Pokiaľ ide o jahody - v prvom rade hovoríme o jeho neporovnateľnej vôni a vitamínoch obsiahnutých v ňom, ale jej stravovacie vlastnosti nemajú nič menej dôležitú úlohu.
Súčasne sladkosť jahôd, ktoré milujeme, nás tlačí do pochybností - je to príliš chutné na to, aby diétna výživa schudla?
Pozrime sa na to, čo je tak chutné.
Sacharidy v jahodách
V prvom rade milujeme jahody vďaka sacharidom - poskytujú svoje "dezertné" vlastnosti.
Na začiatok, koľko uhľohydrátov v jahodníku - na 100 g obsahuje len 7,5 g sacharidov. Ide o pomerne nízky ukazovateľ, ktorý umožňuje, aby náš bobule vstúpil do zoznamu produktov s nízkym glykemickým indexom.
GI (glykemický index) - to je presne to, čo ukazuje rýchlosť vstupu glukózy do krvi z potravy. Ak je rýchlosť vysoká (a vysoká GI), potom naša pankreas môže sotva dosiahnuť konce, aby zvládol sekréciu inzulínu. Ak je rýchlosť nízka, glukóza z produktov pomaly vstupuje do krvi, čo znamená nízky GI. V dôsledku toho trváme dlhšie, keď absorbujeme cukor, dlhšie sú spokojné a kŕmené.
Okrem sacharidov v čerstvých jahodoch predstavuje 100 gramov bobúľ 0,8 gramu bielkovín a 0,4 gramov tuku. Celková výhrevnosť je 41 kcal.
Množstvo a kvalita uhľohydrátov v jahodách
V jahodách sú mono- a disacharidy. Monosacharidy sú uznávané "nepriateľmi" ľudstva, v skutočnosti najcharakteristickejším predstaviteľom tejto "rodiny" je biely kryštalický cukor.
Disacharidy sú zložitejšie sacharidy, ktoré sú v našej strave výhodnejšie.
Na rozdiel od toho, koľko jednoduchých uhľohydrátov obsahuje jahody, môže a malo by byť súčasťou denného menu. Tieto jednoduché sacharidy poskytujú bobule s príjemnou sladkosťou, ale vzhľadom na vysoký obsah vlákniny (2, 2 g na 100 g), ako aj disacharidov, jahodový cukor sa absorbuje pomaly,
Zníženie koncentrácie cukru v jahodách môže byť pridaním produktov kyseliny mliečnej. Jahody sú perfektne kombinované s tvarohem a prírodným jogurtom - čím sa nielen znižuje GI, ale aj sa zlepšuje stráviteľnosť.
Aj keď, aby sme boli úprimní, pokiaľ ide o takéto zloženie s vysokým obsahom vitamínov (jahody rozbíjajú záznamy o vitamínoch C , A, draslíku atď.), Je hriech sťažovať sa na sacharidy, okrem toho podľa najnovších údajov z výskumu majú sacharidy rovnaké ako proteíny a tuky, musia byť prítomné v strave modernej osoby.