Ak ste fanúšik domácich mliečnych výrobkov, potom tento článok je pre vás. Jemný domáci tvaroh je ideálnym raňajkom, ktorý je základom pre pečenie a dezerty, zatiaľ čo by mal byť varený z kyslého mlieka (sušené mlieko), čo pomáha likvidovať poškodený výrobok včas.
Pri príprave sušeného mlieka a tvarohu je potrebné vziať len domáce mlieko, čo je dôvodom pre to, že: po prvé, mlieko z tohto mlieka je tučné a chutnejšie a po druhé doma mlieko správne kyslé, ktoré tvorí želé hmotu (kysnuté mlieko), na rozdiel od kúpené mlieko, ktoré rýchlo peroxiduje a dostáva nepríjemný zápach.
Jednoduchý recept na tvaroh
Takže po zakúpení 3-litrovej nádoby z domáceho mlieka je čas zistiť, ako vyrobiť tvaroh z kysnutého mlieka. Po tom, ako je vaše mlieko kyslé až do zrazu (trvá asi v lete v lete a až v dvoch dňoch v zime), vložte pohár do panvice s horúcou vodou na kachle. V tomto prípade urobte priečny rez jogurtu dole, aby bol produkt jednotnejší. Keď sa obsah nápoja zahreje na teplotu v rozmedzí 35-40 stupňov (je lepšie použiť teplomer na určenie), požiar sa môže vypnúť a kysnuté mlieko sa nechá rovnomerne zahriať.
Zahriaty produkt je prestavený na novú panvicu, ktorej dno je pokryté handrou alebo špeciálnym koberecom používaným pri ochrane. Naplňte panvicu teplou vodou a položte na ohni sušené mlieko. Teraz ostáva iba čakať, pretože je presne to, či sa má variť tvarovaný syr zo sušeného mlieka - všetko závisí od mlieka a tepla. Znakom pripravenosti je sérum, ktoré je veľmi jasne oddelené od tvarohovej hmoty. Akonáhle sa tvaroh oddelí, nechajte hmotu úplne vychladnúť a vráťte ho na tkaninu. Zvyčajne je 6 až 8 hodín v pozastavenom stave, aby sa zabezpečilo, že tvaroh sa zbaví nadbytočnej srvátky bez toho, aby stratil svoju mäkkosť, ale ak máte chuť suchého tvarohu - predĺžte čas na ďalšie 4-6 hodín alebo z tvarovaného mlieka pod tlakom.
Ako variť tvaroh z jogurtu v multivariačnom?
zloženie:
- mlieko - 3 litre;
- kyslá smotana - 200 g.
príprava
S cieľom urýchliť proces kysnutia mlieka, mal by byť zmiešaný so zakysanou smotanou a zanechal v teple. Akonáhle sa mlieko zrazí a zrazí, vylijeme do misky multivarku a nastavíme režim vykurovania na 30 minút. Po uplynutí času stlačíme tvarohovú hmotu na ceduľku s cedníkom, nalepíme konce gázy a necháme sypaný syr vytekať z nadbytočnej srvátky. Čas, kedy sa má tvarohová masa držať v pozastavenom stave, každý sa vypočíta sám: chcete získať viac vlhké tvaroh - nechajte na 4-6 hodín, tvarohový bude sušší bude pripravený za 8-12 hodín.
Ako vyrobiť tvaroh z kysnutého mlieka?
Existuje tiež menej náročný proces varenia tvarohu. V takomto prípade môžete hotovú obchodnú formu odobrať a nechať ju odčerpať. Ráno budete čakať jemný tvaroh.
Na varenie potrebujeme iba vrecko sušeného mlieka v pol litri, v závislosti od množstva produktu, ktorý chcete dostať von. Domáce sušené mlieko sa môže naliať do jednoduchého plastového vrecka. Takže pred prípravou tvarohu z jogurtu sa samotné sušené mlieko zmrazí priamo v obale a výsledný blok sa prenesie do vrecka na gázu. Okraje vrecka, ktoré viazame a zavesíme obsah cez hrniec, do ktorého bude vypúšťaná srvátka. Po 8-10 hodinách sa prebytky séra úplne vyčerpajú a čaká vás jemná tvarohová masa na raňajky alebo nádherný základ pre sladké jedlá.