Kystyby - tradičné tatárske jedlo, ktoré sa pevne usadilo v našej kuchyni. To nie je prekvapujúce, pretože koláče sú varené dostatočne rýchlo a náplň pre kystyby môže mať absolútne akékoľvek: zeleninové guláš, kaša alebo zemiaková kaša . Vizuálne to pripomína koláč, polovica koláča je rozložená a naplnená druhou časťou. Ale najdôležitejšou vecou pri príprave tohto jedla je správne pripraviť cesto pre Kystyby v Tatare. Poďme sa pozrieť na niekoľko jednoduchých receptov.
Cesto na mlieko na mlieko
zloženie:
- kravské mlieko - 500 ml;
- pšeničná múka - 5 položiek;
- soľ - na chuť.
príprava
Ako variť cesto pre kystyby? Múku nalejeme dobre do misy a potom postupne nalejeme potrebné množstvo mlieka a hodíme štipku soli. Zmiešajte homogénne cesto a v prípade potreby nalejte do nej ešte trochu múky. Zakryjte potravinovým filmom a nechajte "odpočinúť" asi 25 minút. To je všetko, cesta pre kystyby bez vajec je pripravená na prácu!
Recept na testovanie kašľa
zloženie:
- kuracie vajce - 1 kus;
- kozie mlieko - 170 ml;
- soľ - štipka;
- pšeničná múka - 3 lyžice.
príprava
Zlomíme vajcia do misy, hodíme štipku soli a premiešame ju s mixérom. Potom nalejte chladné mlieko, preosievajte múku a mieste husté homogénne cesto. Potom ho pokryte potravinovou fóliou a nechajte ju stáť 15 minút. Po určitej dobe je pripravené cesto na varenie tatárskych koláčov! Potom ho potiahnite na stôl v tenkých plochých kolácoch a vystrihnite priame kruhy s tanierom.
Cesto na kyysty na kefír
zloženie:
- kefír - 200 ml;
- soľ - štipka;
- vajcia - 1 kus;
- Pšeničná múka.
príprava
Takže prerušte vajce do misy, pridajte soľ a vezmite všetok mixér vysokou rýchlosťou. Potom nalejte mierne zahriaty kefír, nalejte preosiaty múku a mieste cesto bez hrudiek. Pokryjeme ju celofánom a odstráňte ju 20 minút na teplom mieste na overenie. Potom vyveďte cesto na tabuľu z múky a použite taniere, aby ste vybrali čisté a dokonca ploché koláče. Potom prejdite na prípravu náplne a pokrčte cesto ručníkom, aby nedošlo k vyčerpaniu.
Cestu na kytybyby na vode
zloženie:
- pšeničná múka - 3 položky;
- vriacou vodou - 1 kus;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Aby sme pripravili nekvasené cesto na tatárske koláče, pretláčame múkou cez sito. Potom pridajte soľ, nalejte do rastlinného oleja a nalejte do horúcej vriacej vody. Rýchlo zmiešajte všetko s lyžičkou, až kým sa cesto nevyhne hladko. Potom nechajte trochu vychladnúť a premiešajte hladké elastické cesto s rukami. Ponechajte ho asi 25 minút na odpočinok a potom pokračujte v príprave koláčov.
Mäkké cesto na knedle
zloženie:
- múka - 300 g;
- mlieko alebo voda - 100 ml;
- Maslo - 40 g;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - štipka.
príprava
Ak chcete vytvoriť mäkké a vzdušné nekvasené cesto pre kystyby, nalejte mlieko do misy a hodte do neho soľ a cukor. Potom pridajte roztavené maslo, pohajte do kuracích vajec a starostlivo premiešajte šľahačku. Potom vylejeme v častiach preosiatej múky a premiešame strmé cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Po dobu asi 10 minút ju zakryjeme uterákom a tentokrát začneme pripravovať náplň. Potom z nekvašené cesto rozvinúť tenké koláče kystyby a pomocou dosky, opatrne vystrihnúť koláče rovnakého priemeru.