Každá z nás, zdá sa, môže realizovať tak jednoduché jedlo ako vyprážané zemiaky. V skutočnosti je správne smažiť zeleninu tak, aby bola dobre osolená, z vonkajšej strany bola chrumkavá a mnoho ľudí si môže zachovať svoj tvar. Preto sme sa rozhodli zhromaždiť všetky tipy na vyprážanie zemiakov v panvici a niekoľko receptov navyše.
Ako správne smažiť chrumkavé zemiaky do panvice?
Chrumkavé zemiaky sú výsledkom základných znalostí chémie a nasledujúcich jednoduchých technológií, ktoré budeme popísať nižšie.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dobre vypláchnuť zemiaky a potom namočiť aspoň dve hodiny, ale ideálne po celú noc. Potom, čo ste sa zbavili prebytočného škrobu, ktorý bude karamelizovať na povrchu, čím sa zemiaky spália zvonku a vlhkosťou vnútri, kúsknite kúsky na pár minút. Ak sa rozhodnete prerezať zemiaky na veľké plátky, varenie môže trvať až 5 minút. Potom položte kúsky na uterák a nechajte vyschnúť.
Keď sú plátky úplne suché, opečte ich na pár lyžíc dobre vyhrievaného oleja. Počas varenia môžete miešať rastlinný a živočíšny tuk. Ak chcete dostať kusy s kôrkou, nemali by byť často obrátené.
To sú všetky tajomstvá o tom, ako vyprážať zemiaky s kôrou v panvici.
Ako vyprážať zemiaky v štýle krajiny s mäsom v panvici?
zloženie:
- hovädzie mäso - 420 g;
- zemiaky - 290 g;
- mrkva - 115 g.
príprava
Rozdelením hovädzieho mäsa na kusy požadovanej veľkosti, smažte, až kvitne na vysokej teplote a umiestnite na tanier. Veľké zemiaky plátky a mrkva rýchlo smažiť, potom nalejte asi tretinu pohára vriacej vody a kryt. Keď sa vlhkosť odparí, zvyšte teplo a hnedé zemiaky. Zelenina by mala byť ochutená na poslednom okraji a po pridaní korenia sa zmiešajú s mäsom, znížiť teplotu na minimum a nechať mäso dosiahnuť svoju pripravenosť.
Ako vyprážať zemiaky s cibuľou a hubami v panvici?
zloženie:
- zemiaky - 740 g;
- cibuľa - 85 g;
- cesnak - 2 zuby;
- huby - 210 g.
príprava
Najprv uložíme cibuľu s hubami a cesnakom, až kým sa od nich nevyparí vlhkosť. Kusy zemiakov sa vypestujú oddelene v množstve dobre zohriateho oleja, bez toho, aby sa obracali, až kým nie sú na jednej strane nahnevané. Ukončite hotové zemiaky. Pred podávaním miešajte hríbové pečenie so zemiakmi.