Chipsy sú obľúbené občerstvenie, často podávané na pivo. Jedná sa o tenký plátok zemiakov alebo iné ovocie, zvyčajne vyprážané v oleji (hlboko vyprážané). Obchodné siete ponúkajú bohatý sortiment zemiakových lupienkov s nepoškodenými konzervačnými látkami, arómami, farbivami atď. Nehovoriac o tom, že tento spôsob varenia ako hlboké vyprážanie je sám osebe veľmi škodlivý.
No, čo robiť, pretože niekedy chcete niečo "hltať", sedieť pri televízii alebo hovoriť s priateľmi a rodinou?
Riešením je: v domácnosti môžete uvariť chutné a užitočné jablkové lupienky a variť bez vyprážania. Takáto pochúťka je skutočným nálezom pre tých, ktorí nie sú ľahostajní voči svojmu zdraviu a starajú sa o postavu. Jediným bodom je, že jablkové lupienky sú vhodnejšie pre čaj, víno, mate alebo kompót, a nie pivo (aj keď existujú špeciálne druhy piva s ovocnými zložkami).
Poďme zistiť, ako variť jablkový čipy. Na prípravu jablkových lupienkov si vyberáme silné zrelé (ale nie zrelé) jablká akéhokoľvek druhu, najlepšie zo všetkých - sladké a kyslé, avšak je to vec chuti.
Recept na jablkové lupienky so škoricou a vanilkou v rúre
Výpočet podielu zložiek:
- jablká - 4 kusy;
- voda - 1 l;
- citrón - 0,5 kusov;
- vanilka;
- škorica.
príprava
Moja jablká so studenou vodou a sušené, potom opatrne vystrihnúť uprostred so stopkami, semenami a krabicami na osivo (je to dobrý nápad mať na ňom špeciálne zariadenie - rúrku z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele s reznou hranou). Jablká prerezávame cez tenké plátky s dierou uprostred. Hrúbka plátku je asi 0,5 cm.
Kruhy jabĺk sú umiestnené v miske a naliate zmesou studenej vody a citrónovej šťavy. Robíme to tak, že jablká na rez nie sú tmavé.
Kruhy jablka by mali byť v okyslenej vode asi 30 minút. Potom rozseknite plátky na papierový uterák. Prebytočná voda sa musí odstrániť.
V ďalšom štádiu budeme na vlákno alebo hustú niť strúhnúť kruhy jabĺk. Medzi kruhmi musí byť dostatočná vzdialenosť pre priechod vzduchu. Vlákno ťaháme (upevnite ho ako šnúra na šaty) a nechajte ho v dobre vetranej miestnosti po dobu 3 dní. Môžete dať kruhy jabĺk na čisté drevené palice.
Po uplynutí tejto doby rozložte jablká na rošt alebo suchý plech na pečenie a vysušte v rúre pri minimálnej teplote. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi, najlepšie aspoň s jedným otočením. Pri sušení je lepšie držať dvere mierne otvorené.
Keď sú jablkové lupienky takmer pripravené, vypnite oheň vo varnej komore rúry, stlačte roštu a jemne ich posypte škoricou a vanilkou (vo forme prášku), potom posuňte rošt späť, zatvorte dvierka a nechajte ich prirodzene vychladnúť. Môžete miešať škoricu a vanilku s malým množstvom práškového cukru.
Takéto štiepky môžete ukladať do sklenených, keramických, prútených alebo drevených nástrojov pokrytých prírodnou handričkou alebo v kontajneroch s vekami, keď sú uzatvorené, čipy sú vybavené prístupom vzduchu.
V mikrovlnnej rúre môžete variť jablkové lupienky .
Predbežná príprava a strihanie jabĺk môže vyzerať rovnako ako v predchádzajúcom receptúre (pozri vyššie).
Namiesto použitia vanilky a / alebo škorice, keď sú kruhy jabĺk vložené do nádoby so zmesou studenej vody a citrónovej šťavy, môžete do tohto zápachu pridať aj pohár ľahkého rumu, gin alebo tequila, čučoriedkový extrakt alebo limetovú šťavu. Tu môžete experimentovať, ale nepoužívajte príliš sladké výplne ako ovocné sirupy.
V mikrovlnnej rúre sa jablkové lupienky sušia 2 až 10 minút.