Výhonky z pečene podľa technológie varenia sa líšia od bežne pečenej pečene len v tenkom čase, čo znamená, že by sa mali vyprážať menej. Chutné pečeňové kotlety sú teplé jedlo na večeru a chutné občerstvenie na pivo, to všetko závisí od toho, ako sa k príprave výrobku dostať.
Hovädzie pečeňové kotlety
zloženie:
- hovädzia pečeň - 500 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- múka;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- Balsamický ocot - 150 ml.
príprava
Pečeň je pokrytá listom potravinového filmu a ľahko odrazená, potom sezón so soľou a korením, a potom sa valiť v múke. V panvici vypite tuk a zamiešajte ho s olivovým olejom. Pečieme na každej strane pečeň po dobu 30-40 sekúnd. Konečné kusy nakreslíme na tanier a vylejeme balzamikový ocot na panvu s ostatným tukom a vyparíme ho, až kým sa celkové množstvo neodstráni na polovicu. Vložte nakrájané kotlety do výslednej polevy a nakrájajte ich na 2 minúty.
Ako variť bravčové pečene?
zloženie:
- bravčová pečeň - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- múka - 1 položka;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Bravčová pečeň sa čistí z filmov a žlčovodov, dôkladne sa umyje a rozreže na vrstvy s hrúbkou 1,5 - 2 cm. Každá takáto vrstva je pokrytá filmom a mierne odpudzovaná (nepreháňajte ju). Hrúbka pripraveného kotleta pol centimetra. Zmiešajte múku s dobrým štipkou soli a korenia a vo výslednej suché zmesi nakrájame kotlety. V panvici pečieme olej a na ňom smažeme kotlety z oboch strán na zlatú farbu. Minúta pečenia na každej strane by mala byť dostatočná pomsta.
Hotové kotlety sa dajú posunúť na tanier a vo vybranej džúse jemne nakrájajte cibuľu. Podávajte pečeň určite s cibuľou.
Kocky z pečene v rúre
zloženie:
- teľacia pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- jablká - 2 kusy;
- rastlinný olej - na pečenie;
- tvrdý syr - 50 g.
príprava
Pečeň sa rozreže s platňami strednej hrúbky a starostlivo sa odhodí, snažiac sa nepoškodiť celistvosť. Na rastlinnom oleji smažte cibuľu až do zlatej a rozložte ju na pečene. Zhora rozdeľte plátky jabĺk a posypeme všetkým strúhaným syrom. Panvicu vložíme do kotlíkov v predhriatej rúre na 200 stupňov po dobu 10 minút.
Chopsy z pečene v kyslej smotane
zloženie:
- kuracia pečeň - 500 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- smotana - 1/2 lyžičky;
- voda - 1 kus;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- zelené - na chuť;
- rastlinný olej;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Nakrájame cibuľu s rastlinným olejom až do zlatého. Kuriatku rozotrejeme na cibuľu a čakáme, kým sa nezmizne na všetkých stranách. Soľ a korenie obsah panvice, pridajte kyslej smotany zriedenej vodou a dužte 10 minút. Na konci varenia pridajte zmes krému a kyslou smotanou do pečene a pokračujte v varení, až omáčka zahusťuje.
Kocky z pečene v cestíčku
zloženie:
- kuracia pečeň - 500 g;
- kefír - 3/4 položiek;
- horúca omáčka - chuť;
- múka - pol storočia;
- vajcia - 2 kusy;
- chlieb - 1 1/2 položky;
- rastlinný olej;
- soľ - na chuť.
príprava
Kuracia pečeň sa naleje so zmesou jogurtu a horúcej omáčkou , ponecháme ju niekoľko hodín na marinovanie, po ktorej si vyberieme pečeňové kúsky, osušíme ju a ľahko ho porazíme.
Z múky, vajec a soli urobte hustú pastu. Plákame plátky pečene v cestíčku, necháme prebytok odtekať, posypeme strúhankami a smažeme do rastlinného oleja až do zlatého.