Existuje obrovský počet receptov vhodných na varenie v rúre, ale len málo ľudí zastaví svoju pozornosť na rybie steaky a hlavne na steakoch jedného z najchutnejších predstaviteľov rodiny lososov - pstruha . Ak máte v ruke túto cennú rybu - zistite, že je našou receptou dôstojnou aplikáciou.
Steak pstruh pečený v rúre
zloženie:
- pstruh pstruh - 4-6 kusov;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej;
- maslo - 50 g;
- rozmarín, tymián - 1 strapec;
- cesnak - 6 denticlov;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Konce pstruhovných steakov (brušných stien) sú upevnené spolu so špáradlami. Dobre ochutené ryby na oboch stranách soľou a korením. Mriežka panvice, predzmazaná rastlinným olejom. Rýchlo smažte ryby z oboch strán, až kým nevznikne charakteristické oko. Nie je nutné robiť tento postup na panvici v panvici, môžete použiť najjednoduchšiu panvu na vyprážanie.
Cesnak s tymiánom, rozmarínom a maslom s miešačkou. Výsledná kaša sa rozdelí na rybie steaky a po dobu 8 až 10 minút sa posunie do predhriatej rúry na 190 stupňov.
Ako variť pstruhový steak v rúre?
zloženie:
- pstruhové steaky - 4 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová kôra - 1 čajová lyžička;
- šalotka - 1 kus;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- kapary - 1 polievková lyžica. lyžice;
- petržlen - 1 partia.
príprava
Steaky sa sušia pomocou papierovej utierky. Pomocou tenkého a ohybného noža na jednej strane steaku odrezávame pokožku, ktorá sa začína pohybovať od brucha až po chrbát. Voľnú polovicu plodov filé do brušnej dutiny rýb a obaľte kožu okolo a upevnite ju na konci pomocou špáradlá. Formované sezóny steak so soľou a korením, rovnako ako olej na oboch stranách. Zmiešajte citrónovú šťavu, kôrovcovi, sekaniu a kapary s maslom. Olej so soľou podľa chuti.
Opečené steaky sa rýchlo vyprážajú v panvici na vysokej teplote, z oboch strán na zlatú farbu, po ktorej sa presunieme na plech na pečenie, pokryjeme zmesou olejov a vložíme do predhriatej pece na 190 stupňov po dobu 5-7 minút, alebo kým ryba úplne pripravené.
Pripravte túto misku a môžete ju úplne v panvici, zalievanie rýb roztavenou maslovou omáčkou na konci varenia.
Recept na pstruhový steak v rúre
zloženie:
- petržlen - 1 hromada;
- maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- šampiňóny - 350 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cesnak - 1 hrebeň;
- suché biele víno - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- pstruh pstruh - 1 kg.
príprava
Petržolovka sa brúsi a rozomelie sa mäkkým maslom až do homogenity. Zelený olej vložte do chladničky pri príprave zostávajúcich zložiek.
Šampiňóny nakrájame na dosky strednej hrúbky a nechajú sa na horúcom olivovom oleji, nezabudneme na to, aby sme pridali soľ a korenie podľa chuti. Jedna minúta pred tým, ako sú huby pripravené pridať drvený cesnak.
Steaky pstruha vysušte papierovou utierkou, nakrájame na polovicu a na oboch stranách soľou a korením. Na vrchole ryby položte vrstvu vyprážaných húb a kúsky masla s petržlenovou vňaťou. Posúvame steak do rukávu a do vône nalejeme malé víno.
Ak nemáte vrecko na pečenie, môžete ho nahradiť obálkou z fólie alebo papierom na pečenie. V prípade, že používate papier na pečenie, okraje obálky namažte vaječnými bielkami tak, aby nedochádzalo k páreniu. Rukoväť sme vložili do predhriatej rúry na 230 stupňov po dobu 10-12 minút.