Mnohí ľudia čelia negatívnej reakcii na rôzne potraviny alebo ich zložky, ale často sami nevedia, čo telo reagovalo tak násilne. Uvádzame zoznam hlavných alergénnych produktov. Na druhej strane, vylúčením z diéty budete schopní určiť, ktorá z nich spôsobila alergickú reakciu.
Mlieko je najbežnejším alergénom
Možno najsilnejšie a najpopulárnejšie alergénne výrobky - kravské mlieko a jedlo, ktoré obsahuje. To vytvára určité problémy, pretože často potrebujú malé deti. V súvislosti s nedostatkom tráviacich enzýmov u detí je veľa nestrávených bielkovín, ktoré sa dostanú do krvného obehu a spôsobujú výraznú alergickú reakciu.
V prípade citlivosti môže byť kravské mlieko niekedy nahradené kozou, aj keď je možné, že sa na ňom vyvinie alergia. U niektorých ľudí spôsobujú iba určité proteíny negatívnu reakciu, ktorá sa po 20 minútach varenia mlieka rozpadá. Nezabudnite, že niektoré výrobky používajú mlieko, takže môžu tiež spôsobiť alergie:
- kondenzované alebo práškové mlieko;
- niektoré pekárenské výrobky;
- Cukrovinkové krémy;
- čokoláda;
- zmrzlina.
Syry obsahujú najmä proteínový kazeín, čo je dôvod, prečo niektorí ľudia, ktorí sú alergickí na mlieko, si môžu dovoliť syr bez nepríjemných následkov.
Citlivosť na živočíšne bielkoviny
Kuracie vajcia, rovnako ako vajcia iných vtákov pre niektorých môže byť najviac alergénne jedlo. Ak existuje alergia na kurací vajcia, nemôžu byť nahradené kačicou alebo husou, pretože obsahujú rovnaké bielkoviny. Tiež je potrebné mať na pamäti, že kuracie vajcia sa používajú na prípravu mnohých jedál, ku ktorým bude aj organizmus citlivý.
Ľudia, ktorí sú alergickí na kurčatá, by si mali uvedomiť, že kuracie embryá sa používajú na vytváranie vakcín proti niektorým vírusovým ochoreniam (chrípka a týfus), takže obsahujú zmes kuracieho proteínu. Zavedením takejto očkovacej látky sa môže vyvinúť ťažká alergická reakcia, takže ak ste museli byť očkovaní proti týmto ochoreniam, povedzte lekárom o alergii.
Proteíny z rýb a kôrovcov tiež niekedy spôsobujú alergie. A ak je alergická reakcia prudko vyjadrená na jednom druhu rýb, potom sa pravdepodobne prejaví aj na všetkých ostatných rybách. V prípade nízkej citlivosti sa často prejavuje neznášanlivosť iba u jedného druhu rýb.
S kôrovcami sú veci iné. Ak sa alergia objaví na jednom druhu, potom bude citlivá na celý zvyšok tela. Inými slovami, ak ste alergický na krevety z menu, mali by ste tiež odstrániť homáre, kraby a homáre.
Mäso z hovädzieho dobytka a vtákov obsahuje veľké množstvo bielkovín, ale je to zriedkavé v skupine "alergénnych potravín" a ak spôsobuje alergiu, potom iba v rámci jedného zvieraťa. To znamená, že ľudia s alergiou na hovädzie mäso môžu jesť mäso z oviec, ošípaných alebo hydiny.
Ovocie, bobule a orechy ako príčina alergií
Medzi ovocím a bobuľami sú najviac alergénne potraviny - citrusové plody, jahody a jahody, ale po tepelnom ošetrení je oveľa menej pravdepodobné, že spôsobia neznášanlivosť, takže niekedy sa môžete liečiť sami na džem, kompoty alebo konzervované bobule. K rozvoju alergie v niektorých vedie použitie orechov.
Rozdiel medzi alergiami a neznášanlivosťou
Pravá potravinová alergia sa vyskytuje v dôsledku zmien vo fungovaní imunitného systému. Preto je alergia často dedičným problémom. Potvrdenie podozrení sa môže vykonať vytvorením imunogramu. Ľudia s alergiami zvýšili hladinu antigénov - imunoglobulínov E (IgE). Ak sa imunitný systém nezapojí do negatívnej reakcie na potraviny, je to jednoducho o potravinovej intolerancii.