Milovníci húb určite ocenia tento článok za svoju cenu, pretože v ňom vám povieme, ako vyrábať hubovú polievku s maslovými guľkami.
Hubová polievka s karbanátky
zloženie:
- zemiaky - 200 g;
- šampiňóny - 400 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- soľ, korenie;
- mleté bravčové mäso - 200 g;
- pistácie - 25 g;
- vajcia - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- petržlen.
príprava
Cesnak prechádza lisom, nakrájame petržlen, jemne nakrájame pistácie. To všetko je spojené s mletým mäsom, pridajte vajce, soľ, korenie a premiešajte. Po dobu približne 10 minút odstráňte mlynček v chladničke. Nakrájame huby na doskách, polokošele - cibuľu, zemiaky a mrkvu - s doskami. Plnka je odobratá z chladničky a tvoríme gule. Smažte ich v rastlinnom oleji až do varenia.
V tom istom oleji, kde sa grilované karbonátky, zapečiete mrkvu a cibuľu po dobu 5 minút, za stáleho miešania. Potom rozširujeme huby a smažeme ďalších 5 minút. V kastrúre nalejte asi 1,5 litra vody, rozotrejte mrkvu s cibuľou a hubami, pridajte zemiaky a nechajte všetko vriec.
Ak chcete ochutnať, pridajte soľ a korenie, znížte oheň, zakryte panvicu a varte 15 minút, kým nie sú pripravené zemiaky. Potom rozdrobíme mäsové guľôčky a varíme ďalších 5 minút, kedykoľvek pred podávaním môžete pridať lyžicu kyslej smotany na každý tanier.
Klobásy v hubovej omáčke
zloženie:
- mleté mäso - 400 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- šampiňóny - 350 g;
- krém s obsahom tuku 20% - 500 ml;
- maslo - 25 g;
- syr Maasdam-100 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Šampiňóny nakrájame na taniere a smažeme v rastlinnom oleji na 5 minút, potom pridáme maslo a pokračujeme v smažení húb, až kým nebudú svetlo hnedé. Pripravené huby sa prenesú do hrnca, nalejú sa do krému a pri pomalom oheň sa varia.
Teraz začneme robiť sladkosti. V mletí pridáme nakrájaný cesnak, vajce, soľ a korenie podľa vkusu. To všetko je zmiešané. Vytvárame z prijatej váhy mäsa a smažíme ich v panvici s ohriatym rastlinným olejom pred vytvorením červenej kôry. Potom sme ich vložili do hrnca so šampiňónmi a krémom. Syr tri na veľkom strúhadle, nalejte do ostatných zložiek, ochutnajte soľ a korenie. Nechajte omáčku ešte 7 minút variť, potom si môžete na stôl podávať guľôčky v hubovej omáčke.
Hubová polievka s karbanátky
zloženie:
Pre polievku:
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- šampiňóny - 200 g;
- krém - 300 g;
- olivový olej;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - chuť.
Pre masové guľôčky:
- kuracie mäso - 250 g;
- ryža - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- majonéza - 1 čajová lyžička;
- soľ, čierne mleté korenie.
príprava
Rice sa varí až do pripravenosti, a potom ho hodíme späť do šľahača. Zmiešajte to s mletým mäsom, majonézou, vajcom, soľou a korením. Z prijímaného silového mäsa sa tvoria masové guľky (8-10 kusov) a dajú sa do chladničky 20 minút.
A v tejto dobe začneme pripravovať polievku: lúpané zemiaky nakrájame na kocky a dajte ju do solené vody. Nakrájame cibuľu s cibuľou a opečieme v olivovom oleji, až kým sa nestane priehľadným, potom pridáme nastrúhanú mrkvu a prejdeme ďalších 3 minúty, huby sú moje, nakrájame na plátky a posielame na mrkvu cibuľou. Smažte ich spolu ešte ďalších 7 minút.
Na samom konci pridajte korenie, soľ, múku a rýchlo premiešajte. Keď sú zemiaky takmer pripravené, kvapalina je vyčerpaná, ponechávajúc len 100 g, potom vlejeme do krému, keď sa varia, položíme maslovú guľu a varíme asi 7 minút, potom rozdrobíme pečienku zo zeleniny a húb, premiešame a pridáme polievku na pripravenosť ďalších 10-15 minút.
Potom pripravíme pripravenú polievku s mixérom v pyré (maslovými guľkami súčasne vytiahneme). V dokončených štiepaných zemiakoch opäť vraciame maslovacie gule a prinesieme polievku na varenie. Ak je hmota príliš hustá, môžete vylejeť malý zemiakový vývar.