Veľa náplní v koláčiky je sen každého milovníka muffinov a veľa mäsových náplní v koláčiky je len utópiou. Ak chcete regulovať stupeň plnenia pirozhkovogo cesta s mäsom, môžete len variť kolá sami, čo navrhujeme urobiť. Avšak tentoraz nebudeme variť nielen mäsové šupky , ale šťavnaté koláče s mäsom a kapustou.
Kvasinky s mäsom a kapustou
zloženie:
Pre test:
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- mlieko - 1 kus;
- múka - 4-5 položiek;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 2 kusy;
- roztopené maslo - 1/3 lyžice.
Pre plnenie:
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- čerstvá kapusta - 1/2 hlava;
- zubná kapusta - 500 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Kvasinky a cukor sa chovajú v polovici pohára teplej vody a nechajú sa zintenzívniť. Do kvasnice pridajte teplé mlieko a premiešajte. Múku pretláčame, zmiešame so soľou, pridáme vajcia a maslo, potom nalejeme kvasinkový roztok a miesime cesto. Pripravte cesto do misy a zakryte uterákom. Nechajte cesto teplo, až sa zväčší.
Medzitým sa zaoberáme plnením. V panvici zahrejeme rastlinný olej a smažeme cibuľu až do priehľadnosti. Do cibule pridáme mäso a čakáme, kým sa chystá, a potom položíme čerstvú a kapustu nakrájanú do panvice. Rozdrvime obsah panvice, nezabúdajme, že to dobre ochutíme, na jemnosť kapusty.
Medzitým miesime cesto a podávame ho druhýkrát. Priblížte cesto k rozdeleniu na porcie, rozotrite každú časť na palacinku, vložte náplň do stredu a chráňte okraje. Podávajte koláče s mäsom a kyslou kyslou kapustou 15 minút a potom pečte v rúre 30 minút na 180 stupňov.
Recept na koláče s mäsom a kapustou
zloženie:
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kapusta - 1/4 hlava;
- zemiaky - 250 g;
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- Worcestershire omáčka - 1/2 čajová lyžička;
- Sušený tymián - 1/2 lyžičky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bavlnené pečivo - 1 balenie.
príprava
Zelná roztrhne. Zemiaky sa čistia a nakrájajú na kocky. V panvici zohrejte rastlinný olej a pripravte na ňu pripravenú zeleninu, až kým nebude hnedá. Potom pridajte mleté hovädzie mäso na panvu, premiešajte všetko a počkajte, kým náplň nebude zlatá. Naplňte náplň paradajkovou pastou zriedenou v pohári vody a pridajte omáčku Worcestershire, tymian, soľ a korenie. Všetko zhasíme po dobu 15-20 minút.
Túrujeme, rozdeľujeme na štvorce, do ktorého sa náplň rozširujeme. Zložte štvorce na polovicu, chráňte ich okraje a vytvorte malý otvor na opustenie pary. Osušte domáce koláče s maslom a kapustovým olejom a vložte do predhriatej 190 stupňov pec na pečenie až do zlatohnedej.
Ako variť koláče s mäsom a kapustou?
Nižšie uvedený recept sa výrazne líši od našich klasických nápadov o koláče, je to skôr celá dávka koláčov, ktoré určite ocenia milovníci britskej kuchyne.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 1,5 kg;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cibuľa - 2 ks;
- kapusta - 1/4 položka;
- cesnak - 4 klinčeky;
- mrkva - 2 kusy;
- celer - 2 stonky;
- šampiňóny - 300 g;
- rozmarín - 1 pobočka;
- tvrdý syr - 250 g;
- tmavé pivo - 4 položky;
- krátke pečivo;
- vajíčko.
príprava
V makreli v masle si smažte cibuľu až do zlatého. Pridajte do nej nakrájané zeleniny a huby, počkajte, kým sa taktiež nevhne, potom pridajte múku a mleté mäso. Čakáme na zabalené mleté mäso, vylejeme všetko pivo, pridáme soľ, korenie a rozmarín. Všetkých 40 minút zhasíme, po ktorých sme sa rozdelili, pokryjeme vrcholom vrstvou syra a "pokrievkou" cesta. Osušte cesto s rozbitým vajíčkom a pečieme koláče po dobu 25 minút pri 200 stupňoch.