Mäsový šalát je tradičné kórejské korenené jedlo. Pripravuje sa pomerne ľahko, rýchlo a nikdy sa neobťažuje. Podávajte tento šalát môže byť akékoľvek obloha. Poďme si s vami preskúmať niektoré recepty na šalát s mäsom.
Hebe z hovädzieho mäsa v kórejčine
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- octová esencia 70% - 2 lyžice. lyžice;
- mrkva - 3 kusy;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- žiarovka - 1 kus;
- rastlinný olej - 100 g;
- Korenie korenie - 2 lyžice. lyžice.
Na korenie:
- rastlinný olej - 1 výrobok;
- cesnak - 1 hlava;
- zmes mletej papriky;
- paprika - štipka;
- koriander - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Takže najskôr pripravte korenie. Ak to chcete urobiť, nalejte pohárik rastlinného oleja do panvice, ľahko zažiariť, pol minúty smažiť v nej rozdrvený cesnak, naliať korenie, dôkladne premiešať a vypnúť oheň. Výsledné korenie sa jemne naleje do suchého, čistého pohára, pokrytého viečkom a uskladneného v chladničke.
Ďalej sa obrátime na prípravu mäsa. Musí byť starostlivo zvolený, pretože sa nebude podrobovať žiadnemu tepelnému ošetreniu, ale v podstate sa bude marinovať. Takže vrstva hovädzieho mäsa je zmrznutá a z kusu mäsa sme nakrájali tenké plátky s ostrým nožom, takže stroganina sa ukáže. Teraz pridajte ju do misy, nechajte ju na chvíľu rozmraziť, potom pridajte polovicu cukrovej časti do mäsa, nalejte trochu esenciálnej esencie a posypeme soľou. Mäso sa mierne zmieša s ocotom a nechá ju odtekať. Hovädzie necháme asi 1,5 hodiny a miešame každých 25-30 minút.
Nestrácajte čas márnym, dajte sa starať o mrkvu. Preto sa umyjeme, čistiame a otrepame na špeciálnom strúhadle, alebo nakrájame tenkú slamu. Potom v strúhanom mrkve pridajte zvyšný cukor, soľ a ocot. Dobre premiešajte a nechajte na chvíľu spustiť šťavu.
Keď je to asi hodina a pol od ukladania mäsa, odlievame cibuľu z šupiek, rozdrvíme ju tenkými polkruhmi a prenesieme ju na olej. Maso dôrazne stlačte, odstráňte všetko prebytočné šťavy a položte ju na mrkvu. Nalejte na vrchole vriacim olejom a cibuľou, pridajte pripravené korenie a dôkladne premiešajte. No, to je všetko, skutočný kórejský šalát heh mäsa je pripravený! Zostáva len čakať ďalšiu hodinu, nechať nádobu variť pri izbovej teplote a namočiť.