Najznámejšou jedálňou bieloruskej kuchyne sú zemiakové palacinky, klasický recept vám umožňuje vyrobiť tortilly s krustou. V tradičnej verzii sa používajú iba zemiaky a cibuľa, ale kuchári sa neobmedzili na tieto zložky a prišli s novými spôsobmi varenia.
Ako variť zemiakové palacinky?
Mnohí veria, že klasický recept na zemiakové palacinky je jednoducho trieť hľuzy, miešať a smažiť, ale v tomto prípade bude výsledok nepríjemne prekvapený. Ak chcete robiť ploché koláče chutné, postupujte podľa nasledujúcich pravidiel:
- je potrebné pridať cibuľu, ktorá neumožní stmavnúť zemiakovú hmotu;
- rozotrené zemiaky vložené do utierky, ktorá absorbuje prebytok;
- zachovať kôru z omrviniek rozložených na tanier v jednej vrstve, a nie ako hromadu;
- to je veril, že na brúsenie koreňových plodín by mal používať len malý strúhadlo a moderné ženy v domácnosti, aby ušetrili čas prilákať mlynček na mäso alebo mixér.
Bieloruské zemiakové dranity - recept
Pre tých, ktorí sa prvýkrát rozhodli naučiť jedlo, je lepšie robiť klasické zemiakové palacinky podľa bieloruského receptúry. Podľa neho zo zemiakovej masy najskôr odstráňte kvapalinu a potom smažte. Cesto môže byť riedené rôznymi koreninami, hubami, cesnakom alebo soľou. Koláče sa vyprážajú veľmi rýchlo, takže doska nezmizne.
zloženie:
- zemiaky - 5 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 5 lyžice. l;
- cibuľa - 0,5 kusov;
- rastlinný olej;
- soľ a korenie.
príprava
- Hľuzy sa umyjú, šupka a rošt. Jemne nakrájajte cibuľu. Vložte jedlo do šľahača a nechajte kvapalinu odtekať.
- Ak chcete rozbiť hmotnosť vajec, miešať a soľ, pridajte múku, korenie. Zmiešajte znova.
- Na vyprážanie zemiakových palaciniek klasický recept zahŕňa pokladanie cesta na panvici s polievkovou lyžicou. Akonáhle jedna strana požiare, obráťte sa na druhú stranu.
Zemiakové pšenice hrozna - recept
Sticky Post a vegetariáni si môžu vychutnať lahodnú jedlá a vytvoriť zemiakové palacinky bez vajec. Na dort sa nerozpadol, časť zemiakov sa trenala na malom strúhadle a druhá na veľkom strúhadle. Okrem toho sa používa o niečo viac oleja. Keď ich budete variť, musíte zásobiť nielen zložky, ale aj papierové uteráky. Po vyprážaní palacin je lepšie sa namočiť, že nie sú príliš mastné.
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- olej - 3 lyžice. l;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
- múka - 30 g;
- soľ a korenie.
príprava
- Braťte zemiaky a stlačte. Zmiešajte s múkou, kyslou smotanou a soľou.
- Olej zohrievajte v panvici. Smažte v nej palacinky, až kým sa na oboch stranách nezobrazí zlatá kôra.
Zemiakové palacinky so syrom
Môžete si vyrobiť zemiakové chutné zemiakové palacinky, ktorých klasický recept je trochu upravený a zahŕňa pridanie syra. Ak pridáte do zemiakov mliečne výrobky, ploché koláče sa ukážu byť uspokojivé. Môžete použiť akýkoľvek druh syra, keď sa vypráža, roztopí sa a jemne ochutna taniere. Niektoré ženy v domácnosti dávajú šunku do cesta.
zloženie:
- zemiaky - 600 g;
- múka - 50 g;
- vajcia - 1 kus;
- šunka - 120 g;
- syr - 120 g;
- cibuľa - 1 kus;
- korenie a byliny.
príprava
- Odlupujte koreňové plodiny a syr. Šunky a nakrájajte cibuľu. Odstráňte nadbytočný džús
- Zmiešajte produkty, pridajte vajcia a múku. Znova premiešajte, posypeme korením a bylinami.
- V panvici sa rozprestierajú, tvoria kruglyashki. Smažte palacinky so syrom a zemiakmi z dvoch strán na zlatú kôru.
Zemiakové palacinky s cibuľou - recept
Tradičný spôsob varenia je recept na zemiakové palacinky s cibuľou. Posledná zložka môže byť použitá v množstvách, ktoré sú vybrané podľa vlastného uváženia hostesky, môže to byť viac alebo menej. Koláče môžu byť ohrievané nielen v multivarkete v režime "Vykurovanie", ale aj v mikrovlnnej rúre - niekoľko sekúnd a budú zase horúce a chutné.
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 5 lyžice. l;
- cibuľa - 2 kusy;
- rastlinný olej;
- soľ a korenie.
príprava
- Braťte zemiaky, jemne nakrájajte cibuľu, skombinujte výrobky a pridajte k nim vajcia, soľ a múku, premiešajte všetko.
- Smažte chrumkavé zemiakové palacinky na panvici na oboch stranách.
Draniki s mletým mäsom a zemiakmi
Pridaná výplň urobí jedlo výživné a veľmi chutné. Na zemiakové palacinky s mäsom sa ukázalo, že je dôležité sledovať pomery, nahradiť škrob múkou a vytvoriť požiarne médium. Hotové koláče sa podávajú teplé, potom hostiteľ dostane skutočne bieloruské jedlá - čarodejníci. Môžete použiť akýkoľvek druh plnky.
zloženie:
- zemiaky - 3 ks;
- mleté mäso - 200 g;
- vajcia - 1 kus;
- škrob - 25 g;
- cibuľa - 1 ks.
príprava
- Zaraďte zemiaky a nakrájajte cibuľu. Nechajte prebytočnú vodu odvádzať z potravy a preneste ju do šľahača.
- Vajcia prebiť až do výskytu bublín, premiešajte so škrobom.
- Výrobky sa zostavujú do jednej hmoty. Plnka sa vloží medzi dva kusy zemiakov. Hotový koláč vložte do panvice s predhriatým olejom.
- Smažte chutné zemiakové palacinky z oboch strán a posuňte na papierový uterák, aby ste nabrali nadbytočný tuk.
Zemiakové palacinky so šampiňónmi - recept
Jednou z úspešných kombinácií sú zemiakové palacinky s hubami . Po prvé, huby sú pripravené - jemne nasekané, pečené cibuľou a chladené. To, že sa cesto nenaskočí do panvice v širokej palacinke, môže pridať ďalšie vajcia. Môžete použiť huby, dokonca aj huby v pohári. Vynikajúca lienka, huby, biele, marinované akéhokoľvek druhu. Miska je pikantná a šťavnatá.
zloženie:
- zemiaky - 800 g;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- múka - 2 lyžice. l;
- vajcia - 1 kus;
- soľ.
príprava
- Pripravte si huby a smažte do panvice, až kým sa voda nevyparí.
- Odlúpte zemiaky, rošt, premiešajte s vajcom a soľou. Pridajte huby a znova ich premiešajte.
- V panvici na šírku na lyžicu hrudiek a smažte na oboch stranách.
Draniki z štiepanej zemiakov - recept
Ak je v chladničke predbežne vyrobený predlisok, môžete ho použiť a vyrobiť zemiaky zo štiepanej zemiakov. Ak je to žiaduce, a možnosť pridávať do zvyšku zvyškov šunky, huby, syry alebo inej plnky. Olej na panvici nalejte asi 3 mm, potom sa vytvorí krásna kôra. Ak chcete vytvoriť rovný koláč, je lepšie ich zakryť viečkom.
zloženie:
- zemiaková kaša - 500 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- huby - 100 g;
- múka - 0,5 šálky;
- vajcia - 1 kus;
- greeny;
- soľ.
príprava
- Mletú mrkvu, cibuľu a huby. Výrobky spolu smažte do misky.
- Puree a zelenina kombinovať, soľ a pridať vajcia, rezané zeleniny. Vlejte múku a dôkladne premiešajte.
- Vytvorte koláče s lyžicou a smažte na panvici na oboch stranách.
Draniki s cesnakom z zemiakov - recept
Zemiakové koláče sú vyprážané v panvici dokonca aj v Latinskej Amerike a škandinávskych krajinách. Iba oni sú volaní inak - draka, latkes alebo sita. Popularita sa vysvetľuje minimálnym časom a peniazmi vynaloženými na výrobu vynikajúceho jedla, ktoré si môžu vychutnať dospelí a deti. Draniki s cesnakom z zemiakov pridá pikantnosť k bežnému variantu receptúry.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ.
príprava
- Umyte zemiaky a rošt. Nakrájajte cibuľu, cesnak vytlačte lisom, premiešajte.
- Pridajte šľahané vajcia, múku, soľ.
- Vytvorte koláčiky a smažte ich z dvoch strán.
Zemiakové palacinky v rúre
Tí, ktorí sledujú túto postavu, môžu variť zemiakové palacinky s náplňou . Ak chcete urobiť, použite syr, huby alebo mleté mäso. V hmote zemiakov, ak je to žiaduce, pridajte cuketu. Cuketa sa trení, ako koreňová zelenina, a potom vylisuje prebytočnú šťavu. V rúre sa miska rýchlo varí a zachová viac vitamínov.
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- kyslá smotana - 5 lyžice. l;
- vajcia - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- mleté mäso - 200 g;
- korenie a soľ, zelenina.
príprava
- Ošúpané zemiaky, rozmiešajte do šľahača a vytlačte prebytočnú šťavu.
- Do vajíčka pridajte soľ a pridajte vajcia. Mleté mäso zmiešané s nakrájanou cibuľkou.
- Položte lyžicu zemiakovej pasty, top s mletým mäsom a ďalšiu vrstvu zemiakov. Okraje plochého koláča sú pripevnené a umiestnené na obrúsku, aby sklo mohlo prebytočnú tekutinu.
- Fritters v panvici v zahriatych rastlinných olejov na pár minút.
- Potom vložte do pečiacej misky, vrstvením každej kyslej smotany. Rúra na ohrev až na 180 stupňov. Formu vložte do rúry 15 minút.
Bramborové palacinky v multivarke
Keď nie je čas na to, aby ste stáli pri kachle, aplikujte prípravu zemiakových palacin vo viackarku. Technik sa s touto úlohou vyrovnáva nie horšie ako tradičná panvica, do misy sa pridáva len viac oleja. Pre zmenu sú palacinky plnené mletým mäsom alebo jemne nakrájané na pár strúčiky cesnaku. Komponenty je možné vybrať na základe požiadavky hostiteľa.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 lyžice. l;
- soľ.
príprava
- Umyte zemiaky a rošt. Nakrájajte cibuľu.
- Zložky na miešanie, pridať šľahané vajcia, múku. Soľ a korenie.
- V multivariačnom programe nainštalujte program "Multi-Cook", teplota je 160 stupňov.
- Často mazať olejom. V spodnej časti položte kruglyashi. Smažte palacinky z dvoch strán na zlatú kôru.