Graten je mnohostranný a rozmanitý recept, takže každý si môže vybrať možnosť, ktorá najlepšie vyhovuje ich individuálnym preferenciám. Pridanie určitého súboru výrobkov so syrovou kôrou dáva jedlo charakteristickú chuť, chutný vzhľad a zachováva ju šťavnatosť.
Ako variť gratináciu?
Bramborový gratin, ktorého recept je považovaný za štandard francúzskej kuchyne, je pripravený jednoducho a bez akýchkoľvek ozdôb. Avšak, niektoré jemnosti, ktoré určujú chuťové vlastnosti misky, stále existujú a je potrebné si ich zapamätať a začať realizovať akýkoľvek recept.
- Zemiaky by mali byť vybrané v správnej forme a rozrezané do kruhov rovnakej hrúbky.
- Krém je zvláštny nádych pre jedlo a muškátový oriešok je hlavným korením vo svojom dizajne.
- Graten classic je pripravený s tvrdým syrom, ktorý by mal byť vysoko kvalitný a dobre roztavený.
Gratin z zemiakov - klasický recept
Graten "Dauphinua" je klasická francúzska kuchyňa a prvá medzi jedlami tohto druhu, ktorá má právo byť považovaná za najautentickejší. Táto variácia netoleruje pokusy a so sebemenšími odchýlkami od technológie už stráca svoju individualitu a mení sa na banálnu, ale nepochybne lahodnú kastról.
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- syr - 100 g;
- krém - 200 ml;
- mlieko - 100 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- maslo - 30 g;
- vavrína - 1 kus;
- muškátový oriešok - štipka;
- soľ, korenie.
príprava
- Na cesnakovom a vavrínovom oleji pridajte smotanu, mlieko, muškátový oriešok.
- Vložte do omáčky nasekané tenké zemiaky a pripuskayut až do polovice varené.
- Rozkrojte plátky do formy, naliať omáčku, pošlite 20 minút do vyhrievanej rúry na 170 stupňov.
- Miešajte chlieb sýrom a vložte do rúry pod gril na 3 minúty.
Gratinovaný zemiak so syrom a smotanou
Zemiakový gratin so syrom, navrhnutý s nasledujúcimi odporúčaniami, je druhom zjednodušenej variácie klasického francúzskeho receptúry. Naložené vo vrstvách, nakrájané tenké zemiaky sa nalejú so smotanovou omáčkou a mletým syrom a pečú sa až do varenia.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- syr - 100 g;
- Syr Brie - 100 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 100 g;
- krém - 200 ml;
- soľ, byliny, korenie.
príprava
- Zemiaky sú nakrájané tenkým spôsobom a klesané 2 minúty do vriacej vody.
- Tavte maslo, pridajte olivovú, smotanovú, strúhaný syr, soľ, byliny.
- Položte zemiaky do formy a vrstvy vrstvy krémovou zmesou.
- Plátky Briut sú umiestnené na vrchu a odoslané do rúry.
- Po 35 minútach bude hotová zemiaková gastinová kastról .
Graten so zemiakmi a hubami
Graten, ktorého recept je popísaný nižšie, je vyhotovený s hubami, ktoré sa dokonale zhodujú so zemiakmi a vytvárajú bezvadný pre všetky parametre. Ak je to žiaduce, majonéza sa nedá použiť vôbec alebo ju nahradiť časťou smotany alebo kyslej smotany a zemiaky na urýchlenie procesu pečenia sa varia 2 minúty vo vode.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- huby - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- tvrdý syr - 150 g;
- krém - 250 ml;
- majonéza - 60 g;
- vajcia - 2 kusy;
- Sušený cesnak a bazalka - každý 1 čajová lyžička;
- soľ.
príprava
- Huby sa smažia v oleji s cibuľou.
- Zemiaky sa čistia a rozdrobia.
- Mix smotanu, vajcia a majonézu, korenie bazalkou, cesnakom a soľou.
- Veci vo forme vrstiev zemiakov, smažte, syry a nalejte cez vrch náplň.
- Pečte gratináciu s hubami na 1 hodinu pri 180 stupňoch.
Zeleninový gratin
Zemiakový gratin so zeleninou je neuveriteľne šťavnatý. Džúsky môžu byť nahradené baklažánom, ktorý je predbežne namočený do soľného roztoku počas 20 minút a rozširovať rastlinnú zmes pridaním bulharského korenia alebo mrkvy. Vrstvy by mali byť umiestnené tak, aby prvé a posledné boli zemiaky.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- cuketu - 400 g;
- paradajky - 4 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- syr - 200 g;
- biele víno - 50 ml;
- chrumkavé drobky - 1 sklo;
- olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Nakrájajte zemiaky, cukety, paradajky, cibuľu.
- Cesnak je zmiešaný s omáčkami, vínom, syrom a maslom, ochutený podľa chuti.
- Položte zeleninu vo vrstvách, pokrývajúcu každú zmes so syrom a omrvinkami.
- Zmiešajte misku so syrom a podávajte ju v sušičke 45 minút.
Gratin s kuracím mäsom a zemiakmi
Chutná gratinácia, ktorej jednoduchý recept bude považovaný za ďalšiu, je pripravený s kuracím filé rozrezaným na kocky. Rastlinné zložky (zemiaky a mrkva) môžu byť nakrájané tenké plátky alebo trenie na veľké strúhadlo, zatiaľ čo stlačením trochu šťavy. Dokončený výsledok bude spokojný s vynikajúcou chuťou jedla.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- kuracie prsia - 1 kg;
- paradajky - 2 ks;
- cibuľa - 3 kusy;
- Bulharský korenie a mrkva - 1 ks;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- tvrdý syr - 300 g;
- krém - 400 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Chopte kurča a zeleninu.
- Vajcia, zmiešané so smotanou, syrom a cesnakom, sezónne.
- Prejdite olejovou cibuľkou s mrkvou a zemiaky varte 3 minúty vo vode.
- Položte zemiaky, kuracie mäso, podzharku, korenie, paradajky vo vrstvách a nalejte všetku zmes krémového syra.
- Pečieme grilované kuracie mäso 40 minút pri 190 stupňoch.
Ako variť gratináciu z karfiolu?
Gratin z karfiolu je receptom v blízkosti klasiky, ale namiesto tradičných zemiakov sa v tomto prípade používajú kapustové kvetenstvo, ktoré sa predtým uvarelo do zmesi mlieka a vody, aby sa získala mäkšia chuť. Po tom, stačí dať zeleninu do formy a hned na 15 minút.
zloženie:
- kapusta farebná - 2 vidlice;
- mlieko - 1 l;
- syr - 200 g;
- olej - 50 g;
- cesnakové zuby - 4-5 kusov;
- krém - 200 ml;
- soľ, korenie, muškátový oriešok.
príprava
- Mlieko sa zriedi vodou, naleje sa a varí sa v zmesi kvetení 7 minút.
- Položte zeleninu do formy a nalejte ostrá zmes smotany, syra a cesnaku.
- Zasuňte kontajner na 10 minút do rúry, potom pritrushivayut syr a nechajte pečať ďalších 5 minút.
Gratin z baklažánu - recept
Graten, ktorého recept, ktorý sa naučíte neskôr, prekvapí zdokonaľovaním chuti, ľahkosti a úžasnej pikantnosti. V srdci misky sú vyprážané baklažány , ktoré sú harmonicky kombinované s paradajkovou pikantnou omáčkou. Zložky sú varené v krémovej a strúhanej forme syra, čo robí pokrmu čo najkompletnejším.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- konzervované rajčiny - 400 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- syr - 150 g;
- olej - 50 ml;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- krém - 400 ml;
- petržlen - 1 hromada;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie.
príprava
- Opečte cibuľu v oleji a cesnaku, pridajte drvené paradajky a nakrájajte na 10 minút, opečte soľou, korením a bazalkou.
- Smažte baklažánky vyrezané z bokov na oboch stranách.
- Krém sa varí pol krát, pridá sa ½ syra a petržlen, soľ na chuť.
- Ozdobte gratin z baklažánu, položte baklažány vo forme s vrstvami paradajkovej omáčky a strúhaného syra.
- Naliať prísady so smotanovou omáčkou a pečiť 30 minút.
Ryby Gratin
Pre milovníkov rýb, jednoduché jedlo s merlúzu alebo pollock, ktoré musia byť rozmrazené vopred a zbaviť sa všetkých kostí. V tomto prípade sa pri príprave náplne používa zakysaná smotana, ktorú možno nahradiť krémom, ak je to žiaduce. Za hodinu, na stole, bude pre 8 ľudí lahodná pochúťka.
zloženie:
- Štikozubca alebo polkruh - 1 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- kyslá smotana - 300 g;
- syr - 300 g;
- vajcia - 3-4 kusy;
- sójová omáčka - 20 ml;
- korenie pre ryby;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Zemiaky sa čistia a nakrájajú na plátky.
- Pripravte filé z rýb, ochutnajte korením.
- Položte zemiaky a ryby vo vrstvách v podobe, mierne trhajúce syry a zeleniny.
- Vezmite vajcia, miešajte s kyslou smotanou, sójovou omáčkou a syrovými lupienkami.
- Nalejte zmes do formy a pečieme grilované ryby na 180 stupňov a 50 minút.
Graten v multivariačnom
Graten, ktorého jednoduchý recept bude popísaný nižšie, sa pripravuje pomocou prístroja s viacerými variťami. Chytré zariadenie vytvorí všetky potrebné podmienky pre vysokokvalitné pečenie komponentov. Lakónovú sadu zložiek je možné rozšíriť pridaním kurčiat, rýb alebo inej zeleniny, čo má za následok nové jedlo.
zloženie:
- zemiaky - 1,5 kg;
- krém - 400 ml;
- syr - 200 g;
- cesnak - 1 zub;
- olej - 20 g;
- soľ, korenie, byliny, korenie.
príprava
- Čistite, nakrájajte zemiaky, sezónu a miesto v olejovanej miske, posypte malým syrom a zeleninou.
- Zmiešajte smotanu, cesnak, korenie a nalejte na zemiaky.
- Pripravte bramborový gratin v multivarke na "Pečenie" 1 hodinu, kropte 15 minút pred signálnym syrom.