Heck je zástupcom rodiny tresky. To je často zahrnuté v detských a dietetických potravinách, pretože sa ľahko absorbuje v tele a obsahuje pomerne málo kalórií. V 100 gramoch tejto ryby je len 86 kalórií. Biele mäso z merlúzy je štíhlé a veľmi jemné. Táto ryba nemá prakticky žiadne malé kosti a jej filé sú celkom ľahko oddelené od chrbtice.
Aká je užitočnosť rýb?
Užitočné vlastnosti ryby merlúzy sú priamo spojené s jej zložením. Tento produkt je vynikajúcim zdrojom bielkovín, mikro- a makro prvkov, ako sú: fluór, vápnik, sodík, draslík, horčík, fosfor, železo , síra, zinok, jód, chróm, meď, molybdén, kobalt, nikel a mangán. Heck je bohatý na vitamíny skupiny B, rovnako ako C, E, A a PP. Všetky z nich prispievajú k normálnej regulácii metabolizmu, zabraňujú vzniku rakoviny a odstraňujú toxíny z tela. Táto ryba obsahuje nasýtené mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na prácu celého organizmu.
Užitočné vlastnosti merlúzy pomáhajú pri chorobách štítnej žľazy, kožných a slizníckych problémov, okrem toho je merlúza vynikajúcim antioxidantom a pravidelné používanie týchto rýb môže dokonca normalizovať množstvo cukru v krvi. Výhodou merlúzy je tiež dostupnosť užitočných mastných kyselín omega-3 , ktorých nedostatok vedie k cukrovke, kardiovaskulárnym poruchám, depresii, zníženej reprodukčnej funkcii a hypertenzii.
Prínos a ujma ryby merlúzy európskej
Heck nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Jediný zákaz používania tejto ryby je spôsobený možnou alergickou reakciou. Okrem toho prospech a poškodenie merlúzy závisí od kvality zmrazovania a skladovania. Je dôležité nakupovať ryby zmrazené iba raz, s relatívne malou vrstvou ľadu, ktorá je potrebná na ochranu múka z vysychania.