so zemiakmi. Najlepšie je použiť zemiakovú kašu - jej hodvábna štruktúra pridá k šťave a jemnosti mäsa kuracieho mäsa, čo zlepší kvalitu a chuť jedla. Aby ste sa uistili, že kotúč nie je plochý a nudný, môžete do náplne pridať syr a zabaliť kostru so slaninou.
zloženie:
- kurča - 1,5 kg;
- zemiaková kaša - 300 g;
- syr - 150 g;
- pásy slaniny - 10 ks.
príprava
- Osloboďte kurča z kostí, rozvinú sa a vyhoďte.
- Na mäso položte zemiakové zemiaky a kocky syra.
- Roliť rolku a zabaliť ju slaninou.
- Rolka kura bez bonbónov s náplňou sa pečie pri 180 stupňoch 40 minút.
Ako variť kura bez kosti?
Plnené kuracie stehná bez kosti - nie horšie ako celé kurča. Podbradníky sú rýchlejšie varené, výhodnejšie nakupovať a pohodlnejšie na obsluhu. Navyše sú ľahšie rezané, čo je potrebné odstrániť z dolnej časti kosti a starostlivo oddeliť pokožku od filé a odstrániť ju. Tradične sa mäso z kostí rozomelie na mleté mäso a používa sa spolu so zeleninou ako plnkou.
Zloženie :
- stopky - 900 g;
- huby - 450 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- vajcia - 1 kus;
- majonéza - 80 g.
príprava
- Vystrihnite kožu z oboch strán a odstráňte.
- Odstráňte mäso v mlynčeku na mäso.
- Zmiešajte s vajcami, smaženou cibuľkou, hubami a mrkvou.
- Začnite stonky s mletým mäsom, mačte s majonézou a pečte pri 180 stupňoch 45 minút.