Patečná pečeň z pečene nie je tak ľahké pripraviť ako pašu z pečene z kurčiat, iba preto, lebo starostlivo ošetriť bravčovú pečeň: vyčistite filmy, odstráňte žlčové kanály a dôkladne opláchnite. Ak dlhá a starostlivá príprava vás neobťažuje, potom venujte pozornosť lahodným receptom pečene z pečene, ktoré sme pre Vás zhromaždili.
Recept na pašu z bravčovej pečene
zloženie:
- Bravčová pečeň - 750 g;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- mlieko - 150 ml;
- Chlieb - 110 g;
- bravčové (plnivo) - 250 g;
- červený vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie;
- pásy slaniny.
príprava
Príprava paštiky z bravčovej pečene by mala začať krájaním a prípravou druhého. V panvici roztopíme kúsok masla a potom prenesieme nakrájanú cibuľu na priehľadnosť. Mlieko a smotana sa zmiešajú a zohrievajú. Naplňte teplú mliečnu zmes chleba a nechajte ju napučať.
Všetky pripravené zložky, s výnimkou pások slaniny, sa umiestnia do misky miešača a rozdrvia sa na homogenitu. Nalejte zmes do úzkej a vysokej nádoby na pečenie, predbežne pokrytej olejom na pečenie. Pečivo položíme na plech s vodou a umiestnime do rúry. Pečte pašu pri teplote 160 stupňov po dobu 3 hodín. Vložíme pripravenú paštu pod lis, bez toho, aby sme ju odstránili z formy. V takomto stave by sa jedlo malo úplne ochladiť, po ktorom sa dá podávať.
Domáca paštika z bravčovej pečene
zloženie:
- Bravčová pečeň - 680 g;
- maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- olivový olej - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - každá 1 čajová lyžička;
- cesnak - 4 klinčeky;
- brandy - 1/4 položka;
- smotana - 1/4 lyžice.
príprava
Pripravená bravčová pečeň vylejte mlieko a nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu. Tavte maslo a smažte nakrájanú cibuľu. Soľ cibuľu a variť, kým sa dostane bohatá zlatá farba. Keď je cibuľa pečená, pridajte cesnak a kúsky pečene. Trochu viac soli a korenia. Vsadené pečeň sme vložili do mixéra a potom naplnili brandy a krém. Zrazte paštu do hladkej, hladkej textúry, výslednú hmotu dajte do utesnenej nádoby a nechajte ju úplne vychladnúť.
Chutná paštika z bravčovej pečene
zloženie:
- maslo - 300 g;
- olivový olej;
- mlieko - 30-40 ml;
- šalotka - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- bravčová pečeň - 400 g;
- muškátový oriešok - štipka;
- tymián - 1 čajová lyžička;
- uhorky - 1 hrsť.
príprava
Pripravte pašu z prasačej pečene s týmto receptom je veľmi jednoduché. Olivový olej sa ohrieva v panvici. Smažte nakrájanú cibuľu, až kým nie je priehľadná a mäkká. Priehľadnú cibuľu zmiešanú s nasekaným cesnakom a varte ešte ďalších 30 sekúnd.
Bravčová pečeň, predtým očistená a pripravená, smažte v panvici spolu s cibuľou, až kým nebude pripravená. Nezabudnite pridať soľ, korenie a muškátový oriešok. Dávame varenú pečeni do misy mixéra
Takáto paštika sa môže skladovať v uzavretej nádobe alebo pod vrstvou roztaveného tepla po dobu až 2 týždňov alebo až do mesiaca v mrazničke.